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Descripción
Las algas o algas marinas son un producto muy saludable, bajo en calorías y rico en yodo. La mayoría de los habitantes de nuestro país son muy aficionados a las algas y las añaden a las ensaladas, las comen en forma seca o enlatada.
En realidad, las algas no son una planta habitual, sino algas marinas, que la gente se ha adaptado durante mucho tiempo a comer y usar como medicina. Para qué sirve el alga, cuál es su composición y propiedades y en qué casos puede dañar el cuerpo humano, descúbrelo en nuestro artículo.
Historia de las algas
Hoy en día, existen una gran cantidad de alimentos que son bajos en calorías pero que tienen tremendos beneficios para nuestro organismo. Estos productos incluyen algas.
Laminaria crece a una profundidad de 10-12 metros y pertenece a la clase de algas pardas. Las algas marinas crecen en Japón, Okhotsk, Kara, Mares Blancos, en el Atlántico y en el Océano Pacífico.
Primero aprendieron sobre las algas en Japón. Hoy este país es líder en la producción de algas marinas.
En Rusia, las algas aparecieron en el siglo XVIII. Comenzó a usarse no solo en la cocina, sino también en la medicina. Las algas en el territorio de nuestro país fueron descubiertas por miembros de la expedición Bering y comenzaron a llamarse “ballena”.
Hoy en día, de los 30 tipos conocidos de algas, solo 5 tipos se utilizan en cosmetología, medicina y cocina.
Composición y contenido calórico
La composición de las algas incluye alginatos, manitol, sustancias proteicas, vitaminas, sales minerales, oligoelementos. La laminaria es rica en vitaminas A, C, E, D, PP y grupo B. Todos los micro y macroelementos necesarios para los humanos se absorben fácilmente de las algas.
- Contenido calórico 24.9 kcal
- Proteínas 0.9 g
- Grasa 0.2 g
- Los hidratos de carbono 3 g
Los beneficios de las algas
Las algas son ricas en muchas vitaminas y minerales que son esenciales para la salud humana. Según su composición, las algas marinas contienen mucho yodo, vitaminas A, grupos B, C, E y D. Este producto contiene sustancias enterosorbentes que, como una esponja, extraen toxinas, toxinas y bacterias dañinas del organismo.
Los médicos recomiendan el uso de algas marinas para las enfermedades de la tiroides, para la prevención del cáncer y para la normalización de las sustancias metabólicas.
Gracias a los ácidos grasos de las algas, se puede evitar la aterosclerosis.
Para un nutricionista, ante todo, las algas marinas son valiosas por su alto contenido de yodo. La necesidad de yodo aumenta en el cuerpo en crecimiento de los niños, en personas con actividad mental y física activa, mujeres embarazadas y durante la lactancia.
Y también en pacientes con disfunción de la glándula tiroides: hipotiroidismo. El yodo orgánico de las algas se absorbe mejor que las preparaciones sintéticas que contienen yodo.
No olvide las contraindicaciones de las algas marinas: esta es una hiperfunción de la glándula tiroides, cuando las hormonas se producen en exceso.
En cuanto a la elección de las algas, las recomiendo frescas o secas. Las algas en escabeche pierden todas sus propiedades beneficiosas e incluso pueden volverse insalubres si se almacenan en envases de plástico.
Daño de las algas
A pesar de que las algas son ricas en nutrientes, tienen una serie de contraindicaciones:
- para las personas con hipertiroidismo, las algas están contraindicadas;
- no recomendado para comer con patologías hemorrágicas. Las algas tienen un efecto laxante pronunciado;
- alta absorbencia. Antes de comprar, debe averiguar dónde se capturaron las algas, ya que pueden acumular toxinas. Tales algas solo dañarán el cuerpo.
- si tiene reacciones alérgicas.
Aplicación en medicina
Las algas contienen un depósito de nutrientes. Es por eso que los médicos le prestan la debida atención.
Con el uso diario de la cantidad permitida de algas, mejora el bienestar general de una persona y se restaura el metabolismo.
Según los resultados de la investigación, se conoció que las algas marinas previenen la aparición de cáncer.
Debido al contenido de antioxidantes, con uso constante en los alimentos, las algas marinas rejuvenecen perfectamente el cuerpo y eliminan las sustancias nocivas.
Las algas pardas se muestran a la gente de las "grandes ciudades". De hecho, debido a la falta de yodo en el cuerpo, la glándula tiroides comienza a sufrir.
Las algas marinas son excelentes para el estreñimiento. La fibra, que no está contenida, afecta suavemente los intestinos y regula las heces.
Laminaria está indicado para mujeres embarazadas. Debido al contenido de bromo, el estado psicológico de la futura madre siempre será estable. Las algas pardas contienen ácido fólico, que también es necesario para las mujeres en posición. ¡Antes de comenzar a usar algas, asegúrese de consultar a su médico!
Aplicaciones de cocina
Las algas tienen un sabor y un olor bastante específicos debido al yodo. Sin embargo, muy a menudo se agrega a las ensaladas, se come en forma de alimentos enlatados, se seca y se hierve. Combina bien con mariscos, aves, champiñones, huevos y diversas verduras.
Ensalada de algas y huevo
Ingredientes
- Repollo enlatado - 200 gr;
- Guisantes enlatados - 100 gr;
- Huevo cocido - 4 piezas;
- Perejil - 10 gr;
- Crema agria 15% - 2 cucharada
- Salpimente a gusto.
PREPARACIÓN
Corta los huevos en cubos y colócalos en una ensaladera. Agregue repollo, guisantes, perejil y crema agria a los huevos. Mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta.
Adorne con semillas de sésamo negro al servir.