Las hojas tiernas tienen un gran poder. Y los médicos aconsejan introducir una ensalada en el menú diario.
La rúcula es reconocida como un producto beneficioso. Esta planta tiene muchas vitaminas y minerales. Si lo usa todos los días, puede fortalecer los huesos por el contenido de calcio y vitamina K. En la rúcula también es posible encontrar antioxidantes. Combaten los radicales libres, el estrés oxidativo, reduciendo el riesgo de cáncer.
Según los oftalmólogos, la rúcula protege los ojos. La planta contiene vitaminas A y K, betacaroteno, bueno para la vista. Y las verduras de hoja verde, que incluyen rúcula, incluyen ácido alfa lipoico, ya que los estudios han demostrado que este compuesto está asociado con niveles reducidos de azúcar en sangre y mayor sensibilidad a la insulina.
En particular, la rúcula es rica en fibra dietética que ayuda al sistema digestivo, da la sensación de saciedad, escribe meddaily.ru. Combinando esto con el hecho de que la rúcula es un producto ideal para personas que intentan controlar el peso con bajo contenido calórico. Además, la salud intestinal está estrechamente relacionada con el sistema inmunológico, por lo que mejorar el primero afecta al segundo. Además, la rúcula tiene vitamina C, lo que refuerza el sistema inmunológico.
Rúcula en la cocina
Esta increíble verdura de hoja encaja bien en el guiso de verduras de la receta, es un complemento perfecto y un adorno para los sándwiches. La cuajada o las populares patatas hervidas le dan a estos platos corrientes un toque de sofisticación —lo principal— para quitarle el amargor, sobre todo si se utiliza rúcula para ensaladas. Pero además de ellos, la rúcula se puede cocinar en muchos platos deliciosos.
En Italia, la rúcula se agrega a menudo a la pasta, las ensaladas, la pizza, el pesto y el risotto. En Inglaterra, se utiliza como condimento para varios platos calientes; Francia preparó sus bocadillos y ensaladas ligeras. Portugués y español usaban rúcula como especia y la llaman mostaza persa.
La rúcula no es deseable para:
La rúcula no se recomienda en mujeres embarazadas y lactantes; Las personas alérgicas, saturadas de producción de volátiles, pueden provocar fuertes reacciones alérgicas. Además, no abuse de los platos de ensalada para quienes tienen colitis, enfermedad hepática, riñón, discinesia biliar.
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