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S-metilmetionina, metilmetionina-sulfonio, factor antiulceroso
La vitamina U está actualmente excluida del grupo de sustancias similares a las vitaminas.
La vitamina U lleva el nombre de la primera letra de la palabra "ulcus" (úlcera) debido a su capacidad para curar las úlceras de estómago y duodenales, pero los científicos modernos cuestionan su efecto antiulceroso.
Alimentos ricos en vitamina U
Disponibilidad aproximada indicada en 100 g de producto
Requerimiento diario de vitamina U
El requerimiento diario de vitamina U para un adulto es de 200 mg por día.
Propiedades útiles y su efecto en el cuerpo.
La vitamina U tiene propiedades antihistamínicas y antiateroscleróticas.
Participa en la metilación de la histamina, lo que conduce a la normalización de la acidez gástrica.
Con un uso prolongado (durante varios meses), la S-metilmetionina no tiene un efecto negativo sobre el estado del hígado (su obesidad), que tiene el aminoácido metionina.
Signos de una deficiencia de vitamina U
No se han establecido las manifestaciones de la deficiencia de vitamina U en la nutrición.
Factores que afectan el contenido de vitamina U en los alimentos
La vitamina U es muy inestable cuando se calienta. En el proceso de cocción del repollo, el 10-3% se destruye después de 4 minutos, el 30-11% después de 13 minutos, el 60-61% después de 65 minutos y el 90% de esta sustancia después de 100 minutos. Y en alimentos congelados y enlatados, está bien conservado.