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Descripción
Uno de los alimentos más nutritivos para el cerebro son las nueces, que ayudan al cuerpo a recuperarse de un arduo trabajo físico y mental.
Un dato sorprendente es que las nueces superan a los cítricos en términos de contenido de vitamina C en 50 veces. Y estas no son todas las características únicas de la nuez.
Composición de nuez
Las nueces son ricas en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 26%, vitamina B5 - 16.4%, vitamina B6 - 40%, vitamina B9 - 19.3%, vitamina E - 17.3%, vitamina PP - 24%, potasio - 19% , silicio - 200%, magnesio - 30%, fósforo - 41.5%, hierro - 11.1%, cobalto - 73%, manganeso - 95%, cobre - 52.7%, flúor - 17.1%, zinc - 21.4%
- Contenido calórico 656 kcal
- Proteínas 16.2 g
- Grasa 60.8 g
- Los hidratos de carbono 11.1 g
- La fibra dietética 6.1 g
- Agua 4 g
Historia de la nuez
La nuez es el fruto de un árbol que puede alcanzar una altura de 25 metros y vivir hasta 400 años. La patria no se ha establecido con precisión, las plantas silvestres se encuentran en el Cáucaso, Transcaucasia, Asia Central, el Mediterráneo, prefieren un clima cálido.
En Europa, esta nuez se menciona en los siglos V-VII a. C. Se cree que la planta llegó a los griegos desde Persia. Con la sugerencia del pueblo griego, las nueces comenzaron a llamarse reales, eran muy valoradas. Los plebeyos no podían comerlos. El nombre latino se traduce como "bellota real".
Walnut llegó a Kievan Rus precisamente desde Grecia y, por lo tanto, recibió ese nombre.
Se utilizaron tintes de frutos secos para teñir telas, pelo y piel de animal se trató con taninos. Las hojas se utilizan en la medicina popular y la pesca: contienen sustancias aromáticas con las que los pescadores de Transcaucasia intoxican a los peces.
En el mundo moderno, los armenios organizan anualmente el Festival de la Nuez.
El historiador griego antiguo Herodoto argumentó que los gobernantes de la antigua Babilonia prohibían a la gente común comer nueces. Aquellos que se atrevieron a desobedecer se enfrentaban inevitablemente a la pena de muerte. Los poderosos de este mundo motivaron esto por el hecho de que la nuez tiene un efecto beneficioso sobre la actividad mental, que los plebeyos no necesitan nada.
La nuez, que incluso en su forma se asemeja a un cerebro humano, se diferencia de otras nueces por su alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados, tan necesarios para la actividad mental.
Los beneficios de las nueces
No es sin razón que se cree que las nueces ayudan al cerebro a funcionar. Los ácidos grasos en su composición mejoran la memoria y tienen un efecto sedante, reduciendo así el efecto del estrés y la tensión nerviosa.
El alto contenido de vitaminas y microelementos nutre el cuerpo y restaura la fuerza, además de mejorar la inmunidad. 100 gramos de nueces son aproximadamente iguales en valor nutricional a la mitad de una barra de trigo o un litro de leche. “La proteína de la nuez no es inferior a la del animal, y debido a la enzima lisina se absorbe más fácilmente. Por lo tanto, se recomienda comer nueces para las personas debilitadas después de una enfermedad ”, aconseja Alexander Voinov, consultor de nutrición y salud de la cadena de gimnasios WeGym.
La alta concentración de hierro en estos frutos secos ayuda a combatir la anemia y la anemia.
El zinc y el yodo que se encuentran en las nueces son beneficiosos para la piel, el cabello, las uñas y la glándula tiroides.
La nuez es útil para enfermedades del sistema cardiovascular: el potasio y el magnesio en su composición fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, normalizan la presión arterial y reducen los niveles de colesterol. Estas nueces también se pueden comer con diabetes porque tienen un índice glucémico bajo y no elevan los niveles de azúcar en sangre. El magnesio también tiene un efecto positivo sobre el estado del sistema genitourinario y tiene un efecto diurético, que está indicado para la congestión.
Las vitaminas C y E tienen propiedades antioxidantes, ralentizan el proceso de envejecimiento y reducen la influencia de factores ambientales negativos.
Daño de nueces
Este producto es muy alto en calorías, por lo que la cantidad máxima de nueces por día es de 100 gramos, esto es especialmente importante para las personas obesas (en 100 gramos, 654 kcal). La nuez es un alérgeno bastante fuerte, por lo que debe comerse un poco e introducirse gradualmente en la dieta.
Además, en caso de enfermedades inflamatorias crónicas del tracto gastrointestinal, estas nueces deben comerse con mucho cuidado y no más de unas pocas piezas.
El uso de nueces en medicina.
La nuez es extremadamente nutritiva, por lo tanto, se incluye en la dieta de las personas debilitadas por la enfermedad, personas desnutridas con inmunidad reducida.
Las hojas de la planta se elaboran como té medicinal para la congestión en los riñones, enfermedades inflamatorias de la vejiga y el estómago. Las particiones de nueces se insisten y se utilizan como agente antiinflamatorio.
El aceite se obtiene de los granos de nuez, que se utiliza en cosmetología, así como en la producción de jabón natural. El aceite tiene un efecto antiinflamatorio y se usa para enfermedades de la piel.
La cáscara de nuez verde se utiliza en productos farmacéuticos como componente del fármaco contra la tuberculosis cutánea.
El uso de nueces en la cocina.
La nuez es una gran adición a muchos platos, postres y principales. Por lo general, se usan precisamente como aditivo para otros productos, pero a veces la mermelada o la pasta se hacen a partir de nueces.
Ensalada de remolacha con nueces
Un aperitivo digestivo que se puede untar sobre pan negro o de cereales o como acompañamiento.
Ingredientes
- Remolachas - 1-2 piezas
- Nueces peladas - puñado pequeño
- Ajo - 1-2 dientes
- Crema agria - 2 cucharadas. cucharas
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
Lavar las remolachas, hervir hasta que estén blandas, enfriar y pelar. Rallar la remolacha y el ajo en un rallador fino. Picar las nueces con un cuchillo. Revuelva, sal y sazone con crema agria.
18 datos interesantes sobre las nueces
- La vida útil de los árboles en los que crecen se puede estimar en siglos. Entonces, incluso en el sur de Rusia, en el norte del Cáucaso, hay árboles que tienen más de cuatro siglos.
- En la antigua Babilonia, los sacerdotes notaron que las nueces en apariencia se parecen al cerebro humano. Por lo tanto, a los plebeyos se les prohibió comerlos, ya que se creía que podrían volverse más sabios, y esto era indeseable (ver 20 datos interesantes sobre el cerebro).
- Si come al menos una nuez todos los días, la probabilidad de aterosclerosis se reduce significativamente.
- Nadie desconoce el origen de su nombre. Walnut es originario de Asia Central, pero hay una versión de que fue traído a Rusia desde Grecia, por lo que se llamó así.
- Un medicamento tan común como el carbón activado se elabora con su caparazón.
- Las nueces tienen un leve efecto sedante.
- Comer algunas nueces con miel puede ayudar a combatir el dolor de cabeza si no es tan grave.
- Al comer, deben masticarse bien. Solo en este caso se maximizarán los beneficios que aportan.
- Como muchas otras nueces, como los cacahuetes y las almendras, las nueces no lo son. Botánicamente, es una drupa (ver 25 datos interesantes sobre las almendras).
- En Asia Central, algunas personas están seguras de que el árbol en el que crecen nunca florece. Incluso hay un dicho correspondiente allí.
- En promedio, un árbol adulto aporta hasta 300 kg de nueces por año, pero a veces se cosechan hasta 500 kg de especímenes individuales, especialmente desprendidos y con una copa ancha.
- Los antiguos griegos los llamaron "las bellotas de los dioses".
- Las nueces son aproximadamente 7 veces más nutritivas que las papas.
- Hay 21 tipos de estos frutos secos en el mundo (consulte 22 datos interesantes sobre los frutos secos).
- Es mejor comprar nueces sin abrir que nueces previamente peladas. Estos últimos pierden una parte importante de sus propiedades útiles durante el almacenamiento.
- Las nueces llegaron por primera vez a Rusia en los siglos 12-13.
- La madera de estos árboles pertenece a especies valiosas. Es muy caro porque es más rentable cosechar de ellos que cortarlos.
- Un nogal adulto puede tener un diámetro de tronco en la base de hasta 5-6 metros y una altura de hasta 25 metros.