Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 884 kcal | 1684 kcal | 52.5% | 5.9% | 190 g |
| Grasas | 100 g | 56 g | 178.6% | 20.2% | 56 g |
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B4, colina | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 8.1 mg | 15 mg | 54% | 6.1% | 185 g |
| Vitamina K, filoquinona | 24.7 μg | 120 μg | 20.6% | 2.3% | 486 g |
| Esteroles | |||||
| Fitosteroles | 132 mg | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 14.9 g | máx 18.7 г | |||
| 14: 0 mirístico | 0.1 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 9.8 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 5 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 43 g | min 16.8 г | 256% | 29% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.4 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 42.5 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 37.6 g | de 11.2 a 20.6 | 182.5% | 20.6% | |
| 18: 2 linoleico | 34.9 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 2.6 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 2.6 g | de 0.9 a 3.7 | 100% | 11.3% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 34.9 g | de 4.7 a 16.8 | 207.7% | 23.5% |
El valor energético es de 884 kcal.
- taza = 218 g (1927.1 kCal)
- cucharada = 13.6 g (120.2 kCal)
- cucharadita = 4.5 g (39.8 kCal)
Aceite de soja para aderezar ensaladas o cocinar (parcialmente hidrogenado) rico en vitaminas y minerales como: vitamina E - 54%, vitamina K - 20,6%
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Vitamina K regula la coagulación de la sangre. La falta de vitamina K conduce a un aumento en el tiempo de coagulación de la sangre, un contenido reducido de protrombina en la sangre.
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