Ingredientes Zest Jam
piel de naranja | 400.0 (gramo) |
azúcar | 400.0 (gramo) |
agua | 100.0 (gramo) |
Compre un kilo y medio, dos naranjas y cómelas. A medida que se comen las naranjas, ponga la cáscara en un frasco de agua fría de 3 litros, cambie el agua por la mañana, por la noche y 2-3 veces por la tarde (en la estación cálida y más a menudo, las cáscaras pueden agriar ). Las cortezas deben empaparse para quitarles el amargor. Después de tres días (contando desde la primera naranja, cuando la cáscara sea aproximadamente la mitad de una lata), retire las cáscaras del agua y córtelas en pequeños cuadrados (0.5 cm), rombos, triángulos y otras formas geométricas. Tira las piezas con manchas oscuras, no te arrepientas. Las cortezas preparadas deben pesarse. Tome 400 gramos de azúcar por 400 gramos de materias primas. Disolver el azúcar en un poco de agua, hervir y verter las costras con almíbar hirviendo. Luego cocine como una mermelada normal en 2-3 dosis hasta que esté tierna (déjela hervir durante 5 minutos, retire del fuego, enfríe, déjela hervir durante 5 minutos, y así sucesivamente). La mermelada está lista cuando la parte blanca de las costras se vuelve transparente y las costras están blandas.
Valor nutricional y composición química.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 174.3 kcal | 1684 kcal | 10.4% | 6% | 966 g |
Proteínas | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 0.3% | 19000 g |
Grasas | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 0.1% | 140000 g |
Carbohidratos | 45.9 g | 219 g | 21% | 12% | 477 g |
Agua | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.3% | 21243 g |
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
El Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.009 mg | 1.8 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1% | 5556 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.9% | 6667 g |
Vitamina B9, folato | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
Vitamina C, ascórbica | 17.9 mg | 90 mg | 19.9% | 11.4% | 503 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
Vitamina PP, NE | 0.1664 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 12019 g |
niacina | 0.1 mg | ~ | |||
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 74.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.7% | 3369 g |
Calcio, Ca | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.1% | 5319 g |
Magnesio, Mg | 5.4 mg | 400 mg | 1.4% | 0.8% | 7407 g |
Sodio, Na | 5.4 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.2% | 24074 g |
Azufre, S | 4.5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
Fósforo, P | 9.8 mg | 800 mg | 1.2% | 0.7% | 8163 g |
Cloro, Cl | 2.2 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 104545 g |
Elementos Esenciales | |||||
Bohr, B. | 78.2 μg | ~ | |||
Hierro, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
Manganeso, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11173 g |
Cobre, Cu | 107.3 μg | 1000 μg | 10.7% | 6.1% | 932 g |
Molibdeno, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.3% | 17500 g |
Flúor, F | 4.5 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 88889 g |
zinc, zinc | 0.0559 mg | 12 mg | 0.5% | 0.3% | 21467 g |
El valor energético es de 174,3 kcal.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- 97 kcal
- 399 kcal
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