Propiedades útiles de los arándanos.

Las excepcionales propiedades curativas de los arándanos están asociadas a las antocianidinas que contiene.   Descripción

Los arándanos frescos y maduros son firmes y de color profundo, que van del azul al granate oscuro y al negro casi violáceo. Los arándanos están cubiertos con una película protectora cerosa y polvorienta. Las bayas son translúcidas por dentro con semillas diminutas.  

Valor nutricional

Estas pequeñas bayas son una excelente fuente de flavonoides, las antocianidinas son especialmente valiosas, antioxidantes que tienen un efecto antiinflamatorio y mantienen la elasticidad de las paredes capilares. Los arándanos también son ricos en vitaminas B2, C y E, manganeso, fibras solubles e insolubles como la pectina.   Beneficio para la salud

Las excepcionales propiedades curativas de los arándanos se asocian principalmente a los antocianuros que contienen, que tienen un potente efecto antioxidante.

Prevención de la enfermedad de Alzheimer. Los arándanos protegen el cerebro del estrés oxidativo y mejoran el aprendizaje y las habilidades motoras. El consumo de arándanos ayuda a mantener el tono de forma natural, a diferencia de los estimulantes.

Infecciones de la vejiga. Los arándanos contienen un compuesto único que puede proteger las células que recubren el tracto urinario de las bacterias y prevenir infecciones recurrentes de la vejiga.

Cangrejo de río. El ácido elágico que se encuentra en los arándanos es un poderoso agente anticancerígeno que ayuda a inhibir el crecimiento de tumores y el desarrollo de células cancerosas. Colesterol. Las fibras solubles no solo ayudan a reducir los niveles de colesterol, sino que también tienen un efecto antioxidante.

Estreñimiento. La fibra de los arándanos ayuda a facilitar las deposiciones. Es recomendable beber medio vaso de jugo de arándanos dos veces al día con el estómago vacío media hora antes de las comidas para estimular las deposiciones.

Diarrea. Los antocianósidos que se encuentran en los arándanos matan las bacterias que a menudo son la causa de la diarrea. Los arándanos son especialmente efectivos cuando la diarrea es causada por una intoxicación alimentaria. Los taninos también ayudan a espesar las heces blandas.

Inflamación. Las proantocianidinas que se encuentran en los arándanos son un excelente antioxidante que ayuda a combatir afecciones inflamatorias como la osteoartritis y la gota.

Congestión nasal. Estas bayas mágicas contienen vasodilatadores que dilatan los vasos sanguíneos y proporcionan un alivio temporal de los resfriados.

Visión. Ayuda a mejorar la visión y protege contra la degeneración macular relacionada con la edad. Los arándanos también mejoran la visión nocturna y previenen el desarrollo de cataratas, glaucoma y retinopatía diabética.   Tips

Mantén tus arándanos en un lugar seco, la presencia de agua los acelerará. Retire las bayas dañadas para evitar la propagación de la podredumbre.

No guardes los arándanos a temperatura ambiente por más de un día. Guarde las bayas secas en un recipiente hermético en el refrigerador donde puedan permanecer hasta por una semana. Sin embargo, recuerde siempre la regla de comer bayas lo más frescas posible.   Atención

Los arándanos contienen cantidades moderadas de oxalatos. Las personas con intolerancia al oxalato de calcio deben limitar su ingesta.  

 

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