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Riboflavina, lactoflavina, vitamina G.
Características generales de la vitamina B2
La vitamina B2 pertenece a las flavinas, una sustancia amarilla (pigmento amarillo). Es estable en el ambiente externo, tolera bien el calor, pero no tolera bien la luz solar, perdiendo sus propiedades vitamínicas bajo su influencia.
En el cuerpo humano, la flora intestinal puede sintetizar la riboflavina.
Alimentos ricos en vitamina B2
Disponibilidad aproximada indicada en 100 g de producto
La necesidad de vitamina B2 aumenta con:
- gran esfuerzo físico;
- embarazo y lactancia;
- estrés.
Digestibilidad
Aunque la riboflavina está presente en las verduras, es necesario hervirlas para que se absorban bien.
La vitamina B2 es bien absorbida por el cuerpo si hay alimentos en el estómago y los intestinos, por lo que es bueno tomar preparados vitamínicos con o inmediatamente después de las comidas.
Propiedades útiles y su efecto en el cuerpo.
La vitamina B2 (riboflavina) participa activamente en la formación de ciertas hormonas y eritrocitos, la síntesis de ATP (ácido adenosíntrifosfórico - "combustible de la vida"), protege la retina de la exposición excesiva a los rayos UV, proporciona adaptación a la oscuridad, aumenta agudeza visual y percepción del color y la luz.
La vitamina B2 juega un papel importante en la descomposición de proteínas, grasas y carbohidratos. Es necesario para el funcionamiento normal del cuerpo en su conjunto, porque es parte de más de una docena de enzimas y flavoproteínas, sustancias biológicamente activas especiales.
La riboflavina es necesaria para el crecimiento y renovación de los tejidos, tiene un efecto positivo sobre el estado del sistema nervioso, el hígado, la piel y las membranas mucosas. Es necesario para el desarrollo normal del feto durante el embarazo y para el crecimiento de los niños. Mantiene la piel, las uñas y el cabello sanos.
Interacción con otros elementos esenciales
La vitamina B2 junto con asegura una visión normal. Con su participación ,, y pasar a formas activas en el cuerpo.
Falta y exceso de vitamina
Signos de deficiencia de vitamina B2
- descamación de la piel de los labios, alrededor de la boca, en las alas de la nariz, orejas y pliegues nasolabiales;
- grietas en las comisuras de la boca, las llamadas convulsiones;
- sentir que la arena se ha metido en los ojos;
- picazón, enrojecimiento y lagrimeo de los ojos;
- lengua hinchada roja o morada;
- curación lenta de heridas;
- fotofobia, flema;
- con una deficiencia leve pero prolongada de vitamina B2, es posible que no aparezcan grietas en los labios, pero el labio superior disminuye, lo que se nota claramente en los ancianos.
Factores que afectan el contenido de vitamina B2 en los alimentos
Durante el tratamiento térmico, el contenido de vitamina B2 en los alimentos disminuye en general en un 5-40%. La riboflavina permanece estable a altas temperaturas y acidez, pero se destruye fácilmente en un ambiente alcalino o bajo la influencia de la luz.
Por qué ocurre la deficiencia de vitamina B2
La falta de vitamina B2 en el cuerpo causa enfermedades del tracto gastrointestinal, que interrumpen la absorción de nutrientes; deficiencia en la dieta de proteínas completas; tomando medicamentos que son antagonistas de la vitamina B2.
El aumento del consumo de riboflavina, que se produce en enfermedades febriles infecciosas, enfermedades de la tiroides y cáncer, también conduce a una deficiencia de vitamina B2.