Tipos de carnes exóticas y cómo es útil cada una
 

La carne exótica, a pesar del costo, es menos grasa, más rica en proteínas, vitaminas, aminoácidos y minerales. No es tan fácil conseguirlo, pero si tienes la oportunidad no renuncies al plato en el restaurante ni a la compra de uno. 

Codorniz

La carne de codorniz rara vez se cocina, ya que vale la pena cortar estas pequeñas aves. La carne es sabrosa y dietética, se utiliza en el menú infantil. Rico en potasio, azufre y fósforo, vitaminas A, B, PP.

Cabra

El queso de cabra no es infrecuente en nuestra mesa. Pero la carne de cabra rara vez se usa en la cocina casera. Para muchos, la carne de cabra parece desagradable al olor, algunos simplemente notan su especificidad. La carne de cabra se considera dietética, es baja en colesterol y alta en vitaminas B y A.

Carne de conejo

La carne de conejo también es impopular debido a su naturaleza ósea y la dificultad de criar conejos sanos. Sin embargo, esta carne es absorbida por el cuerpo humano en casi un 100 por ciento, contiene mucho fósforo, hierro, magnesio y vitaminas C, B6, B12.

 

Búfalo de carne

La carne de búfalo es similar a la carne de res, aunque un poco más dulce. Es muy rico en ácidos grasos omega-3 y bajo en grasas y colesterol. La carne de búfalo contiene ácido linoleico, que previene el desarrollo de cáncer. Cocinar esta carne es difícil; la mayoría de las veces, se "prepara" rápidamente, por lo que es mejor confiar en los chefs de un buen restaurante si quieres probar este exótico.

Venado 

Para los habitantes del Norte, la carne de venado es la principal fuente de proteínas y dista mucho de ser exótica. Esta carne es bastante dura, por lo que se sirve con salsas de frutos rojos que la ablandan. La carne de ciervo es magra y generosa en proteínas.

Carne de alce

Podría atribuirse a la carne de venado, pero los nutricionistas distinguen esta carne de la especie de reno porque tiene un sabor más tierno y refinado. Una porción de carne de alce baja en calorías contiene la ingesta humana diaria de vitamina B12. También es rico en zinc, hierro y fósforo.

Carne de canguro

Se utiliza principalmente en la fabricación de embutidos. La cola de canguro es especialmente apreciada, la carne que contiene es la más deliciosa. La carne de canguro contiene mucha proteína y un contenido mínimo de grasa.

Avestruz

Esta carne no sabe a nada de lo que conocemos, aunque algunos todavía la comparan con la carne de res, tanto en apariencia como en sabor. La carne de avestruz no es grasa, contiene mucha vitamina B, proteínas y no se endurece cuando se cocina. La carne de avestruz no es muy cara, ya que aquí aprendieron a criar avestruces.

Permítanos recordarle que antes hablamos sobre cómo descongelar adecuadamente la carne, así como también sobre cómo los “productores de carne” salvan a los habitantes de Alemania. 

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