8 de enero de 2014, Academia de Nutrición y Dietética
Los adultos sanos deben obtener del 20 al 35 por ciento de sus calorías de la grasa de la dieta. Debe intentar aumentar su consumo de ácidos grasos omega-3 y limitar su consumo de grasas saturadas y trans, de acuerdo con las pautas actualizadas de la Academia de Nutrición y Dietética de EE. UU.
En la edición de enero de la revista Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics se publicó un artículo que describe los efectos de los ácidos grasos en la salud de los adultos. El documento contiene recomendaciones para los consumidores en el campo del consumo de grasas y ácidos grasos.
La nueva posición de la Academia es que la grasa dietética para un adulto sano debe proporcionar del 20 al 35 por ciento de la energía, con una mayor ingesta de ácidos grasos poliinsaturados y una reducción de la ingesta de grasas saturadas y trans. La Academia recomienda el consumo regular de frutos secos y semillas, productos lácteos bajos en grasa, verduras, frutas, cereales integrales y legumbres.
Los dietistas intentan ayudar a los consumidores a comprender que una dieta variada y equilibrada es más beneficiosa que simplemente reducir la grasa y reemplazarla con carbohidratos, ya que una ingesta elevada de carbohidratos refinados también puede afectar negativamente a la salud.
El Documento de Posición de la Academia es un mensaje al público sobre la necesidad de comer bien:
• Una manera simple y efectiva de mejorar su salud es comer más nueces y semillas y comer menos postres y alimentos procesados. • La grasa es un nutriente esencial y ciertos tipos de grasas, como omega-3 y omega-6, son esenciales para una buena salud. Por esta y otras razones, no se recomienda una dieta baja en grasas. • Las algas marinas son una excelente fuente de omega-3, al igual que las semillas de lino, las nueces y el aceite de canola. • La cantidad y el tipo de grasas en la dieta tienen un impacto significativo en la salud y el desarrollo de enfermedades. • Diferentes alimentos proporcionan diferentes tipos de grasas. Algunas grasas mejoran nuestra salud (los omega-3 ayudan al corazón y al cerebro) y otras son malas para la salud (las grasas trans aumentan los factores de riesgo de enfermedades del corazón).