En la antigua India, los frijoles mungo se consideraban “uno de los alimentos más deseables” y se usaban ampliamente como remedio ayurvédico. Es difícil imaginar la cocina india sin frijol mungo. Hoy en día, el frijol mungo se usa activamente para la producción de suplementos proteicos y sopas enlatadas. Pero, por supuesto, es mejor comprar frijoles crudos y cocinar varios platos deliciosos usted mismo. El tiempo de cocción del frijol mungo es de 40 minutos, no es necesario remojarlo previamente.
Esto es lo que necesitas saber sobre Masha: 1) Los frijoles mung contienen muchos nutrientes: manganeso, potasio, magnesio, ácido fólico, cobre, zinc y varias vitaminas.
2) El frijol mungo es un alimento muy saciante debido a su alto contenido de proteínas, almidón resistente (saludable) y fibra dietética.
3) El mung se vende en polvo, frijoles enteros crudos, sin cáscara (conocidos como dal en India), fideos de frijoles y brotes. Los brotes de frijol mungo son un excelente ingrediente para sándwiches y ensaladas.
4) Las semillas de frijol mungo se pueden comer crudas, este es un gran producto para los veganos. También se pueden moler y usar como harina.
5) Debido a su alto contenido de nutrientes, el frijol mungo se considera un producto muy útil para la prevención y el tratamiento de una serie de enfermedades, incluidos los cambios relacionados con la edad, las enfermedades cardíacas, el cáncer, la diabetes y la obesidad. También el frijol mungo hace frente a cualquier inflamación en el cuerpo.
6) Los científicos señalan que entre los productos vegetales, el frijol mungo se distingue especialmente por su alto contenido en proteínas y nutrientes, por lo que recomiendan prestar atención a este producto e incluirlo en la dieta.
7) El Journal of Chemistry Central afirma que "el frijol mungo es un excelente antioxidante natural, tiene efectos antimicrobianos y antiinflamatorios, reduce la presión arterial, previene la diabetes y el cáncer, y normaliza el metabolismo".
El contenido de nutrientes en frijol mungo. 1 taza de frijol mungo cocido contiene: – 212 calorías – 14 g de proteína – 15 g de fibra – 1 g de grasa – 4 g de azúcar – 321 microgramos de ácido fólico (100%) – 97 mg de magnesio (36%) , – 0,33 mg de tiamina – vitamina B1 (36%), – 0,6 mg de manganeso (33%), – 7 mg de zinc (24%), – 0,8 mg de ácido pantoténico – vitamina B5 (8%), – 0,13, 6 mg de vitamina B11 (55%), – 5 mg de calcio (XNUMX%).
Una taza de brotes de frijol mungo contiene 31 calorías, 3 g de proteína y 2 g de fibra.
: draxe.com : Lakshmi