Los partidarios de una nutrición adecuada repiten todo el tiempo sobre los indudables beneficios del aceite vegetal en nuestra dieta. Contiene ácidos omega útiles y no puede provocar escoriación del cuerpo ni aumento de peso. Hay muchos aceites vegetales y cada uno tiene su propio efecto único.
Aceite de girasol
El aceite de girasol es una excelente fuente de lecitina, una sustancia que tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, la función cerebral y la claridad. La lecitina está indicada para quienes se encuentran bajo estrés o depresión, y también necesitan recuperar la fuerza física. El aceite de girasol se utiliza para freír, así como para aderezar cualquier alimento.
aceite de oliva
Oro líquido: así lo llamaban los antiguos griegos, ya que superaba a muchos productos en composición y utilidad. El aceite de oliva es una fuente de ácido oleico, que ayuda a combatir los procesos inflamatorios en el cuerpo, da juventud y salud, y también mejora significativamente los procesos digestivos en el cuerpo.
Aceite de linaza
El aceite de linaza contiene muchos más ácidos grasos omega-3 que el aceite de pescado. Además, este aceite es el más bajo en calorías y es aplicable en nutrición dietética para adelgazar. Las semillas de lino contienen antioxidantes que pueden neutralizar la mayoría de los nitratos que se utilizan en verduras y frutas, y también ayudan a eliminar las toxinas del hígado.
Aceite de calabaza
El aceite de semilla de calabaza se considera una excelente fuente de zinc: contiene más de este oligoelemento que los mariscos. Además, el aceite de semilla de calabaza es el líder en contenido de selenio. Este aceite es excelente para aderezar ensaladas, tiene un sabor y aroma extraordinarios. Pero para freír el aceite de semilla de calabaza no es del todo adecuado: la comida se quemará.
Aceite de maíz
Este aceite se prefiere con más frecuencia que otros para reducir los niveles de colesterol y ajustar los procesos metabólicos en el cuerpo. El aceite de maíz también ayuda a descomponer las grasas sólidas. En la cocina, el aceite de maíz es ideal para freír, especialmente para freír, ya que no quema, hace espuma y no tiene un olor desagradable.
aceite de sésamo
Este aceite contiene mucho calcio. Por su aroma específico y regusto amargo, es imposible aprovecharlo al máximo. Cuando se cocina al fuego, el aceite se quema mucho, ¡pero juega muy bien en aderezos o salsas!
Mantequilla de maní
A altas temperaturas, los aceites de cualquier nuez pierden su valor y utilidad, por lo que es mejor usarlos fríos, como adobos, salsas o ingredientes para patés. Además, los aceites de nueces se usan con mayor frecuencia en cosmetología: suavizan e hidratan la piel.
Aceite de cardo
El aceite de cardo mariano no es muy popular en nuestra mesa, pero a menudo se usa en alimentos dietéticos. Se usa ampliamente en el tratamiento de enfermedades hepáticas, ayuda a bloquear la absorción de toxinas que ingresan al cuerpo desde el exterior, junto con alimentos, bebidas y medicamentos.