Los defensores de una nutrición adecuada creen que es necesario sustituir el azúcar blanco refinado en su dieta por una alternativa más saludable a la morena. ¿Qué tan justificada es esta reorganización y qué necesita saber sobre el azúcar morena antes de decidir dar este paso?
Los fabricantes anuncian que el azúcar moreno crudo contiene muchas vitaminas. Es más largo que el azúcar común y, por lo tanto, el hambre pronto se hace sentir. Sin embargo, los científicos creen que las propiedades del azúcar moreno están muy exageradas.
Si la producción de azúcar blanca está clara, está hecha de caña de azúcar o remolacha azucarera. Entonces la producción de azúcar moreno es algo más complicada.
El azúcar moreno se extrae de la caña, que se purifica mediante tecnología especial.
A diferencia del azúcar de remolacha, que se vuelve insípida en bruto, la caña, incluso sin tratamiento, tiene un agradable sabor y aroma a melaza. El color marrón que tiene gracias a la melaza, que permanece en la superficie de los cristales.
El azúcar moreno es realmente más saludable que el blanco, pero no debido a propiedades especiales o bajas en calorías. Solo la menor manipulación del producto, por lo que a priori es más útil - ahorra más vitaminas. Pero la cantidad de azúcar que consumen las personas no logrará saturar el cuerpo con todo lo necesario porque la diferencia en el uso del azúcar blanco y moreno desde este punto de vista es casi invisible.
La información de que el azúcar morena tiene menos calorías es incorrecta. Es un carbohidrato simple, un contenido calórico de unas 400 kilocalorías por cada 100 gramos. Si usa azúcar moreno también se produce la liberación de insulina en la sangre, como en el blanco habitual. Por tanto, aumentará el exceso de peso.
La alta demanda de azúcar moreno vendió muchas falsificaciones: azúcar quemada o pintada que es de color similar al marrón natural. Para no comprar una falsificación, debe solicitar el producto a proveedores de confianza. El precio del azúcar moreno no puede estar por debajo debido a su producción intensiva en mano de obra.
Con agua para distinguir un azúcar moreno falso del original imposible. El azúcar morena natural también puede teñir el agua de amarillo, ya que la melaza contenida en la superficie de los cristales de azúcar se disuelve en líquido.