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Cornel tiene un sabor único y contiene muchas sustancias valiosas.
El cornejo es hermoso debido a su exotismo y pulpa fragante. Mucha gente subestima los frutos de la planta, y este árbol milenario no ha perdido su relevancia hoy. Al igual que hace miles de años, las bayas de cornejo están cargadas de vitaminas y propiedades medicinales. Solo necesita escuchar sobre los beneficios del cornejo una vez para que conquiste su corazón para siempre y forme parte de su dieta.
Tipos y variedades de cornejo.
El cornejo es un arbusto con una historia antigua. La jardinería moderna cuenta con más de 50 especies de esta planta, entre las que se encuentran tanto arbustos como pequeños cornejos. La paleta de colores y las formas también son muy diversas; se pueden encontrar de color rojo burdeos, amarillo, rosa e incluso negros, redondos, en forma de pera o de fruta en forma de barril.
Los tipos más comunes de cornejo son reales, florales, suecos, medicinales, de cabeza y otros.
El cornejo real, conocido como Derain, proviene de Turquía. Este tipo de cornejo es común en países con clima continental; por eso también se le llama europeo. Los frutos rojos de la planta maduran a finales del invierno o principios de la primavera.
El cornejo floreciente crece en América, donde es popular como planta ornamental. Plantas de una especie con flores: árboles de hasta 5 metros de altura, frutos de diversas formas y paletas de colores, los criadores sacan anualmente nuevos colores de cornejo en flor.
El cornejo sueco es una planta rastrera. La mayoría de las veces, crece en lugares con alta humedad, terrenos turbosos en las montañas de Europa.
La patria del cornejo medicinal es Japón, Corea, China. Es utilizado por la medicina oriental para tratar muchas enfermedades del estómago, sistema genitourinario. La planta se diferencia en que se puede cultivar en cualquier suelo, a cualquier temperatura.
Más detalles sobre tipos
Otra especie de la familia del cornejo se origina en China y el Himalaya: el cornejo principal. Los frutos de esta planta son de color rojo con un tinte anaranjado. El cornejo cabeza es una especie ornamental con ramas horizontales.
De todas las variedades de cornejo, la más común entre los jardineros de nuestro país, podemos nombrar varias luciérnagas, semillas, ámbar y mar.
La variedad luciérnaga tiene una alta resistencia a las heladas y una jugosidad distintiva de las bayas. Una de esas plantas aporta más de 40 kg de cornejo por temporada. Madurado a principios de otoño, los frutos no se desmoronan hasta marzo, deleitando a los propietarios con las vitaminas de la rama; la luciérnaga tolera bien las heladas y el frío hasta -30 grados. Las bayas de cornejo de esta variedad tienen forma de pera y tienen un color cereza.
Las plantas de la variedad de semillas son muy sencillas en el cuidado: toleran bien el calor, la sequía, el frío, las heladas y rara vez padecen enfermedades. La fruta es de color rojo oscuro, con notas ácidas en el paladar. El cornel de esta variedad es bueno para cocinar, para la preparación de conservas y mermelada de cornejo.
El cornejo ámbar es un arbusto criado en los años 80 del siglo pasado. Debe su nombre al color inusual de las frutas maduras. En el pico de madurez, las bayas amarillas se vuelven tan transparentes que el hueso es visible. Su ternura y astringencia distinguen la pulpa del cornejo ámbar; es una opción perfecta para preparar postres.
Las cerezas de cornalina maduran antes que otras variedades de frutas; ya en pleno verano, puedes disfrutar de bayas maduras. Además, una característica de la variedad es el color de las frutas: durante el período de maduración, pasan de bayas rojas brillantes a casi negras.
Composición de cornejo
La composición del cornejo determina la popularidad de esta baya. Dependiendo del tipo y variedad de cornejo, el lugar de su cultivo, así como el grado de madurez, las propiedades químicas de las bayas de cornejo pueden diferir. Entonces, las frutas maduras contienen menos ácidos orgánicos y más azúcares.
El cornejo maduro contiene muchas vitaminas (C, PP, A), ácidos orgánicos, fibra dietética, sacáridos y aceites esenciales. Sorprendentemente, el cornejo contiene más vitamina C que el limón y otras frutas cítricas.
Las bayas contienen múltiples minerales útiles: fósforo, potasio, magnesio, hierro, azufre. Los aceites esenciales son parte de la semilla de la fruta del cornejo y las hojas contienen tocoferol y ácido ascórbico. Cuanto más vieja es la hoja, más taninos, rutina y azúcares contiene. Incluso la corteza de cornejo contiene elementos útiles: glucósidos, taninos y otros.
Contenido calórico
El contenido calórico del cornejo típico es pequeño, solo 44 kcal. Durante el tratamiento térmico, aumenta el contenido calórico de la baya. Hay 205 kcal por 100 g de producto en cornejo seco, y la presencia de proteínas y carbohidratos aumenta significativamente.
Cómo elegir y almacenar
El otoño es el mejor momento para recolectar cornejo, pero la baya adquiere un aroma especial después de la primera helada. Las frutas maduras son las más ricas en nutrientes; por lo tanto, es necesario elegir bayas de cornejo duras y ricas en color. Los especialistas no recomiendan el uso de bayas oscuras o suaves, están demasiado maduras.
Puede almacenar cornejo en el refrigerador, en el congelador, seco o curado. La vida útil del cornejo depende del método de almacenamiento. El tiempo de conservación de las bayas en el frigorífico es de hasta dos semanas. Para ello, enjuague el cornejo, extiéndalo sobre una servilleta para que el vaso sea agua. Es mejor transferir las bayas a platos de plástico y almacenarlas en la sección de verduras del refrigerador.
En forma congelada, las frutas de cornejo pueden almacenarse durante un año, conservando vitaminas y aroma. Curiosamente, el frío afecta especialmente a las bayas: se vuelven más dulces. Antes de congelar, enjuague bien la fruta y déjela secar. Después de eso, extienda las bayas en un plato plano en una capa y envíelas al congelador durante 4-5 horas. Durante este tiempo, las frutas se congelarán y luego se transferirán a bolsas u otros recipientes para su almacenamiento.
Consejos para almacenar
Las amas de casa prefieren almacenar el cornejo en forma seca hasta por un año. Para hacer esto, es necesario preparar las frutas de la manera estándar: lavar y secar, luego colocarlas en una superficie plana en una capa y dejarlas en un área ventilada. Evite la luz solar directa sobre las bayas; déles la vuelta periódicamente para que se sequen uniformemente por todos lados. Cuando el cornejo esté seco, debe transferirlo a una bolsa de trapo para su posterior almacenamiento y consumo.
Consejos de secado
Mantener el cornejo seco parece ser una tarea abrumadora para muchos de nosotros. Sin embargo, no es difícil preparar un cornejo seco, y sus propiedades y sabor único saturarán tu cuerpo de beneficios durante un año. Para hacer esto, prepare, enjuague las bayas, transfiéralas a un bol y cúbralas con una capa de azúcar. Después de un día, aparecerá el jugo que tendrás que drenar. Pero no se apresure a deshacerse de él; Es bueno usarlo como mermelada fresca o almacenar en un recipiente de vidrio. Ponga las bayas restantes al fuego, empape en almíbar de azúcar ligero, caliente sin hervir. Después de eso, separe las frutas de cornel del líquido y colóquelas en una bandeja para hornear en una fila; dejar en el horno durante 20 minutos a 80 grados. Cornel está listo para comer, transfiéralo a recipientes convenientes.
Beneficios para la salud del cornejo
Debido a su composición útil, el cornejo es un almacén de elementos útiles para la salud de las personas. Tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo del cuerpo, estimula el apetito. El betacaroteno, rico en cornejo rojo, fortalece la visión y los vasos oculares. La pectina evita que las sustancias tóxicas entren en el cuerpo, neutraliza los efectos nocivos de los carcinógenos y apoya el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
Con un uso regular, la cereza de cornalina previene la deposición de sales en las articulaciones, asegura el pleno funcionamiento de los músculos, aumenta las funciones protectoras del cuerpo, mejora la inmunidad, participa en la renovación celular y rejuvenece el cuerpo.
Cornel es una buena solución para los hombres que desean aumentar su deseo sexual. Las bayas de esta planta son un afrodisíaco oriental. Además, para la salud de los hombres, el cornejo es útil por sus propiedades tónicas; le permite restaurar rápidamente la estructura muscular y el estado emocional del cuerpo.
Cornejo daño a la salud
Cornel es un tónico, por lo que no debe usarlo antes de acostarse. Esto puede causar insomnio y alteración del sistema nervioso del cuerpo. No es bueno para personas con problemas de estreñimiento. Debido al mayor contenido de ácidos, la cereza de cornalina tiene varias contraindicaciones para la exacerbación de úlceras de estómago, gastritis y otras enfermedades.
Es necesario consumir cornejo con moderación; de lo contrario, pueden producirse reacciones alérgicas o indigestión grave. En presencia de formas crónicas o agudas de la enfermedad, es necesario consultar a un médico.
Cómo cultivar cornejo
El cornejo es un árbol termófilo; se siente bien en un clima templado, pero, si lo desea, puede elegir una variedad para regiones moderadamente frías. El momento más favorable para plantar es en otoño cuando comienza la caída de las hojas. Para el cornejo, elija un suelo calcáreo, un área semi iluminada, en el lado sur o suroeste del jardín, lejos de la cerca.
Una plántula sana garantiza una rica cosecha en el futuro y no requiere costos adicionales de tratamiento y restauración. Requisitos para plántulas:
- Edad 2 años
- Altura 1.5m
- La presencia de 3 a 5 ramas esqueléticas.
Sistema de raíces vivientes
Después de examinar las plántulas y elegir un sitio de plantación, preparamos un agujero con un radio de 60 cm y la misma profundidad. Para hacer esto, retire la capa superior de suelo fértil con una pala, mézclela con fertilizantes de nitrógeno, fósforo y potasio. Coloque las capas inferiores en el otro lado. Luego ponemos el arbusto en el hoyo; mientras el collar de la raíz permanece a 3 cm por encima del nivel del suelo, desenroscamos suavemente las raíces, lo llenamos con una mezcla de tierra y dos cubos de agua. Cuando la tierra ceda, agregue la cantidad necesaria de tierra restante. Es recomendable atar una plántula frágil a una clavija para que la planta eche raíces rápidamente.
Esta cultura es buena para plantar en parejas, asegurando una polinización oportuna durante la floración temprana cuando las abejas descansan en invierno. Es bastante sencillo cuidar el cornejo: para evitar que las raíces se sequen, aflojar el suelo y controlar la aparición de plagas y enfermedades.
Métodos de reproducción
El cornel se propaga por plántulas, acodos, esquejes, injertos, semillas. Con varios métodos de reproducción, la plantación con plántulas es más popular; la. La planta conserva todas las propiedades del árbol padre, sabor, color, fertilidad, crece rápidamente y las bayas aparecen en el tercer año.
El siguiente método para propagar el cornejo es hacer capas. Para hacer esto, en el otoño, debe inclinar los brotes anuales de la cultura al suelo, fijarlos y cubrirlos con tierra y agua. Después de un año, separe y mueva el árbol a un lugar permanente.
Para la propagación por esquejes en el verano, se elige un brote anual de un arbusto saludable. Luego corte su parte central de 15-20 cm de largo, deje 2-3 hojas, remoje en cualquier solución de un estimulador de crecimiento. Después de 6 horas, debe plantarlo en el suelo fértil y húmedo del sitio.
Consejos sobre la gemación
La brotación o el injerto se realiza en arbustos silvestres, llevándolos a una forma cultivada. Al final del verano, se corta un brote con 2-3 brotes vivos de un arbusto noble. En un arbusto silvestre, seleccione una rama intacta y haga una incisión en forma de T en la corteza en el centro. A continuación, separe la corteza de la madera con un cuchillo e inserte el vástago en el bolsillo, fíjelo con cinta adhesiva. En primavera, aparecerá un brote del brote injertado y crecerá una rama.
La propagación ósea es el proceso más largo y laborioso; principalmente, los criadores lo utilizan para desarrollar nuevas variedades. Debe quitar la pulpa de la fruta madura, colocar la semilla en un sustrato de aserrín o musgo durante un año, regar y alimentar con regularidad. Para el próximo otoño, las plántulas alcanzan los 15 cm y debe transferirlas al campo abierto; controlan el secado del suelo y la entrada de luz solar.
Tratamiento de cornejo
Las propiedades curativas del cornejo son conocidas por la humanidad desde la antigüedad. Hasta ahora, los científicos encuentran pergaminos hechos por los griegos con descripciones médicas de las propiedades medicinales del cornejo. Los antiguos habitantes del Cáucaso y Asia conocían la receta del lavash del cornejo. Las bayas trituradas se extendieron sobre superficies planas y se secaron. Después de eso, se enrollaron y almacenaron. Tales pastillas eran populares para tratar el escorbuto envolviéndolas alrededor de las heridas supurantes. El cornejo realizó la desinfección y se apretó rápidamente.
Uso de cornel
Cornel es bueno para usar como un agente profiláctico confiable. El uso de cornejo previene la disbiosis, migrañas, artritis y mucho más. Los pacientes con diabetes y las personas con riesgo de padecer esta enfermedad deben beber una taza de jugo de cornel antes de comer. Estimula el páncreas sin elevar el azúcar en sangre. El té de hojas de cornejo tiene un efecto tónico y tónico en el cuerpo humano.
Lociones Cornel
Las lociones Cornel son buenas para tratar heridas e inflamaciones; tiene un efecto curativo pronunciado. La decocción de cornejo se recomienda para la fatiga y los dolores de cabeza; alivia el estrés y estimula el trabajo eficaz del cerebro, previniendo el desarrollo de esclerosis. Los dentistas recomiendan enjuagar con tintura de cornejo para prevenir y tratar enfermedades bucales, aliviar la inflamación de las encías.
Gracias al hierro y otros elementos que componen la composición química del cornejo, las bayas se utilizan para tratar la anemia y otras enfermedades de la sangre para normalizar la presión arterial. Recomendado para que las mujeres restablezcan el equilibrio sanguíneo más rápidamente después de la menstruación. Cornel fortalece las paredes de los vasos sanguíneos del cuerpo, es útil para enfermedades venosas, edema de piernas.
Otros beneficios de salud
Los médicos confirman los beneficios del cornejo en el tratamiento de enfermedades de la piel. La baya debe estar en la dieta para combatir el eccema. Debido al alto contenido de vitamina C, el cornejo es un buen agente antipirético, combate las fiebres.
Para tratar la diarrea en los niños, se hierve gelatina de cereza de cornalina; también se incluye en la dieta para formas agudas de enfermedades del estómago. Cornel tiene un efecto astringente. Por eso se utiliza para indigestión y hemorroides. La infusión de hojas de cornejo es un agente diurético y colerético. Por lo tanto, es bueno para tratar enfermedades hepáticas y renales.
El té de cornejo es una buena opción para el tratamiento del cuero cabelludo. Ayuda a eliminar la caspa fortaleciendo el folículo piloso y nutriendo el cabello en toda su longitud. Mascarillas faciales con la adición de jugo de cornela tonifican y suavizan la piel.
Que cocinar de cornejo
Las propiedades útiles del cornejo se aprecian en la cocina. Internet está lleno de recetas e ideas, postres, conservas, compotas, jaleas, jarabes, licores, vinos y mucho más que se elaboran con bayas de cornejo.
La mermelada de cornejo es un plato sabroso y una buena forma de almacenar los nutrientes de las bayas. La receta de la mermelada de cornejo es sencilla. Prepare 1.1 kg de azúcar por 1 kg de bayas. Disuelva el azúcar en 400 ml de agua, hierva a fuego lento, vierta el cornejo en el almíbar resultante. Déjelo reposar durante cuatro horas, luego deje que hierva un poco a fuego lento y cocine a fuego lento. Revuelva constantemente para que la mermelada no se pegue. Vierta la mezcla en frascos esterilizados.
Puedes hacer mermelada de cornejo. Para hacer esto, enjuague y separe 250 g de bayas de las semillas, transfiéralas a una cacerola, cúbralas con agua y déjelas hervir. Después de eso, cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego frote las bayas de cornejo a través de un colador o una gasa. Vierta la masa resultante de 80 g de azúcar y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo constantemente. Distribuya la mermelada en frascos esterilizados y enrolle.
Una bebida sencilla pero beneficiosa para toda la familia será la compota de cornejo. Para 1 litro de agua, necesita 200 g de bayas y 80 g de azúcar. Combine los ingredientes en una cacerola, hierva, luego cocine por otros 10 minutos a fuego lento. Apartar la olla y dejar enfriar la compota. La bebida tónica está lista.
Receta de batido
Los amantes de los batidos saludables han estado agregando cornejo a sus bebidas durante mucho tiempo. Una receta omnipresente para un batido de cornejo y melocotón: para 100 g de cornejo, debe tomar dos melocotones de tamaño mediano, una ramita de menta, así como miel, semillas de sésamo, semillas de lino, una cucharadita cada una. Agregue todos los ingredientes a una licuadora y revuelva. Agregue yogur o leche según sea necesario.
E incluso los fanáticos de los platos de carne tienen algo que ofrecer: salsa de cornejo. Para prepararlo necesitarás 350 g de cornejo, un diente de ajo, una cucharada de azúcar, medio pimiento picante, una ramita de menta, cilantro y sal al gusto. Transfiera las bayas de cornejo limpias a una olla con agua, cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, escurra el agua y frote las frutas con una gasa o un colador. Separe el jugo y la pulpa de las bayas. Muele los ingredientes restantes con una licuadora o un cuchillo. Agregue la mezcla resultante a los cornejos, agregando gradualmente el jugo de las bayas. Agregue sal al gusto, refrigere la salsa y esté listo para comer en una hora.