¿Un intrincado utensilio de cocina o… simple trigo? Detrás de la palabra desconocida "bulgur" hay un producto completamente trivial: trigo triturado seco con sabor a nuez, rico en proteínas y minerales. El bulgur se usa ampliamente en las cocinas de Medio Oriente, el Cáucaso, Pakistán y el norte de la India.
Los granos se preparan de manera muy simple, conservando propiedades más útiles que los productos de trigo refinado habituales. Después de la cocción, a veces puede ser difícil distinguirlo del arroz. Bulgur está disponible en la mayoría de los principales supermercados rusos y vale la pena agregarlo a su dieta. Y para comenzar a familiarizarse con este increíble cereal, ¡hemos preparado algunas recetas maravillosas!
¿Quién dijo que solo el arroz es apto para pilaf? ¿Qué tal una receta con verduras, hierbas y frutos secos que ni los íntegros pasarán por alto?
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, reduzca el fuego a bajo, cocine, revolviendo, hasta que esté dorada, de 12 a 18 minutos. Agregue el ajo, cocine por otro minuto. Agregue bulgur, cúrcuma y comino, cocine por otro minuto, revuelva. Vierta el caldo de verduras, las zanahorias, el jengibre y la sal. Llevar a ebullición, revolver. Cubra y cocine a fuego medio-bajo hasta que el agua se absorba y el bulgur esté bien cocido, aproximadamente 15 minutos. Retire del fuego, deje reposar 5 minutos. Agregue el eneldo, la menta, el perejil y el jugo de limón. Espolvorea nueces por encima.
El famoso plato de la cocina libanesa en una variación con una gran cantidad de verduras se verá ventajoso en una fiesta nocturna con invitados. En aras del interés, ¡presta atención a cuántos de tus amigos entenderán qué tipo de cereal se les ofrece!
Combine el agua y el bulgur en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo, cubrir con una tapa. Cocine a fuego lento hasta que el bulgur esté suave, 25 minutos. Si queda agua, escurrir a través de un colador. Transfiera a un tazón grande, deje enfriar durante 15 minutos. Mezcle el jugo de limón, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Agregue perejil, menta, tomates, pepino y cebolla al bulgur. Mezclar todo, servir el plato a temperatura ambiente.
Los arándanos no deben subestimarse, especialmente cuando se combinan con bulgur. Cena saludable para toda la familia.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio. Cocine, revolviendo con frecuencia, de 5 a 8 minutos. Agrega el ajo, la canela y la mezcla de especias. Agregue bulgur, revuelva. Agregue el caldo, el perejil y la sal. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el bulgur esté suave y toda el agua se haya evaporado y absorbido. Mientras tanto, mezcle los arándanos y el jugo de naranja en un tazón. Cubrir con una tapa y poner en el microondas durante 2 minutos. Dejar de lado. Tueste las avellanas en una sartén seca, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Mezclar todo junto, sacar una hoja de laurel. Aquí hay un postre que puedes cocinar si quieres sorprender a tu ser querido. ¡El pudín de bulgur también es excelente para compartir con los niños! Remoje el bulgur en 6 tazas de agua durante 2 horas. En una cacerola pesada, coloque el bulgur, el agua en la que se remojó, la canela y deje hervir durante 5 minutos. Agregue la leche, los clavos, las pasas, la sal y la ralladura de lima. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla tenga la consistencia de un budín (unos 10 minutos), revolviendo con frecuencia. Añade azucar. Sirva tibio, espolvoree con nuez moscada antes de servir.