Hay muchas fuentes médicas y paramédicas que, si bien están de acuerdo en la cuestión de los beneficios indudables de la vitamina B12, discrepan fundamentalmente en todo lo demás, desde la definición hasta la lista de productos que contienen el elemento que tanto necesita el cuerpo.
Después de la transición a una dieta saludable basada en los principios del vegetarianismo y el veganismo, a menudo surge el problema: ¿cómo pueden las personas que se adhieren a los principios básicos para mantener la salud del cuerpo hacer frente a una tarea tan difícil como la deficiencia de esta sustancia? especialmente en el cuerpo de un niño frágil.¿Qué es la vitamina B12? Y la primera pregunta que surge ante quienes quieren comprender el problema: ¿qué es esta vitamina y por qué es tan importante para nuestra salud?
Si no entra en el lenguaje de las definiciones médicas, la vitamina B12 es la única vitamina soluble en agua que puede acumularse en el cuerpo: se deposita en el hígado, los riñones, los pulmones y el bazo.
Es esencial para la formación de glóbulos rojos y para el funcionamiento óptimo de las células nerviosas. Sin él, el desarrollo normal de los glóbulos rojos es imposible, en el que tiene lugar la maduración de las moléculas de ADN que transportan datos genéticos. Es decir, ¡la formación de información hereditaria que transmitimos a los niños con genes es simplemente imposible sin este componente!
Si observa la interpretación de las enciclopedias, las vitaminas B12 se denominan un grupo de sustancias biológicamente activas que contienen cobalto llamadas cobalaminas. A veces, en un sentido más estricto, se llama cianocobalamina, ya que es en esta forma que la principal cantidad de vitamina B12 ingresa al cuerpo humano.
Sin embargo, ¡esto no es todo! Tenía que cumplir la afirmación de que la B12 no es más que una bacteria que se desarrolla de forma independiente en cualquier organismo, y en absoluto algún tipo de sustancia. Donde esta contenido
De hecho, la B12 ES PRODUCIDA por microorganismos (bacterias). Por lo tanto, se encuentra principalmente en productos animales rápidamente perecederos como la carne, las vísceras y la leche. Sin embargo, los mariscos también son una fuente confiable de esta sustancia. Está contenido en la parte superior de las plantas y en una variedad de verduras, aunque hay algunas fuentes que afirman que ningún producto vegetal lo contiene. También se encuentra en pequeñas cantidades en algunos hongos, como los champiñones.
¿Por qué se encuentra sobre todo en los productos de origen animal? Por una sencilla razón, se producen en el estómago de los herbívoros por la fermentación natural de las bacterias. Los depredadores, al comer un herbívoro, obtienen la vitamina de sus órganos. La fermentación también ocurre en el cuerpo humano y se produce una cierta cantidad de este valioso elemento, sin embargo, desafortunadamente, esto ocurre en aquellas partes del intestino en las que la absorción de nutrientes no siempre ocurre en la medida suficiente.
Cómo eliminar la deficiencia de vitaminasSin embargo, sería un gran error llegar a la conclusión categórica de que el déficit solo puede cubrirse con carne y productos lácteos.
¡Solo una comida vegana debe incluir un menú lo más variado posible!
Dado que una persona sana necesita solo 2,4 microkilogramos por día para el funcionamiento normal del elemento hematopoyético, basta con incluir en su dieta una gran cantidad de verduras, lechugas, espinacas y cebolletas y algas. Las verduras se pueden agregar a ensaladas, sopas y platos principales. También es beneficioso utilizar cereales para el desayuno enriquecidos con vitaminas como complemento de la dieta principal. Aunque no se considera un producto completamente natural, sin duda ayudarán a mantener el equilibrio de vitaminas en el organismo.
También es beneficioso comer alimentos fortificados con vitaminas, generalmente leche de soja fortificada, levadura nutricional fortificada, copos de maíz, etc. Para saber si un alimento en particular es una fuente de vitamina B12, busque la palabra "cianocobolamina" en la lista de ingredientes . Los alimentos enriquecidos con él deben almacenarse en el refrigerador, lejos de la luz.
Para la prevención, puede usar vitaminas masticables o vitaminas en cápsulas que contienen de 500 a 1000 μg de B12 1-2 veces por semana. Control médico. Para estar completamente seguro de su salud, debe realizarse análisis periódicos para determinar la cantidad de B12 en la sangre. Sin embargo, este no siempre es un indicador confiable; un aumento en el nivel de homocisteína en la sangre se considera más confiable, lo que indica una falta de B12 en el cuerpo, y esto puede conducir al inicio de la destrucción vascular y provocar enfermedades cardiovasculares.
Es posible tomar medidas drásticas en forma de inyecciones intravenosas de B12 o tomar un curso de medicamentos especiales con un mayor contenido de la vitamina antes mencionada, solo después de recibir los resultados de las pruebas que indiquen una deficiencia real de la misma en su cuerpo y siempre después de consultar a un médico. .
Al mismo tiempo, no olvide que la vitamina B12 no debe tomarse adicionalmente para algunas patologías graves (en el caso de eritrocitosis, tromboembolismo).