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Es uno de los aminoácidos más importantes del cuerpo humano. Interviene en la producción de energía celular. La primera mención de la serina se asocia con el nombre de E. Kramer, quien en 1865 aisló este aminoácido de los hilos de seda producidos por un gusano de seda.
Alimentos ricos en serina:
Características generales de la serina
La serina pertenece al grupo de los aminoácidos no esenciales y puede formarse a partir de 3-fosfoglicerato. La serina tiene las propiedades de los aminoácidos y los alcoholes. Desempeña un papel importante en la actividad catalítica de muchas enzimas que degradan proteínas.
Además, este aminoácido participa activamente en la síntesis de otros aminoácidos: glicina, cisteína, metionina y triptófano. La serina existe en forma de dos isómeros ópticos, L y D. 6. En el proceso de transformación bioquímica del cuerpo, la serina se convierte en ácido pirúvico.
La serina se encuentra en las proteínas del cerebro (incluida la vaina nerviosa). Se utiliza como componente hidratante en la producción de cremas cosméticas. Participa en la construcción de proteínas naturales, fortalece el sistema inmunológico, dotándolo de anticuerpos. Además, participa en la transmisión de impulsos nerviosos al cerebro, en particular al hipotálamo.
Requisito diario de serina
El requerimiento diario de serina para un adulto es de 3 gramos. La serina debe tomarse entre comidas. Esto se debe al hecho de que puede aumentar los niveles de glucosa en sangre. Debe tenerse en cuenta que la serina es un aminoácido reemplazable, y puede formarse a partir de otros aminoácidos, así como del 3-fosfoglicerato de sodio.
Los requisitos de serina aumentan:
- con enfermedades asociadas con una disminución de la inmunidad;
- con debilitamiento de la memoria. Con la edad, la síntesis de serina disminuye, por lo tanto, para mejorar el rendimiento mental, debe obtenerse de alimentos ricos en este aminoácido;
- con enfermedades durante las cuales disminuye la producción de hemoglobina;
- con anemia ferropénica.
La necesidad de serina disminuye:
- con ataques epilépticos;
- con enfermedades orgánicas del sistema nervioso central;
- insuficiencia cardíaca crónica;
- con trastornos mentales, manifestados por ansiedad, depresión, psicosis maníaco-depresiva, etc .;
- en caso de insuficiencia renal crónica;
- con alcoholismo de primer y segundo grado.
Asimilación de serina
La serina se absorbe bien. Al mismo tiempo, interactúa activamente con las papilas gustativas, gracias a lo cual nuestro cerebro obtiene una imagen más completa de lo que estamos comiendo exactamente.
Propiedades útiles de la serina y su efecto en el organismo.
La serina regula los niveles de cortisol muscular. Al mismo tiempo, los músculos conservan su tono y estructura, y tampoco sufren destrucción. Crea anticuerpos e inmunoglobulinas, formando así el sistema inmunológico del cuerpo.
Participa en la síntesis de glucógeno, acumulándolo en el hígado.
Normaliza los procesos de pensamiento, así como el funcionamiento del cerebro.
La fosfatidilserina (una forma especial de serina) tiene un efecto terapéutico sobre los trastornos metabólicos del sueño y del estado de ánimo.
Interacción con otros elementos:
En nuestro cuerpo, la serina se puede convertir a partir de glicina y piruvato. Además, existe la posibilidad de una reacción inversa, como resultado de lo cual la serina puede volver a convertirse en piruvato. En este caso, la serina también participa en la construcción de casi todas las proteínas naturales. Además, la propia serina tiene la capacidad de interactuar con las proteínas para formar compuestos complejos.
Signos de falta de serina en el cuerpo.
- debilitamiento de la memoria;
- Enfermedad de Alzheimer;
- estado depresivo
- disminución de la capacidad de trabajo.
Signos de exceso de serina en el cuerpo.
- hiperactividad del sistema nervioso;
- altos niveles de hemoglobina;
- niveles elevados de glucosa en sangre.
Serina para la belleza y la salud
La serina juega un papel importante en la estructuración de las proteínas, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, por lo que puede ubicarse entre los aminoácidos que nuestro cuerpo necesita para la belleza. Después de todo, un sistema nervioso sano nos permite sentirnos mejor, y por tanto vernos mejor, la presencia de una cantidad suficiente de proteínas en el organismo hace que la piel se vuelva turgente y aterciopelada.