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En nuestro organismo, el azufre se encuentra principalmente en la piel (en queratina y melanina), articulaciones, músculos, cabello y uñas.
El azufre forma parte de los aminoácidos más importantes (metionina, cistina), hormonas (insulina), una serie de vitaminas B y sustancias similares a las vitaminas (ácido pangámico y "vitamina" U).
Alimentos ricos en azufre
Disponibilidad aproximada indicada en 100 g de producto
Requerimiento diario de azufre
El requerimiento diario de azufre es de 1 g. Esta necesidad se satisface fácilmente con una dieta regular. La mayor parte viene con proteínas.
Digestibilidad
El azufre se excreta del cuerpo en la orina en forma de sulfatos inorgánicos (60%), con las heces (30%), el resto es excretado por la piel y los pulmones en forma de sulfuro de hidrógeno, dando al aire exhalado y al sudor un olor no placentero.
Propiedades útiles del azufre y su efecto en el cuerpo.
El azufre es conocido como el "mineral de belleza" y es esencial para una piel, uñas y cabello saludables. Desempeña un papel importante en la producción de energía, en la coagulación de la sangre, en la síntesis de colágeno, la principal proteína del tejido conectivo y en la formación de ciertas enzimas.
El azufre tiene un efecto antialérgico en el cuerpo, limpia la sangre, promueve la función cerebral, estimula la respiración celular y ayuda al hígado a secretar bilis.
Signos de deficiencia de azufre
- cabello sin brillo;
- uñas quebradizas;
- dolor de las articulaciones.
Si la cantidad de azufre en la sangre es insuficiente, aumenta el nivel de azúcar y grasa.
La deficiencia es muy rara.
Por qué ocurre la deficiencia de azufre
La deficiencia de azufre solo puede ocurrir en personas cuyo contenido de proteína en la dieta es insignificante.
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