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Descripción
Zapote, zapote, Chiku, árbol de Sapotilova, árbol de mantequilla, Akhra, ciruela de zapote, papa de árbol (lat. Manilkara zapóta) es un árbol frutal de la familia Sapotov.
El níspero es un árbol de hoja perenne, de crecimiento lento con una copa piramidal, de 20 a 30 m de altura. Las hojas son elípticas brillantes, de 7-11 cm de largo y 2-4 cm de ancho. Las flores son pequeñas, blancas.
Los frutos de níspero son redondos u ovalados, de 5-10 cm de diámetro, con pulpa dulce jugosa de color marrón amarillento y semillas duras negras que se pueden atorar en la garganta si no se arrancan antes de comer el fruto. La estructura del níspero se asemeja al fruto de un caqui. La fruta madura está cubierta con una piel fina de color marrón pálido u oxidado. Las frutas verdes son duras y de sabor astringente. La fruta madura es suave y sabe a pera empapada en almíbar dulce.
Geografía del producto
El níspero es nativo de las regiones tropicales de América. En los países de Asia, que ahora son los principales exportadores de frutas, la planta entró solo en el siglo XVI. Los conquistadores españoles que estaban explorando el Nuevo Mundo lo descubrieron en México y luego llevaron el árbol exótico a Filipinas durante la colonización de la región.
Hoy el níspero está muy extendido en el territorio asiático. Las grandes plantaciones se encuentran en India, Tailandia, Vietnam, Indonesia, Camboya, Malasia, Sri Lanka. Estos árboles termófilos continúan cultivándose en las regiones tropicales de los Estados Unidos y América del Sur.
Composición y contenido calórico
100 g de producto contienen:
- Energía - 83kcal
- Carbohidratos - 19.9 g
- Proteínas - 0.44 g
- Grasa total - 1.10 g
- Colesterol - 0
- Fibra / fibra dietética - 5.3 g
- Vitaminas
- Vitamina A-60 UI
- Vitamina C - 14.7 mg
- Vitamina B 1 tiamina - 0.058 mg
- Vitamina B 2 riboflavina - 0.020 mg
- Vitamina B 3 niacina PP - 0.200 mg
- Vitamina B 5 ácido pantoténico - 0.252 mg
- Vitamina B 6 piridoxina - 0.037 mg
- Vitamina B 9 ácido fólico - 14 mcg
- Sodio - 12 mg
- Potasio - 193 mg
- Calcio - 21 mg
- Trenzado - 0.086 mg
- Hierro - 0.80 mg
- Magnesio - 12 mg
- Fósforo - 12 mg
- Zinc - 0.10 mg
El contenido calórico de la fruta es de 83 calorías / 100 g.
Sabor a níspero
El sabor del níspero exótico se puede describir en los monosílabos como dulce, y en las frutas muy maduras, como dulce azucarado. Los matices del gusto, según la variedad y la percepción personal, tienen una amplia variedad. La fruta puede parecerse a una pera, caqui, dátiles secos o higos, una manzana empapada en almíbar, helado de caramelo, leche condensada hervida, caramelo e incluso café.
Los beneficios del níspero
El níspero es rico en vitaminas A y C, proteínas vegetales, carbohidratos, hierro, potasio y calcio. La pulpa contiene sacarosa y fructosa, una fuente de energía y vitalidad, compuestos antioxidantes, un complejo de taninos, que tiene efectos antiinflamatorios, antivirales, antibacterianos y antihelmínticos. Los taninos antiinflamatorios fortalecen el estómago y los intestinos.
Se utiliza una decocción de la corteza como agente antipirético y anti-disentería. Se utiliza una decocción de las hojas para reducir la presión arterial. El extracto líquido de semilla arrugada es un sedante. El níspero se utiliza con éxito en cosmetología para el cuidado regular de la piel, en la lucha contra la dermatitis, infecciones fúngicas, irritación, picazón y descamación, en la recuperación de quemaduras e incluso en la tez.
Sapodilla se añade a los productos cosméticos para el cuidado del cabello, especialmente recomendado para cabellos secos y quebradizos.
El aceite de níspero tiene una aplicación multifacética: en forma de mascarillas, en forma pura y mezclada con otros aceites, como aceite base con aceites esenciales, para la preparación de masajes y mezclas cosméticas, como aditivo para productos cosméticos preparados. : cremas, mascarillas, champús, bálsamos.
Los frutos de níspero maduros son comestibles frescos, también se utilizan para hacer halva, mermeladas y mermeladas, y para hacer vino. El níspero se agrega a los postres y ensaladas de frutas, se cuece con jugo de lima y jengibre, y se usa como relleno para pasteles.
El batido de níspero es muy popular en Asia.
Los tejidos vivos del árbol de zapote contienen savia lechosa (látex), que es un 25-50% de caucho vegetal, a partir del cual se elabora el chicle. La madera de níspero se utiliza para hacer souvenirs.
Daño y contraindicaciones.
Al igual que con otras frutas exóticas, el chiku debe tener cuidado cuando lo conozca por primera vez. Para empezar, no debe comer más de 2-3 frutas, luego observe la reacción del tracto gastrointestinal y asegúrese de que el feto no haya causado alergias.
La fruta no tiene contraindicaciones obvias, pero debe usarse con precaución:
- Pacientes con diabetes mellitus o personas propensas a padecerla. Las frutas contienen una gran cantidad de azúcares que pueden desencadenar un ataque.
- Con tendencia a la obesidad y durante la lucha contra el exceso de peso. El alto contenido calórico y la abundancia de carbohidratos en lamut no contribuyen a la pérdida de peso.
- Los niños menores de tres años deben excluir las frutas exóticas de la dieta para evitar reacciones alérgicas.
Cómo elegir níspero
Es difícil encontrar chico en las estanterías de los supermercados europeos, ya que la fruta es prácticamente imposible de transportar. Si está maduro de un árbol, la vida útil en el refrigerador no será más de una semana, y cuando esté caliente se reducirá a 2-3 días. Después de eso, el olor y el sabor de la fruta se deteriorarán enormemente, comenzarán los procesos de fermentación y descomposición.
No se recomienda comer fruta inmadura debido al alto contenido de tanino y látex. Estas sustancias estropean significativamente el sabor del zapote, dándole un efecto amargo y astringente, como la piel del caqui. No siempre es posible madurar el fruto por sí solo, por lo tanto, no vale la pena esperar un sabor de referencia fuera de las zonas de su crecimiento, incluso si se puede encontrar una planta exótica.
Al elegir frutas mientras viaja, se debe prestar especial atención a su cáscara. Debe ser suave, denso y ajustarse uniformemente a la fruta. No debe haber daños, grietas o signos de podredumbre en la piel.
Para determinar la madurez, apriete la fruta entre los dedos: debe arrugarse ligeramente. Si es demasiado duro o muy blando al presionarlo, se debe posponer la compra, ya que estos signos son característicos de frutos inmaduros y demasiado maduros.
Aplicación de níspero
La madera de níspero es de particular importancia: se utiliza para extraer el látex lechoso, del que se producen el caucho y el chicle. Este último se utilizó durante mucho tiempo para la producción de chicle: gracias a esta sustancia, adquirió una viscosidad.
Hoy en día, esta función de la planta está desapareciendo a medida que los productores prefieren cada vez más las bases sintéticas. El caucho se usa para la producción de correas de transmisión, se usa en lugar de gutapercha, se usa en operaciones dentales.
El jugo de leche se recolecta en plantaciones especiales solo una vez cada tres años, haciendo cortes profundos en la corteza. El proceso se asemeja a la colección habitual de savia de abedul. Los vasos se atan a las "heridas", por donde fluye el líquido, que se espesa casi de inmediato. Después de eso, la sustancia se envía a moldes y se transporta a las plantas de procesamiento.
Las semillas de chicozapote se usan para hacer orujo de aceite, que se usa en medicina y cosmetología. Este es un excelente medicamento para pieles con problemas, su uso ayuda a combatir la dermatitis, el eccema, la inflamación y la irritación. En la industria de la belleza, el aceite se usa en su forma pura, se agrega a la composición de máscaras y cremas, champús y bálsamos, composiciones de perfumes, productos de masaje.
Una receta asequible para la cosmetología casera: mezcle los aceites de sapodil y bardana en proporciones iguales, luego aplique durante 20 minutos en el cuero cabelludo y la cara para hidratar y nutrir. Para hacer una mascarilla más nutritiva, agregue yema, crema espesa y miel a la mantequilla de pollo. La masa debe extenderse por la cara y cubrirse con una compresa en la parte superior.