Todo vegetariano se enfrenta a la pregunta: “¿No comes carne? "¿Qué comes entonces?" Para muchos seguidores de la comida tradicional, una mesa sin salchichas y chuletas parece inconcebible. Si desea probar un estilo de vida vegetariano, pero no sabe cómo reemplazar sus platos de carne habituales, este artículo es para usted. Asi que, que comen los vegetarianos? La carne y el pescado son solo dos productos, y también hay muchos alimentos vegetales en la Tierra: una variedad de frutas y verduras, bayas, cereales, legumbres y otros cereales, nueces, hierbas; todo esto en una gran variedad que se puede encontrar incluso en el párrafo de población más pequeña. Y esto sin mencionar los productos lácteos, que se consumen en una amplia variedad. Casi cualquier plato tradicional se puede preparar como una variación vegetariana. En algunos platos, la carne simplemente no se puede poner. Por ejemplo, los guisos de verduras, los rollitos de col o los pimientos rellenos tienen un sabor excelente incluso sin productos de origen animal. Además, las verduras en varias proporciones se pueden hornear en el horno, a la parrilla, en escabeche, sopas de verduras cocidas. Y además del conocido caviar de calabaza, también se puede cocinar caviar de berenjena, caviar de remolacha, lecho de pimiento, adjika… Se pueden preparar decenas de recetas diferentes a partir de cualquier verdura para todos los gustos. Dio la casualidad de que la cultura vegetariana rusa atrae mucho de la cocina védica. De hecho, la cocina védica abre enormes oportunidades para un lacto-vegetariano principiante. Uno de los platos indios más populares es el sabji. Sabji es una especie de estofado en el que las verduras se cortan en cubos grandes, se fríen por separado y, por lo general, se guisan, a menudo en crema agria o salsa cremosa. Sin embargo, la cocina vegetariana no se limita al borscht magro y los guisos de verduras. Las legumbres ocupan un lugar honorable en la cocina de cualquier anfitriona “verde” que se precie. Además de los guisantes y frijoles habituales, existen productos tan valiosos como los garbanzos, la soja. Puede encontrar una docena de variedades de frijoles solo en los estantes rusos. El valor de las legumbres es su alto contenido en proteínas. Los frijoles son un excelente sustituto de la carne todavía familiar en las sopas, van bien con verduras guisadas y fritas, se pueden usar para hacer excelentes salsas y rellenos para albóndigas. Y las chuletas de lentejas, garbanzos o soja sorprenderán con su sabor a cualquier gourmet. Habiendo cambiado al vegetarianismo, gradualmente continuarán exactamente, ya que no pierden valiosas vitaminas y enlaces celulares estructurales como cuando procesan alimentos tradicionales. Al principio puede resultar difícil acostumbrarse a una nueva dieta y utilizar correctamente los ingredientes desconocidos. Afortunadamente, hay docenas de sitios culinarios vegetarianos en ruso en Internet, donde se recopilan miles de recetas de comida deliciosa y saludable de todo el mundo. Y en numerosas “comunidades vegetarianas”, los becarios experimentados compartirán con gusto sus experiencias culinarias con los recién llegados.