Vegetarianismo y digestión: cómo evitar la hinchazón

Muchos vegetarianos y veganos recién horneados, que añaden con entusiasmo verduras y cereales integrales a sus platos, a menudo se enfrentan a problemas delicados como hinchazón, gases u otros malestares estomacales. Ante esta reacción del cuerpo, muchos sienten ansiedad y piensan erróneamente que tienen alergia alimentaria o que una dieta basada en plantas no es adecuada para ellos. ¡Pero no lo es! El secreto es hacer la transición a una dieta basada en plantas sin problemas, y lo más probable es que su cuerpo se adapte perfectamente a una dieta vegetariana o vegana.

Incluso si te encantan las verduras, las legumbres y los cereales integrales, que son la base de una dieta basada en plantas, tómate tu tiempo. Nunca comas en exceso y vigila lo que comes y cómo reacciona tu cuerpo a cada alimento.

Algunas opciones de cocción y el enfoque correcto para elegir los productos pueden facilitar el proceso de digestión. Aquí hay un vistazo a los principales grupos de alimentos y los problemas digestivos comunes que pueden causar a los vegetarianos o veganos, junto con algunas soluciones simples.

pulso

Problema

Las legumbres pueden causar malestar estomacal y gases. La razón está en los carbohidratos que contienen: cuando ingresan al intestino grueso en un estado de digestión incompleta, finalmente se descomponen allí, como resultado de lo cual se forma un efecto secundario: los gases.

Solución

En primer lugar, asegúrese de que sus frijoles estén bien cocidos. Los frijoles deben ser suaves por dentro: cuanto más firmes, más difíciles de digerir.

Enjuagar los frijoles después de remojarlos, justo antes de cocinarlos, también ayuda a eliminar algunos de los elementos no digeribles. Durante la cocción, retire la espuma que se forma en la superficie del agua. Si usa frijoles enlatados, también enjuáguelos antes de usarlos.

Los productos de venta libre y los probióticos que contienen bifidobacterias y lactobacilos pueden ayudar a prevenir los gases y la hinchazón.

Frutas y vegetales

Problema

Los problemas digestivos pueden ser causados ​​por el ácido que se encuentra en los cítricos, melones, manzanas y algunas otras frutas. Mientras tanto, las verduras como el brócoli y la coliflor también pueden causar gases.

Solución

Coma frutas solo con otros alimentos y asegúrese de que estén maduras. Las frutas verdes contienen carbohidratos no digeribles.

Cuidado con las frutas secas, pueden funcionar como laxantes. Limite sus porciones y agregue lentamente frutas secas a su dieta, prestando atención a cómo se siente su intestino.

En cuanto a las verduras saludables, pero que producen gases, inclúyalas en su dieta, pero combínelas con otras verduras que produzcan menos gases.

granos enteros

Problema

Comer grandes cantidades de cereales integrales puede causar molestias digestivas porque sus capas exteriores son difíciles de digerir.

Solución

Introduzca granos integrales en su dieta en porciones pequeñas y comience con variedades más tiernas, como el arroz integral, que no es tan alto en fibra como, por ejemplo, los granos de trigo.

Hierva bien los granos integrales e intente usar harina integral en sus productos horneados. El trigo integral es más fácil de digerir cuando se muele.

Producción diaria

Problema

Muchos vegetarianos que han eliminado la carne de su dieta y quieren aumentar fácilmente su ingesta de proteínas dependen en gran medida de los productos lácteos. Cuando la lactosa no se descompone en los intestinos, viaja al intestino grueso, donde las bacterias hacen su trabajo y causan gases, hinchazón y diarrea. Además, en algunas personas, el sistema digestivo se vuelve menos capaz de procesar la lactosa con la edad, porque la enzima intestinal lactasa, que puede descomponer la lactosa, disminuye.

Solución

Busque productos que no contengan lactosa: están preprocesados ​​con enzimas que la descomponen. El yogur, el queso y la crema agria suelen contener menos lactosa que otros productos lácteos, por lo que causan menos problemas. ¡Y una vez que esté listo, elimine los lácteos y cambie a una dieta vegana!

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