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Poco se sabe sobre la historia de la cocina sueca moderna. Y la razón de esto no es solo el rico pasado de este país, que es una serie de guerras y enfrentamientos interminables por el territorio y el poder. Pero también las duras condiciones climáticas, que redujeron significativamente la gama de ingredientes utilizados en la cocina. Y, como resultado, obligaron a los habitantes de Suecia a contentarse con poco. Sin embargo, a pesar de todos estos obstáculos, hoy este estado puede presumir de una cocina exquisita, abundante y distintiva basada en platos nutritivos e increíblemente sabrosos.
Cabe señalar que las tradiciones culinarias suecas se formaron principalmente bajo la influencia de Dinamarca y Noruega. Sin embargo, más tarde, Francia, Alemania y Turquía jugaron un papel muy importante en su desarrollo, gracias a lo cual los suecos comenzaron a prestar atención no solo al sabor y las propiedades nutricionales de los platos, sino también a su apariencia.
Inicialmente, la cocina sueca no era muy diversa. Se basó únicamente en productos sujetos a almacenamiento a largo plazo. En primer lugar, se trata de encurtidos, adobos, carnes secas y ahumadas. Por cierto, en los viejos tiempos, los nabos se usaban ampliamente aquí. La amada papa apareció en el territorio de Suecia solo en el siglo XNUMX y posteriormente la reemplazó con éxito.
Además, la carne y el pescado son muy populares aquí. Los suecos han estado preparando platos con ellos durante siglos, lo que no es de extrañar. Después de todo, la cría de ganado y la pesca eran los principales tipos de pesca para ellos. Y solo con el tiempo, se les agregó la agricultura. El arenque se considera el tipo de pescado favorito en Suecia. Ningún festín está completo sin ella. Además, los suecos conocen una gran cantidad de recetas para su preparación. Se sala, se adoba en mostaza o vino, se fermenta, se cuece, se cuece al horno oa la plancha, se elaboran bocadillos y todo tipo de platos de pescado. El manjar sueco con arenque fermentado merece una atención especial, una vez incluido en la lista de los platos más terribles del mundo.
En Suecia se prefieren el cerdo, el venado y la caza. Además, los productos lácteos son muy apreciados entre los suecos, en particular, la leche, el queso, la mantequilla, el kéfir, el yogur o el yogur. Aquí se aman los cereales, los champiñones, así como las verduras, las frutas y las bayas. Pero prácticamente no usan especias, reemplazándolas con éxito con deliciosas salsas.
Por cierto, el concepto de "buffet" realmente vino de Suecia. El hecho es que en los viejos tiempos, los invitados se reunían para varios eventos durante mucho tiempo. Por lo tanto, se les ofreció platos para el almacenamiento a largo plazo, que se llevaron a una habitación fresca y se dejaron en una mesa larga. Por lo tanto, cada recién llegado podía tomar para sí mismo toda la comida que necesitaba, por su cuenta, sin molestar ni a los anfitriones ni a los demás invitados.
Métodos básicos de cocción en Suecia:
La verdadera cocina sueca se diferencia de las cocinas de otros países escandinavos por la presencia de un sabor dulce y brillante en los platos. Después de todo, a los suecos les encanta agregar azúcar en todas partes y están sinceramente orgullosos de ello. Sin embargo, esto está lejos de ser la única característica de Suecia. Al fin y al cabo, solo en este reino se preparan no solo alta cocina exquisita, sino también auténticas o incluso exóticas. Como pollo al horno en barro. Vale la pena señalar que antes de cocinarlo no se despluma, sino que simplemente se destripa, se lava y se recubre con arcilla. Y luego se hornean sobre las piedras para luego disfrutar del sabor único del asado más delicado. En este caso, todas las plumas no arrancadas permanecen en la arcilla. Esta receta se conoce desde la época de los vikingos.
Además de él, hay otros platos interesantes en la cocina sueca:
Surf
Graavilohi
Cangrejo de río hervido
albóndigas suecas
Jamón de Navidad
Champiñones rebozuelos fritos
Pan sueco
lussecatt
Rollos de mantequilla y canela
Caña de caramelo
Pastel sueco "Princesa"
yulmus
Beneficios para la salud de la comida sueca
Suecia es un país con un alto nivel de vida. Es por eso que aquí solo se utilizan productos de alta calidad para la alimentación, lo que posteriormente tiene un efecto positivo en la salud de la nación. Incluso las bebidas alcohólicas son de muy alta calidad. Pero los habitantes de Suecia los beben con moderación.
Además, la comida sueca es increíblemente variada. Les gusta mucho la carne y el pescado, pero los combinan con éxito con verduras, frutas o bayas y los complementan con sopas. Casi todos los ingredientes de la cocina sueca se producen en el propio país.
A primera vista, puede parecer que los suecos comen demasiados alimentos grasos y dulces. Sin embargo, esta es una medida obligatoria necesaria para la vida normal en un clima bastante duro. No afecta de ninguna manera la salud de la nación. La mejor prueba de esto son las estadísticas. La esperanza de vida media de los suecos es de casi 81 años y solo el 11% de la población tiene sobrepeso.
En los últimos años, la cocina nacional sueca ha sido considerada una de las más saludables. Simplemente porque se compone principalmente de platos basados en los regalos del mar y los ríos.
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