Chalote

Información general

Es posible que haya oído hablar de él, pero solo unos pocos pueden adivinar lo bueno que es en la vida cotidiana. Es cierto que, a diferencia de las cebollas comunes, los chalotes tienen una cebolla más pequeña y el precio es más alto. ¿Es este miedo? ¡Definitivamente sí! No en vano esta verdura es tan popular entre los chefs profesionales y está muy extendida en las cocinas de los pueblos del mundo, tanto europeos como asiáticos. ¿Por qué este producto, que parece una cebolla común, cautiva a los expertos culinarios?

Datos interesantes

Los chalotes son un miembro de la familia de las cebollas que se parece a una cebolla común. Pero dentro de su cabeza consta de varios dientes, como el ajo. En primer lugar, la gente valora las chalotas por su madurez temprana. Y también porque se puede comer todo el año. En la primavera y el verano, se cortan hojas verdes, jugosas y carnosas con una flor cerosa, y en otoño e invierno, las cebollas, que difieren en el color de la cáscara en diferentes variedades de cebolla. Una verdura de alta calidad tiene cebollas suaves, sin abolladuras ni colas enmohecidas. Pelar las chalotas es bastante sencillo. Pero algunos cocineros hierven las cebollas con agua hirviendo. Como resultado, la piel se desprende por sí sola.

El delicado sabor de las cebollas, desprovisto de amargor, es apreciado por los gourmets de todo el mundo. Por lo tanto, los chalotes son muy populares en la cocina. Se siente muy bien en ensaladas, complementa orgánicamente las salsas, es delicioso hornearlo con aceite de oliva y pan negro, y freírlo con puré de patatas y ajo. Puede marinar chalotas en vinagre rojo y será maravilloso. Esta variación es frecuente para cocinar en muchos restaurantes indios. En Irán, la gente mezcla chalotas ralladas con yogur y sirve con barbacoa. Los chalotes son muy populares en China.

Lo reconocerás entre mil

Algunas personas no ven la diferencia entre chalotes y cebollas comunes, considerando la primera como una cebolla común de tamaño insuficiente, aunque esta es una planta completamente diferente. A menudo se cultiva por el bien de la vegetación, ya que es suave y bastante tierno. Los bulbos en sí son pequeños y alargados, con un tinte rosado. Guarde esta verdura en un lugar fresco y seco, separado de otros alimentos. En los envases de papel, las cebollas durarán más, ya que podrán "respirar".

Características beneficiosas

En primer lugar, los chalotes son más vegetales dietéticos que las cebollas habituales. En la era de la búsqueda de la delgadez, esta cualidad se vuelve importante. Otra ventaja de las chalotas es el alto contenido de ácido ascórbico, vitamina C y vitaminas B, aceites esenciales y minerales, fósforo, calcio y hierro. Las chalotas tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo, en particular, sobre la visión y la digestión. Eso sí, una de las principales ventajas es su sabor, delicado y desprovisto de amargor, en el que se nota el contenido de azúcar, a diferencia de las cebollas. Una buena ventaja: prácticamente no hay rasgaduras de la chalota y también es fácil de limpiar. Todo lo que necesitas hacer es echar las cebollas en agua hirviendo durante diez minutos; la piel se desprenderá por sí sola.

¿Pueden los chalotes ser dañinos?

Al final resultó que, tal vez, pero no para todos. Vale la pena limitarse a consumir este producto para personas que padecen espasmos bronquiales, con enfermedades hepáticas y renales; las cebollas pueden agravar la enfermedad.

Los chalotes no tienen contraindicaciones estrictas, pero existen algunas restricciones. Sería mejor si no usara las plumas de la planta para problemas con el sistema genitourinario y el tracto gastrointestinal. Las cebollas aumentan la acidez del jugo gástrico, lo que irrita los órganos digestivos, y una cantidad excesiva de esta planta en el cuerpo puede dificultar la micción.

Las chalotas no se recomiendan para aquellas personas que sufren de estreñimiento prolongado o tienen problemas de páncreas. Si rastrea la historia de los centenarios, resulta que estas personas comieron muchas verduras. Los chalotes son un brillante representante de verduras saludables y, lo más importante, deliciosas. Es fácil de cultivar tanto en el jardín como en el interior.

¿Cómo se prepara y con qué se come?

La principal diferencia entre los chalotes y las cebollas simples es su sabor dulce, que puede cambiar un plato familiar y agregar algo nuevo. Para cocinar, los chalotes se utilizan tanto frescos como en escabeche. Complementa a la perfección ensaladas, salsas y platos principales. Al freír se nota una de las propiedades de las chalotas: carameliza mucho mejor que las cebollas normales. Esto se debe a que las chalotas contienen más azúcar y menos agua. Al reemplazar las cebollas con chalotes, puede agregar un sabor más delicado a su plato. Además, esta verdura se usa como guarnición por separado, que, en combinación con otras hierbas, combina bien con un buen filete de ternera. No tenga miedo de usar chalotes en sus comidas, incluso antes de su cita.

Las propiedades beneficiosas de las chalotas.

Muchos expertos discuten ampliamente los beneficios y daños de los chalotes. En comparación con su contraparte de cebolla, los chalotes son un producto más dietético. Contiene una gran cantidad de ácido ascórbico, aceites esenciales, una variedad de vitaminas y minerales. La chalota tiene propiedades medicinales. Es beneficioso para enfermedades del tracto gastrointestinal.

Las propiedades beneficiosas de los chalotes permiten su uso en el tratamiento de muchas enfermedades. El producto tiene cualidades dietéticas, conteniendo hasta un 4% de azúcares. El calcio y el fósforo fortalecen los huesos del cuerpo con un uso constante.

Elementos útiles

El ácido ascórbico, que contienen los chalotes, trabaja para fortalecer el sistema inmunológico, y los fitómidos ayudan a combatir las manifestaciones del resfriado común y son indispensables para la deficiencia de vitaminas, ya que son sustancias que combaten las bacterias patógenas.

Los oligoelementos y el ácido fólico de la planta la hacen muy útil para que las mujeres embarazadas utilicen chalotes. El calcio apoya y ayuda a formar tejido óseo fetal y, junto con el ácido fólico, previene patologías durante el embarazo. Además, las cebollas son un excelente agente profiláctico durante las epidemias de influenza y se utilizan como agente antiinflamatorio.

Los chalotes son una verdura bastante sencilla. Guárdelo en un lugar fresco y seco, separado de otras verduras.

Aplicación en medicina popular.

En la medicina popular, los chalotes ayudan a tratar enfermedades, mejoran el estado de los vasos sanguíneos y normalizan la presión arterial. Las cebollas también son útiles en la actividad cardíaca, ya que son una fuente de sodio y potasio.

Propiedades curativas

La planta es útil para personas con problemas metabólicos, ya que promueve la secreción de jugo gástrico, lo que mejora el funcionamiento del sistema digestivo. Cuando se combinan con alimentos grasos, las cebollas actúan como un catalizador para ayudar a descomponer las grasas y mejorar su absorción por el cuerpo humano.

El caroteno que contiene la planta mejora el funcionamiento del músculo ocular, el estado del cristalino y la retina.

Recomendación de uso

La medicina tradicional recomienda el uso de chalotes para personas mayores porque, en su descripción, también se indican propiedades fortalecedoras generales. Como antioxidante, la cebolla elimina las toxinas del cuerpo y previene el envejecimiento celular.

También mejora la actividad de las células cerebrales y la memoria y tiene un efecto positivo en el tono general del cuerpo. El jugo de cebolla es popular en la medicina tradicional como agente anti-quemaduras y cicatrizante de heridas y trata algunas infecciones oculares y enfermedades del estómago.

Aplicación de la chalota en culinaria

El sabor semidulce de las cebollas y la textura suave de su pulpa hacen que las chalotas sean aptas para el consumo fresco, como en verduras y ensaladas de verduras. No hay pungencia ni aroma fuerte en esta planta, por lo que al preparar platos, no suprime el sabor de los ingredientes principales. Las cebollas se agregan al primer y segundo plato, a los adobos y encurtidos. Las cebollas se utilizan como relleno para pasteles y tartas; la gente hace salsas y aderezos con ellos. La gente también hace muchas sopas y aderezos para carne y pescado, condimentos para verduras (guisadas y hervidas) con cebollas.

Patatas al horno con chalotas y cremosas salchichas

• Ingredientes
• Sirviendo 5
• Papas grandes 10
• chalote
• verdor
• especia
• salchichas cremosas

Cómo cocinar

Mis patatas, pelarlas y cortarlas en trozos redondos. Agrega especias; sal, pimienta, condimento de papa, albahaca.
Pica las chalotas en plumas.
Ponga las patatas y las cebollas en una bandeja para horno tapada, distribúyalas en una capa uniforme, ponga nuestras salchichas encima y agregue 2 vasos de agua; entonces, las patatas no se quemarán y quedarán jugosas. Horneamos a t180. A veces, revolvemos las papas solo suavemente para no convertir nuestras papas en puré de papas.
¡Voila! Nuestro almuerzo está listo, sabroso, rápido y apetitoso. ¡Disfrute de su comida!

Vea los consejos sobre cómo picar las chalotas correctamente en el siguiente video: