Los atletas veganos pueden competir con los atletas que comen carne si comen bien. Esto se aplica a diferentes tipos de disciplinas deportivas, incluido el triatlón e incluso el culturismo: esta es la conclusión de un grupo de investigadores de Australia, dirigido por el profesor Dr. Dilip Ghosh.
Los resultados del estudio se presentaron al público en forma de presentación en la Reunión y Exposición Anual del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT).
Una nutrición sana para el atleta vegano significa que para lograr resultados deportivos récord, necesita introducir específicamente en su dieta alimentos que compensen la falta de sustancias que otros atletas reciben de la carne y otros productos animales.
El ímpetu para el estudio fue el reciente descubrimiento del entierro de los restos de los antiguos gladiadores romanos, lo que da buenas razones para creer que estos feroces e incansables guerreros eran vegetarianos. Los científicos también tuvieron en cuenta que los vegetarianos son algunos deportistas que baten récords en la actualidad, como los corredores Bart Jasso y Scott Yurek, o el triatleta Brandon Braser.
De hecho, el Dr. Ghosh concluyó a partir de los resultados de la investigación que no importa si el atleta es "vegetariano" o "carnívoro", porque solo una cosa cuenta en términos de nutrición deportiva y resultados de entrenamiento: la ingesta suficiente y la absorción de una serie de nutrientes importantes.
Ghosh ha calculado la fórmula nutricional ideal para atletas de pista y campo, que pueden ser veganos, vegetarianos o carnívoros: 45-65 % de los alimentos deben ser carbohidratos, 20-25 % grasas, 10-35 % proteínas (los números pueden variar dependiendo de la naturaleza del entrenamiento y otros factores).
Ghosh afirmó que "los atletas pueden lograr la adecuación nutricional incluso con una dieta basada exclusivamente en plantas (es decir, si son vegetarianos) si mantienen su asignación de calorías y consumen regularmente una serie de alimentos importantes". Ghosh identificó fuentes no animales de hierro, creatina, zinc, vitamina B12, vitamina D y calcio como importantes.
Uno de los factores de éxito más importantes para los atletas es la ingesta adecuada de hierro, dice el Dr. Ghosh. Destacó que este problema es más agudo para las mujeres deportistas, porque. es en este grupo de atletas veganos, según sus observaciones, donde se puede observar una deficiencia de hierro no anémica. La deficiencia de hierro afecta principalmente a la disminución de los resultados del entrenamiento de resistencia. Los veganos, en general, señala Ghosh, se caracterizan por un contenido reducido de creatina muscular, por lo que estos atletas deben tomar muy en serio el tema de la adecuación nutricional.
Hablando de productos específicos para atletas, el Dr. Ghosh encuentra los más beneficiosos:
• verduras de color naranja y amarillo y de hojas (col, verduras) • frutas • cereales fortificados para el desayuno • bebidas de soja • frutos secos • leche y productos lácteos (para aquellos deportistas que consumen leche).
Ghosh señaló que su investigación es muy joven y que se necesitarán años de observación científica de los atletas para formar una imagen detallada del entrenamiento deportivo bajo la condición de un vegano vegetariano. Sin embargo, en su opinión, el pronóstico para los deportistas veganos es muy favorable. GRAMO
osh también presentó por separado un programa para veganos y vegetarianos que se dedican al culturismo, es decir, se esfuerzan por desarrollar masa muscular tanto como sea posible. Para estos atletas, la tabla proporcional de ingesta de carbohidratos, grasas y proteínas será, por supuesto, diferente. Pero lo principal es que una dieta ética y saludable para el corazón no es un obstáculo para obtener victorias incluso en este deporte, especialmente el “alto en calorías”, está seguro el profesor.