Tom y Jerry – Cóctel navideño de huevo

"Tom and Jerry" es un cóctel alcohólico caliente con una concentración de 12-14% por volumen, que consiste en ron, huevo crudo, agua, azúcar y especias. El pico de popularidad de la bebida llegó a finales del siglo XIX, cuando se servía en Inglaterra y EE. UU. como el principal cóctel navideño. Hoy en día, "Tom and Jerry" no es tan relevante debido a la simplicidad de la composición y al sabor un tanto insípido, pero a los amantes de los licores de huevo les gustará, en primer lugar, como una bebida caliente.

El cóctel Tom and Jerry es una variación del Egg Leg, en el que se usa agua pura en lugar de leche o crema.

Información histórica

Según una versión, el autor de la receta de Tom y Jerry es el legendario cantinero Jerry Thomas (1830-1885), quien durante su vida recibió el título no oficial de "profesor" de negocios de bares.

Se cree que el cóctel apareció en 1850, cuando Thomas trabajaba como cantinero en St. Louis, Missouri. Inicialmente, el cóctel se llamó "Copenhague" debido al amor de los daneses por el alcohol caliente con un huevo en su composición, pero los compatriotas consideraron que este nombre no era patriótico y al principio llamaron al cóctel el nombre de su creador: "Jerry Thomas". que luego se transformó en “Tom and Jerry”. Sin embargo, un cóctel con este nombre y composición apareció en los documentos del juicio en Boston en 1827, por lo que es más plausible que Jerry Thomas solo popularizara el cóctel, y el autor real de la receta permaneciera desconocido y viviera en Nueva Inglaterra (EE. UU. ).

El cóctel Tom y Jerry no tiene nada que ver con la famosa caricatura del mismo nombre, que se estrenó por primera vez en 1940, unos cien años después.

Según otra versión, el cóctel está asociado con la novela Life in London de Piers Egan, que describía las aventuras de la “juventud dorada” de la capital de esa época. En 1821, basada en la novela, apareció una producción teatral de "Tom and Jerry, or Life in London", que se representó con éxito durante varios años en Gran Bretaña y Estados Unidos. Los partidarios de esta versión están seguros de que el cóctel lleva el nombre de los personajes principales de la novela: Jerry Hawthorne y Corinthian Tom.

El amante más famoso del cóctel Tom and Jerry fue el vigésimo noveno presidente de los Estados Unidos, Warren Harding, quien servía la bebida en honor a la Navidad a sus amigos.

Receta del cóctel Tom y Jerry

Composición y proporciones:

  • ron oscuro - 60 ml;
  • agua caliente (75-80 ° C) – 90 ml;
  • huevo de gallina – 1 pieza (grande);
  • azúcar – 2 cucharaditas (o 4 cucharaditas de jarabe de azúcar);
  • nuez moscada, canela, vainilla – al gusto;
  • canela molida – 1 pizca (para decoración).
  • En algunas recetas, el ron oscuro se reemplaza con whisky, bourbon e incluso coñac.

Tecnología de preparación

1. Separe la yema de la clara de un huevo de gallina. Coloque la yema de huevo y la clara de huevo en cocteleras separadas.

2. Agregue una cucharadita de azúcar o 2 cucharaditas de jarabe de azúcar a cada batidora.

3. Agregue especias a la yema si lo desea.

4. Agite el contenido de las cocteleras. En el caso de la proteína, debe obtener una espuma espesa.

5. Agregue ron a las yemas, luego vuelva a batir y vierta gradualmente agua caliente.

¡Atención! El agua no debe ser agua hirviendo y debe agregarse gradualmente y mezclarse, primero en una cucharada, luego en un chorro delgado para que la yema no hierva. El resultado debe ser un líquido homogéneo sin grumos.

6. Vuelva a agitar la mezcla de yemas en una coctelera y viértala en un vaso alto o copa de vidrio para servir.

7. Pon la espuma de proteína encima con una cuchara, procurando que no se mezcle.

8. Decorar con canela molida. Servir sin pajita. Beber suavemente a sorbos (cóctel caliente), capturando ambas capas.

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