Té

Descripción

Té (chin. Cha) bebida no alcohólica preparada al remojar o hervir las hojas de la planta especialmente procesadas. La gente cosecha las hojas de los mismos arbustos que crecen en extensas plantaciones en climas cálidos y húmedos. Las condiciones climáticas más favorables son tropicales y subtropicales.

Inicialmente, la bebida era popular solo como droga; sin embargo, durante el reinado de la dinastía Tang en China, esta infusión se convirtió en una bebida popular para el uso diario. Muchos mitos y leyendas acompañan a la llegada del té. Según la leyenda china, la bebida creó una deidad, que creó todas las artes y manualidades, Shen-Nun, que accidentalmente dejó caer algunas hojas del arbusto de té en la olla con las hierbas. Desde ese momento, solo bebió té. La aparición de la leyenda se remonta al 2737 a. C.

Historia de tu bebida

La leyenda posterior es una leyenda sobre el predicador del budismo, Bodhidharma, quien, mientras meditaba, se quedó dormido accidentalmente. Al despertar, estaba tan enojado consigo mismo que en un ataque le cortó los párpados. En lugar de párpados caídos, puso té de rosas; al día siguiente probó sus hojas. Bodhidharma se sintió en forma y lleno de energía.

En Europa, la bebida llegó en el siglo XVI, primero en Francia, con comerciantes holandeses. Un gran admirador de esta infusión fue Luis XIV, quien dijo que los hombres orientales beben té para tratar la gota. Es esta enfermedad la que a menudo preocupaba al rey. Desde Francia, la bebida se extendió por todos los países europeos. Es especialmente querido en Alemania, el Reino Unido y los países de la península escandinava. Los diez países con el mayor volumen de consumo de té fueron: Inglaterra, Irlanda, Nueva Zelanda, Australia, Canadá, Japón, Rusia, Estados Unidos, India, Turquía.

Té

La recogida y clasificación de las hojas de té es un trabajo exclusivamente manual. La mayoría valoraba los dos brotes de hojas superiores y los brotes adyacentes sin brotar. Usando esta materia prima, obtienen una variedad de cerveza cara. Las hojas maduras las utilizan para variedades baratas de té. La mecanización del ensamblaje del té no es económicamente ventajosa porque la recolección combina mezclas de buena materia prima con una gran cantidad de desechos en forma de hojas secas, palos y tallos gruesos.

Los 6 tipos de té

Después del ensamblaje, la producción de té tiene varias etapas:

Existe una extensa clasificación del té según varios criterios:

  1. El tipo de té Bush. Hay varias variedades de plantas: china, asamés, camboyana.
  2. Según el grado y la duración de la fermentación, la infusión puede ser té verde, negro, blanco, amarillo, Oolong, PU-erh.
  3. En el lugar de crecimiento. Dependiendo del volumen de producción de té, existe una denominada gradación de té. El mayor productor es China (principalmente variedades de hojas verdes, negras, amarillas y blancas). Le siguen en orden descendente India (hoja negra y granulada), Sri Lanka (tés verde y negro de Ceilán), Japón (variedad verde para el mercado nacional), Indonesia y Vietnam (tés verde y negro), Turquía (bajo y medio). té negro de calidad). En África, el mayor número de plantaciones se encuentra en Kenia, la República Sudafricana, Mauritania, Camerún, Malawi, Mozambique, Zimbabwe y Zaire. El té es de corte negro de baja calidad.
  4. Según las hojas y los tipos de procesamiento, el té se divide en extruido, extraído, granulado y envasado.
  5. Procesamiento adicional especial. Esto puede ser un grado adicional de fermentación, tostado o digestión parcial en el estómago de los animales.
  6. Debido a un sabor. Los aditivos más populares son el jazmín, la bergamota, el limón y la menta.
  7. Relleno de hierbas. Estos tés de bebidas tradicionales solo tienen el nombre. Por lo general, es solo una colección de plantas medicinales o bayas: manzanilla, menta, rosa, grosella, frambuesa, hibisco, tomillo, hierba de San Juan, origanum y otras.

Según el tipo de planta y el proceso de fermentación, existen reglas para preparar la bebida. Para preparar una sola porción de té, debe usar 0.5-2.5 cucharaditas de té seco. Las variedades de cerveza negra debe verterse con agua hirviendo, mientras que las variedades verde, blanca y amarilla: agua hervida se enfría a 60-85 ° C.

El proceso de elaboración del té tiene sus principales etapas.

Siguiéndolos, puede divertirse mucho y el proceso de cocinar y beber:

Té

Basándose en estas simples etapas, muchos países han formado sus propias tradiciones de beber té.

Es costumbre beber un té caliente en China, en pequeños SIPS, sin azúcar ni aditivos. El proceso combina beber como un acto de respeto, unidad o disculpa. La infusión siempre se sirve a personas más jóvenes o mayores.

Tradiciones de Japón y China

En Japón, como en China, no añaden nada para cambiar el sabor del té y lo beben en pequeños SIPS calientes o fríos. Lo tradicional es beber té verde después y durante las comidas.

Tradiciones normandas

Hay nómadas y monjes en las montañas del Tíbet que preparan ladrillos verdes mezclados con mantequilla y sal. La bebida es muy nutritiva y está diseñada para recuperar fuerzas después de un largo movimiento en la montaña. La recepción y la bienvenida a los invitados, siempre acompañados de té. Alimentan constantemente el té puro del propietario para los invitados porque se cree que la taza no debe estar vacía. Justo antes de irse, el invitado debe vaciar su Copa, mostrando así respeto y gratitud.

Tradiciones uzbecas

La tradición uzbeka de beber esta bebida difiere mucho de la tibetana. Es costumbre dar la bienvenida a los invitados para que sirvan la menor cantidad de té posible para brindar más oportunidades de comunicarse con el anfitrión para obtener más y expresar su respeto por la bienvenida a casa. A su vez, el propietario es agradable y no es una carga para verter en un tazón para tomar más té. Para los intrusos, inmediatamente vierten una taza de té llena solo una vez y ya no lo hacen.

Té

Tradiciones inglesas

La tradición inglesa de beber el brebaje tiene una gran similitud con la japonesa. En Inglaterra, se acostumbra beber té con leche tres veces al día: a la hora del desayuno, almuerzo (13:00) y cena (17:00). Sin embargo, el alto grado de urbanización y el ritmo del país ha llevado a una importante simplificación de las tradiciones. Básicamente, usaron bolsitas de té, lo que ahorra tiempo y no requiere una gran cantidad de dispositivos (se requiere juego de té, cubiertos, servilletas y flores frescas a juego con el mantel, la mesa y las comidas).

Tradiciones rusas

Tradicionalmente en Rusia, el té se prepara después de una comida con agua hervida del "Samovar", y la tetera se coloca en la parte superior y se alimenta constantemente estimulando el proceso de extracción de la bebida. A menudo se encuentra en el proceso de preparación doble de la bebida. Mientras estaba empapada, la bebida se elaboró ​​en una olla pequeña, luego se vertieron pequeñas porciones en tazas y se diluyeron con agua caliente. Esto permitió a todos ajustar la fuerza de la bebida individualmente. También se decidió verter el té en un platillo y beberlo con un poco de azúcar. Sin embargo, una tradición tan excelente casi había desaparecido. Todavía se pueden encontrar en áreas remotas del país y aldeas. Básicamente, ahora la gente usa bolsitas de té y hierve agua en teteras convencionales a gas o eléctricas.

Los beneficios del té

El té contiene más de 300 sustancias y compuestos, divididos en grupos: vitaminas (PP), minerales (potasio, flúor, fósforo, hierro), ácidos orgánicos, aceites esenciales, taninos, aminoácidos, alcaloides y pigmentos biológicos. Dependiendo del grado del té y del proceso de elaboración, el contenido de ciertas sustancias varía.

El té afecta todos los sistemas vitales del cuerpo humano; es bueno para fines terapéuticos y profilácticos. La bebida destilada fuerte gastrointestinal tiene un efecto beneficioso sobre el tono del estómago y los intestinos, promueve la digestión, mata las bacterias y los microorganismos putrefactos, lo que ayuda a tratar la diarrea disentería, tifoidea. Las sustancias que se encuentran en el té se unen y eliminan las toxinas intestinales.

Té

Además, la cafeína y el tanino contenidos en las hojas tienen un efecto positivo sobre el corazón y el sistema vascular. Que los casos, presión arterial normal, sangre diluida, coágulos sanguíneos disueltos y placas de colesterol son espasmos vasculares. Además, el consumo sistemático de la infusión da elasticidad y fuerza a los vasos sanguíneos. Estas propiedades del té permiten a los científicos crear sobre su base medicamentos para eliminar las consecuencias del sangrado interno. La teobromina, combinada con la cafeína, estimula el sistema urinario, evitando la formación de piedras y arena en los riñones y la vejiga.

Además, para los resfriados y las enfermedades respiratorias, el consumo de té calienta la garganta, estimula la actividad respiratoria, aumenta la capacidad pulmonar y aumenta la sudoración.

Para el metabolismo

En primer lugar, el té estimula el metabolismo, mejora el estado general del organismo, elimina los radicales libres y ayuda a tratar enfermedades asociadas a trastornos metabólicos: gota, obesidad, escrófula, depósitos de sal. En segundo lugar, además del propósito directo de la infusión, se usa para tratar úlceras en la piel, lavar los ojos doloridos y quemaduras; la hoja en polvo de Bush se usa en farmacología para fabricar analgésicos y sedantes.

Además, en el sistema nervioso, el té tiene un efecto estimulante y tonificante, aliviando la somnolencia, el dolor de cabeza y la fatiga, aumentando el rendimiento físico y mental.

En primer lugar, el té en la cocina es perfecto como base para cócteles y otras bebidas: té de huevo, grog, vino caliente, gelatina. En segundo lugar, puede utilizar el polvo como especia para cocinar platos en combinación con ajo. Además, el té produce tintes naturales (amarillo, marrón y verde), que son las materias primas para la elaboración de productos de confitería (gominolas, caramelo, mermelada). Oil of the Bush tiene fuertes propiedades físico-químicas muy cercanas al aceite de oliva y se utiliza en la industria cosmética, jabonosa y alimentaria y como lubricante para equipos de alta precisión.

Los efectos nocivos del té y las contraindicaciones.

Té

El té, además de una gran cantidad de propiedades positivas, tiene en algunos casos varias contraindicaciones. Durante el embarazo, beber variedad verde, más de 3 tazas al día, puede inhibir la absorción del ácido fólico necesario para el desarrollo normal del cerebro y el sistema nervioso del niño. Asimismo, el exceso de té negro que contiene mucha cafeína puede provocar hipertonicidad del útero y, en consecuencia, parto prematuro.

Las personas con enfermedad gastrointestinal, asociada con una alta acidez, no pueden beber té verde porque aumenta el nivel de ácido, lo que provoca una exacerbación de la enfermedad y previene la curación de las úlceras. Además, debido al alto contenido de polifenoles, este tipo de bebida proporciona una carga adicional para el hígado.

Un estrechamiento agudo de los vasos sanguíneos acompaña al uso del té, por lo que debe usarse con cuidado en la aterosclerosis, la hipertensión y la tromboflebitis. Sin embargo, a pesar del gran contenido en el té de sales minerales, provoca la lixiviación de calcio y magnesio óseo, provocando disminución de la densidad ósea, exacerbación de enfermedades de las articulaciones y gota.

En conclusión, el consumo excesivo de té provoca una fuerte salida de urea, que puede provocar el desarrollo de gota, artritis y reumatismo. Es una sustancia venenosa que se forma durante la descomposición de la purina.

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