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El rábano picante es una planta perenne resistente a las fluctuaciones de temperatura y las heladas. En las regiones de Eurasia, donde no hay permafrost, el rábano picante crece en todas partes. Sus raíces “eligen” las orillas de los ríos y áreas no lejos de otras fuentes de agua en la naturaleza. La perenne pertenece a la familia de la col. Crece hasta 1.5 m de altura, y la longitud de sus hojas puede alcanzar los 50 cm e incluso un poco más.
La planta florece desde principios de julio hasta casi el final del verano; hay 4 semillas en una caja de vainas. Como producto nutritivo, debe considerar y usar estrictamente la raíz de rábano picante, pero tanto las hojas de la planta como el jugo de sus raíces son efectivos con fines medicinales. Los beneficios del rábano picante para el cuerpo son amplios. En la medicina popular, la gente considera la planta como "siete problemas, una respuesta".
Variedades
El rábano picante cultivado tiene muchas variedades que los jardineros aficionados cultivan en sus patios traseros. Sin embargo, es importante recordar que esta planta tiende a crecer rápidamente, por lo que debes colocarla alrededor de la periferia de las parcelas.
Los parientes más cercanos del rábano picante son los rábanos, la mostaza y los berros. La gente cree que esta planta era popular en la época de los antiguos griegos y romanos. El rábano picante es una planta que se propaga fácilmente y se puede encontrar en la naturaleza en muchos países. Sin embargo, la mayoría de los científicos botánicos creen que esta planta aromática y picante tiene un origen ruso nativo.
Incluso antes de nuestra era, los antiguos griegos comenzaron a comer este plato picante y amargo. Creían que el rábano picante estimula el apetito y activa la vitalidad. Además, a menudo lo usaban para preparar ungüentos para el reumatismo.
Para fines medicinales, así como para fines culinarios, las raíces de rábano picante son buenas para usar. Sería útil cosecharlos en otoño. Y la mejor manera de almacenarlos es colocándolos en cajas de arena, sótanos o sótanos húmedos. Es mejor almacenar esta planta a una temperatura de -1 a +1 C. Las raíces de rábano picante aparecen en la Farmacopea de muchos países, como Suiza, Francia, Brasil y otros.
El rábano picante es un condimento tradicional para platos de pescado y carne. Puede utilizar sus hojas para salar verduras y hacer adobos. La especia más popular es el rábano picante rallado. Mejora significativamente el sabor de los alimentos, dándoles un sabor picante y un aroma especial y estimulando el apetito.
Composición química del rábano picante
Contiene mono y polisacáridos, compuestos proteicos y ácidos orgánicos, minerales y almidón, así como un rico complejo vitamínico. También contiene suficiente cantidad de grasas, compuestos nitrogenados y resinosos.
La perenne incluye:
- hierro;
- magnesio;
- aluminio;
- cloro;
- calcio;
- azufre;
- sodio;
- cobre;
- manganeso;
- fósforo
Las vitaminas más valiosas del grupo B son especialmente abundantes en el producto. Ácido fólico y piridoxina, niacina y tiamina, riboflavina: el rábano picante común son muy ricos en todos estos componentes.
Por cierto, la planta contiene 6 veces más vitamina C que el limón, lo que significa que el rábano picante es un excelente producto para curar los resfriados. Y el olor específico de la perenne lo dan los aceites esenciales que se acumulan en la base misma de las raíces.
Y estos no son solo los elementos responsables del olor: los aceites esenciales tienen propiedades antiinflamatorias y bactericidas.
Propiedades curativas
Los curanderos tradicionales deben incluir la planta en el botiquín de la casa. Saben que la planta cura el cuerpo, ayuda al hígado a funcionar eficazmente, tiene un efecto beneficioso sobre la presión arterial y aumenta la potencia masculina.
10 propiedades principales del producto:
- La fermentación en la cavidad intestinal le da a la persona no solo malestar sino sufrimiento real. El consumo de rábano picante anula este proceso negativo.
- Facilita las plantas perennes y elimina la flema del tracto respiratorio, lo que significa que hace que la tos sea productiva y acelera la recuperación.
- El producto también es beneficioso para las personas con diabetes. Mejora la condición del paciente, estabiliza la mejoría.
- Para evitar el desarrollo de urolitiasis, también debe comer rábano picante. Esto se aplica tanto a mujeres como a hombres.
- La estomatitis es una dolencia desagradable a cualquier edad. Si lo padece o se queja de sangrado de encías, las recetas con un producto caliente serán útiles y surtirán efecto rápidamente.
- También puede limpiar el cuerpo de parásitos con la ayuda de esta planta perenne.
- El rábano picante es una planta que ayuda a combatir la hinchazón y elimina el exceso de líquido de los tejidos.
- Las compresas con un producto rallado son un remedio eficaz para la radiculitis y el reumatismo, la artritis y la gota.
- Durante mucho tiempo, un producto ardiente ayudó a deshacerse de la furunculosis.
- Junto con las zanahorias y la remolacha, el rábano picante ayuda a estabilizar la presión arterial alta en la hipertensión.
- A menudo puede ver recetas en las que la raíz de rábano picante ayuda a mejorar la función hepática. También cura la hepatitis (solo después de consultar con el médico tratante).
Cuando el rábano picante es dañino
- Un aroma acre, un sabor ardiente siempre es un efecto sobre la membrana mucosa. Puede usar rábano picante con beneficios, pero es muy probable que se produzcan daños a la salud si abusa del producto. No es necesario comerlo todos los días.
- Si tiene una patología del tracto digestivo, no tome rábano picante durante una exacerbación, incluso en pequeñas cantidades.
- Con pancreatitis y patologías renales exacerbadas, no debe consumir rábano picante.
- No se lo dé a niños menores de 8 años.
- El producto no es bueno para mujeres embarazadas ni para madres lactantes.
Este producto puede ser peligroso para personas con patología tiroidea.
Si los períodos menstruales de una mujer son abundantes en estos días, vale la pena dejar el rábano picante, ya que su uso puede aumentar el sangrado.
En caso de sobredosis, una persona puede aumentar la presión; incluso puede ser posible el desarrollo de hemorragias.
Rábano picante casero - receta
Ingredientes
- Grano de escarabajo 0.5 kg
- Remolacha roja 1 pieza
- Azúcar a gusto
- Sal al gusto
- Vinagre de mesa al gusto
Vea la receta a continuación sobre cómo cocinar una sabrosa salsa de rábano picante:
