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Descripción
La carpa plateada es un pez pelágico mediano-grande de la familia de las carpas. Originalmente, la carpa plateada era originaria de Asia y el pez tenía el nombre de "carpa plateada china".
Como resultado de los desastres naturales en China, en los que se destruyeron muchas granjas de peces, la carpa plateada terminó en la cuenca del Amur y, unos años más tarde, la ex URSS comenzó a criar activamente este pez, y la parte europea de Rusia, Centro Asia y Ucrania se convirtieron en su nuevo hogar.
La gente lo llama así por sus ligeras escamas plateadas. La característica externa de este pez es su gran cabeza masiva. Su peso puede ser de hasta una cuarta parte del peso de toda la carcasa plateada. Los ojos están ubicados debajo de la boca, dando la impresión de asimetría, pero la apariencia repulsiva compensa con creces las cualidades beneficiosas de este pez.
Hay tres variedades de este pescado: blanco (belan), abigarrado (moteado) e híbrido. Se diferencian entre sí en algunos signos externos y biológicos. La carpa plateada tiene un color más oscuro, madura algo más rápido que el congénere blanco y come alimentos más diversos; no solo el fitoplancton, sino también el zooplancton está presente en su dieta.
El híbrido de estas especies adquirió el color claro de la carpa plateada y el rápido crecimiento de la moteada. Además, es menos susceptible a las bajas temperaturas.
Historia
En China, este pez tiene el nombre de "cabra de agua" por su forma de alimentarse; como un rebaño de cabras, una bandada de carpas plateadas "pasta" todo el día en aguas poco profundas, comiendo fitoplancton en "prados submarinos". Las carpas plateadas son muy populares entre los propietarios de reservorios artificiales por su característica natural: este pez único filtra agua verde, floreciente y fangosa, lo que lo convierte en un excelente mejorador de reservorios. Por esto, la gente también llama a este pez el motor de la industria pesquera: su presencia en la industria pesquera duplica la eficiencia de las actividades.
La carpa plateada es un pez de agua dulce, lo que hace que su carne sea indispensable para la dieta diaria. Los científicos han demostrado que el pescado característico de esta región tiene la mejor digestibilidad y valor. Esto se debe al trabajo de los mecanismos adaptativos humanos; nuestro sistema digestivo absorbe los nutrientes mucho más fácilmente de los alimentos que históricamente han estado en la dieta de los habitantes de nuestro país.
Esto le da a los peces de agua dulce una ventaja sobre los peces marinos. Aunque los peces de agua dulce suelen acumular grasa, que no puede considerarse idéntica en términos de componentes beneficiosos. de grasa de los habitantes del mar, que puede reducir los niveles de colesterol en sangre - la carpa plateada es la única excepción a esta regla.
Composición de la carpa plateada
La carpa plateada contiene la mayoría de los elementos beneficiosos y las vitaminas que se encuentran en las especies de peces de río. Por ejemplo, vitamina A, B, PP, E y minerales útiles como calcio, fósforo, sodio y azufre. La composición química de este pescado es rica en aminoácidos naturales. La carne de pescado se considera una excelente fuente natural de proteínas, saturando perfectamente nuestro organismo y se absorbe fácilmente.
Sin embargo, el contenido calórico de la carpa plateada se encuentra en un nivel bastante bajo, como otras especies de pescado bajas en grasa. Solo hay 86 Kcal por 100 gramos de pescado. Este nivel de calorías de la carpa plateada permite clasificar el pescado como alimento dietético. Teniendo en cuenta la composición de vitaminas y minerales, podemos concluir sobre los excepcionales beneficios de este pescado para el cuerpo humano.
Contenido calórico del pez carpa plateada 86 kcal
Valor energético del pescado
Proteínas: 19.5 g (~ 78 kcal)
Grasas: 0.9 g (~ 8 kcal)
Hidratos de carbono: 0.2 g (~ 1 kcal)
Propiedades útiles de la carpa plateada.
Tiene sentido hablar con más detalle sobre las propiedades beneficiosas de la carpa plateada. Al comerlo:
- Se reduce la probabilidad de aparición de neoplasias malignas.
- La irritabilidad humana se minimiza debido al efecto beneficioso sobre la actividad del sistema nervioso central. Además, se restauran las células muertas.
- Los vasos sanguíneos se fortalecen, lo que reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares.
- La presión está normalizada. Por lo tanto, se recomienda encarecidamente que lo utilicen personas con presión arterial alta.
- Se reduce el nivel de colesterol en la sangre, lo que reduce la probabilidad de que se formen coágulos de sangre.
- La cantidad de azúcar en la sangre disminuye, por lo que se recomienda que las personas con diabetes coman.
- Se mejora la calidad de las uñas y el cabello y se fortalecen los dientes.
- La inmunidad aumenta, lo que crea las condiciones para hacer frente a varios resfriados.
- Mejora el bienestar general de una persona.
- El sueño está normalizado: puedes olvidarte de las noches de insomnio.
- Los médicos recomiendan la carpa plateada como alimento, y este es el motivo:
La proteína se absorbe por completo en 2 horas.
Hay pocas calorías en la carne de carpa plateada, por lo que aumentar de peso no es realista.
La presencia de grasa de pescado.
Al parecer, los beneficios de este pescado son obvios. Por tanto, es posible consumirlo a diario. Es un excelente alimento que aporta un efecto preventivo único.
Propiedades útiles del caviar de carpa plateada.
El caviar de carpa plateada tiene un aspecto bastante transparente y contiene vitaminas y minerales y muchos otros elementos útiles. El valor energético del producto es de 138 kcal por 100 g. Al mismo tiempo, el caviar contiene proteínas - 8.9 g, grasas - 7.2 g, carbohidratos - 13.1 g. Además, el caviar contiene zinc, hierro, fósforo, azufre y grasas poli saturadas Omega-3.
La única contraindicación para su uso es la posibilidad de reacciones alérgicas; en otros casos, el caviar no tiene contraindicaciones. Es mejor usarlo incluso para pacientes con cáncer, lo que ayuda a normalizar la actividad del sistema nervioso y conduce a una disminución de la dificultad para respirar, etc.
DAÑO
La carpa plateada es absolutamente inofensiva para cualquier categoría de personas, como niños, adultos o adultos mayores. Además, esta lata de pescado está bien en cualquier cantidad, no tiene una ingesta diaria. La única salvedad es el pescado ahumado que, en dosis excesivas, puede dañar la salud humana.
Black Latte contraindicaciones
Como se mencionó anteriormente, prácticamente no existen contraindicaciones. Pero el principal obstáculo para su uso puede ser la intolerancia personal a los mariscos y, en particular, a la carpa plateada. Siempre debes tener en cuenta y saber que no debes poner tu cuerpo al borde del peligro.
Carpa plateada en la cocina
Es bueno principalmente cuando pesa más de 2 kg. Con este peso, tiene pocos huesos y es agradable de comer y agradable de cocinar. Tiene una cabeza grande que es adecuada para hacer una rica sopa de pescado. El caldo es graso y transparente. La carpa plateada es mejor comerla hervida o al horno, ya que en este caso no pierde sus propiedades beneficiosas.
La carpa plateada es buena para fumar, pero es bastante popular en esta forma. De esta forma es de poca utilidad, independientemente del método de ahumado: frío o caliente.
A pesar de esto, este pescado es muy útil porque repone el cuerpo humano con sustancias útiles, fortaleciendo el sistema inmunológico.
Carpa plateada frita
La carne de carpa plateada es muy jugosa y tierna, contiene grasas valiosas y es perfecta para freír. Prueba esta sencilla y deliciosa receta: carpa plateada frita con limón.
Ingredientes:
- (4-6 porciones)
- 1 kilogramo. pez carpa plateada
- 30 g de aceite de girasol refinado
- medio limón
- 1 cucharadita de especias para pescado
- 1 cucharada de sal
Cocina
Como de costumbre, cocinar cualquier pescado comienza con la limpieza. Afortunadamente, ahora no es necesario limpiar el pescado usted mismo. Lo harán por ti en la tienda o en el bazar. Pero si no confías en nadie y prefieres limpiar el pescado tú mismo, aquí puedes ver cómo destripar el pescado para no aplastar la vesícula biliar.
- Enjuague bien la carpa plateada pelada en agua fría.
- Cortamos el pescado en porciones, sal, espolvoreamos con especias y dejamos remojar en especias durante 1 hora.
- Para freír la carpa plateada, lo mejor es utilizar una sartén antiadherente.
Vierta un poco de aceite y ponga a fuego bastante alto. Cuando la sartén se calienta correctamente y el aceite comienza a evaporarse, coloque la carpa plateada.
Cubra y reduzca el fuego.
Freír el pescado tapado a fuego medio hasta que se forme una costra rosada. Tiempo estimado 4-5 minutos.
Pasamos el pescado a otro barril. En cada rodaja de carpa plateada, poner una rodaja de limón, cerrar la tapa y sofreír el pescado hasta que esté tierno. Esto no le llevará más de 5 minutos.
Ponga en un plato sabrosos y fragantes trozos de carpa plateada frita, decore con hierbas y sirva.
PD Si prefiere la carpa plateada frita con una costra crujiente, entonces debe freír el pescado sin tapa, después de mojar los trozos de pescado en harina.
