Allá por el siglo XX, Franz Kafka, sentado en el acuario y pensando en los suyos, dijo: “Ahora puedo mirarte con calma, ya no te como”. Por supuesto, ni siquiera podía imaginar que fueron sus palabras las que se convertirían en el eslogan mundial de los vegetarianos: "YO NO COMO A NADIE".
El campeón indiscutible del vegetarianismo es India, donde casi el 80% de la población come solo alimentos vegetales. Pero en Europa y Rusia, el estilo de vida vegetariano recién comienza a ganar impulso.
Son muchos los beneficios de ser vegano o vegetariano. Pero, no importa por qué eliges este estilo de vida, cada vegetariano dedicado debe prestar especial atención a su salud. Históricamente, los humanos se han acostumbrado a obtener los nutrientes correctos que respaldan el crecimiento, la síntesis de hormonas, la función corporal y un sistema inmunológico saludable a partir de productos animales, por lo que simplemente eliminarlos de la dieta diaria sin estresar al cuerpo no es una opción. Esta es la razón por la cual las personas que emprenden el camino del veganismo experimentan problemas de salud tanto física como emocional en la primera etapa. La falta de conciencia de cómo se pueden obtener las sustancias adecuadas a partir de productos alternativos que se ajusten al estilo de vida vegano, algunos de ellos tienen que abandonar sus creencias. Conocer las sustancias que son esenciales para todo vegano o vegetariano no solo es necesario para los principiantes.
Veamos 7 sustancias vitales y cómo puedes obtenerlas.
• Proteína
Cuando le dices a la gente que no comes carne, la pregunta que suele surgir es: "¿Pero qué pasa con las proteínas?" En una persona común, la proteína se asocia con la carne, aunque se ha demostrado científicamente que la necesidad de proteína también puede cubrirse con alimentos vegetales. Pero, un problema importante al que se enfrenta la comunidad científica y médica es precisamente la utilidad de la proteína consumida. Todo el problema radica en los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no puede sintetizar por sí mismo, sino que recibe solo del exterior. Y aquí vienen al rescate las algas comestibles, porque no solo tienen mucha proteína, sino que algas como el fucus también contienen todos los aminoácidos esenciales. Por lo tanto, al incluir las "algas correctas" en su dieta, eliminará el problema de la falta de proteínas, un material de construcción.
• Vitamina B-12 (cianocobalamina)
B-12 es responsable del crecimiento y desarrollo de los eritrocitos (glóbulos rojos) y de conducir los impulsos nerviosos y mantener el sistema nervioso. La necesidad de esta vitamina aumenta especialmente durante el embarazo, el aumento de la actividad mental y durante el esfuerzo físico. La falta de esta vitamina amenaza con graves consecuencias: anemia, daño irreversible a los nervios y fibras de mielina, fatiga y entumecimiento de las extremidades. ¡B-12 se encuentra en grandes cantidades en la carne! Y para asegurarse de obtener suficiente cantidad de esta vitamina, debe incluir cereales fortificados, leche de soya y, por supuesto, algas en su dieta diaria.
• Calcio
Si eres vegano y no comes productos lácteos, entonces debes pensar en las fuentes de calcio para tu cuerpo. Todo el mundo sabe que el calcio mineral es necesario para los huesos y los dientes. Con la edad, la tasa de ingesta de calcio aumenta de 1000 mg por día a 1200-1500 mg. ¿Dónde se puede conseguir esta cantidad? Esté atento a los garbanzos, el brócoli, los higos, el tofu y los cereales, o recurra a la gelatina de fucus. ¡Después de todo, solo una cucharada de su contenido de calcio puede reemplazar un vaso entero de leche de vaca!
• Vitamina D
La vitamina D se sintetiza en nuestro cuerpo si estamos bajo los rayos del sol (ultravioleta) y comemos mucho pescado, que contiene ácidos grasos poliinsaturados. Por regla general, los conocidos “productos vegetarianos” no son fuente de esta vitamina. Puede compensar la falta de vitamina D consumiendo vitaminas costosas o plantas "exóticas" como la alfalfa y la cola de caballo. Las algas, como el aceite de oliva, son una fuente vegetal de Omega-3 y vitamina D, por lo que agregarlas a su dieta puede ser una alternativa viable tanto a las vitaminas sintéticas como a las hierbas frescas en cualquier época del año.
• Planchar
El hierro es un elemento esencial de la hemoglobina, que transporta el oxígeno desde los pulmones a cada célula de su cuerpo. El hierro es de dos tipos (divalente y trivalente, o digerible e indigerible). Como fuente de hierro para los vegetarianos, las legumbres, las nueces, las ciruelas pasas, las pasas, el repollo y el brócoli ayudarán. Se recomienda consumir estos alimentos con vegetales ricos en vitamina C (para una mejor absorción del hierro). No consuma alimentos ricos en hierro con té o café, ya que los taninos de estos precipitarán el hierro e interferirán con la absorción.
• zinc
El zinc participa directamente en muchos procesos que ocurren en el cuerpo, incluidos los curativos y metabólicos, y también participa en la formación de inmunidad. El zinc es muy importante para un cabello sano y hermoso, una piel clara. El zinc es necesario no solo para que las mujeres mantengan la belleza y la juventud, sino también para los hombres para la síntesis de hormonas masculinas. El zinc se puede obtener de (fucus), maíz, brócoli, aguacate, frijoles, champiñones y lentejas.
• Vitamina A
Se cree que las mejores fuentes de vitamina A son el aceite de pescado, el hígado de res y la mantequilla. Pero, si eres vegano o vegetariano, debes elegir una alternativa: zanahorias, calabaza, espinacas, escaramujos y, por supuesto, algas. La vitamina A no solo es un excelente producto cosmético (todas las chicas lo saben), sino que también participa en las reacciones inmunitarias y en la lucha contra los virus, es un poderoso antioxidante y se utiliza en la prevención y tratamiento del cáncer.
De lo anterior, la conclusión errónea sugiere que ser vegetariano es muy difícil, ya que el veganismo no es un rechazo banal de los productos animales, ¡sino toda una ciencia! Pero este no es el caso en absoluto si tiene el conocimiento adecuado, y aún mejor, soluciones listas para usar.
Una empresa de investigación rusa, en colaboración con científicos de la Academia Rusa de Ciencias, ha desarrollado una línea de productos innovadores a base de fucus, un alga no solo permitida, sino necesaria en la dieta de veganos y vegetarianos.
Los productos se presentan en forma molecular (jalea de fucus), que es bien absorbida por el cuerpo humano, ya que la composición química y biológica de la jalea es cercana a la del plasma sanguíneo humano.
Producida con tecnología innovadora, sin el uso de productos químicos y sin altas temperaturas, la gelatina FUCO con la adición de frutas 100% orgánicas puede compensar la falta de vitaminas, microelementos, aminoácidos y ácidos grasos poliinsaturados. ¡Esto se debe a que las principales sustancias de las que pueden carecer las personas que rechazan los alimentos de origen animal están contenidas en las "algas rey" -!
La empresa produce nutrición y cosmética terapéutica y funcional y apoya activamente a todos aquellos que están en el camino del veganismo, o recién están comenzando. Por lo tanto, para todos los veganos o vegetarianos, se proporciona una consulta gratuita con un nutricionista de primera categoría. Puede consultar a un nutricionista y conocer los productos llamando al número gratuito 8(800) 550-53-39 o en el sitio
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