La temporada cálida es propicia para la recreación al aire libre. Tradicionalmente, un picnic es una barbacoa, papas al horno, bocadillos ligeros. La única diferencia entre un picnic vegetariano y uno tradicional es la ausencia de carne. De lo contrario, ¿delicioso? Comidas a la parrilla saludables y bajas en calorías con una selección de platos magros y fáciles de asar. Los vegetarianos no son los únicos que los disfrutan. ¡Cocinamos con mucho gusto! Por ingredientes, según sea necesario, se le guiará en función del número de personas que estarán presentes en el picnic.
Ingredientes:
berenjena, perejil, eneldo, ajo. Una mezcla de pimientos y sal al gusto.
PREPARACIÓN: Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y sumergirlas en agua con sal. Hornee en barbacoa o brochetas. Cuando esté listo, separe la piel. Picar las hierbas y mezclar con el ajo finamente picado. Agrega sal y especias. Remover. Espolvoree el aderezo “verde” sobre la berenjena cocida.
Patatas al horno con relleno original
Ingredientes: tomates, patatas, pimientos de colores, hierbas, cebollas, ajo, aceite vegetal, semillas de sésamo, frijoles enlatados.
PREPARACIÓN: Lave y seque los tubérculos grandes de papa. Envuelva en papel de aluminio para hornear. Colocar en las brasas y hornear hasta que estén tiernas. Para preparar el relleno, pica muy finamente las cebollas peladas, los pimientos y los ajos. Mezclar con aceite vegetal. Use un tenedor para picar los frijoles enlatados para hacer una papilla. Cortar los tomates en cubos pequeños, agregar las especias, la sal y mezclar con los frijoles. Cortar las patatas cocidas en mitades y ponerles el relleno. Espolvoree semillas de sésamo encima.
Ingredientes: manzanas agridulces, plátanos verdes grandes, aceite vegetal, miel, jugo de limón, canela, yogur natural de soja.
PREPARACIÓN: Corta cada manzana en seis rodajas iguales. No es necesario pelarlos de la cáscara. A lo largo, corte los plátanos pelados, e incluso a lo ancho, en tres partes de cada mitad. Engrase todas las rodajas con mantequilla derretida. Coloque las frutas en una parrilla o barbacoa bien calentada, previamente engrasada. Para evitar que las manzanas y los plátanos se quemen y se horneen bien, se recomienda cocinar hasta que estén dorados, a menudo volteados. Para hacer la salsa, mezcle miel y jugo de limón. Sirva la fruta “caliente, picante” con salsa de miel.
Ingredientes: tomates, pimientos morrones, berenjena, calabacín, aceite vegetal, especias, pimienta y sal al gusto.
PREPARACIÓN: Lave y corte las verduras como desee. Agregue especias, sal, pimienta, aceite. Mezcla. Dejar marinar un rato. Después de 15 minutos, colóquelo en la parrilla o brocheta y cocine.
Ingredientes: calabacín joven; pimientos amarillos, rojos y verdes; apio pecíolo, pepino fresco, zanahorias, ajetes.
Para la salsa tzatziki griega: jugo de limón -1 cucharada; yogur de soja natural - medio litro; jugo de limón - 1 cucharada, pepino fresco - 1 pieza; un manojo de eneldo, ajo - dos dientes, sal.
Para salsa de acedera: acedera - 500 g; cebollas - 2 piezas; yogur de soja - 0,5 tazas; pimienta molida - ½ cucharadita, aceite de oliva - 3 cucharadas, sal.
Cocinar "dzatziki": Para obtener un verdadero griego espeso parecido al yogur, debe verterlo en un colador cubierto con una gasa y dejarlo durante la noche. El exceso de agua se escurrirá y obtendremos una consistencia espesa de yogur. Luego pelamos el pepino, le quitamos las semillas y lo rallamos. Necesitamos su pulpa, así que exprimimos el jugo con una gasa. Mezclar con eneldo finamente picado, ajo, jugo de limón. Agrega el yogur. Mezclar bien. Lo metemos en el frigorífico durante 2 horas.
Hacer la salsa de acedera: Picar la cebolla y sofreír en aceite unos dos minutos. Cortar la acedera bien lavada en tiras y sofreír con la cebolla durante 8 minutos a fuego lento. Deje enfriar, vierta el yogur de soja. Sal y pimienta. Revuelva todos los ingredientes. La salsa está lista.
Preparamos salsas para picnic con anticipación, en casa. Cortamos verduras durante la recreación al aire libre. Corta el pimiento, el pepino, el calabacín en tiras y colócalos en ensaladeras o tazas convenientes, y sírvelos con salsas en cuencos para salsa. ¡Buen provecho!