El vino se embotella en diferentes formas y tamaños. Sin embargo, la gran mayoría de los envases en los estantes de las tiendas tienen un volumen estándar de 750 ml. Las excepciones son marcas raras de vinos dulces europeos y magnums de un litro y medio con champán, que parecen exóticos y no tienen mucha demanda. A continuación, comprenderemos por qué una botella de vino es de 750 ml y cómo apareció el estándar, que ahora es aceptado por todos los fabricantes.
Un poco de historia
Las botellas de vino se remontan a la Edad Media, pero durante siglos han formado parte de la mesa. Hasta el siglo XIX, la cristalería se consideraba un artículo de lujo, ya que se fabricaba a mano. La gente noble encargó recipientes para el vino en los talleres de soplado de vidrio, donde los recipientes fueron decorados con escudos de armas y monogramas. La cristalería tenía una gran demanda en Gran Bretaña, donde el vino era caro, ya que se exportaba desde Francia.
El tamaño de la botella entonces era de 700-800 ml, según el volumen de un soplador de vidrio ligero.
Durante mucho tiempo, el vino solo se podía vender en barriles y las bebidas se embotellaban justo antes de servirlas. El motivo de la prohibición es simple: con la producción manual, era difícil fabricar contenedores del mismo tamaño, lo que abría oportunidades para engañar a los compradores. Además, el vidrio frágil no pudo soportar un transporte prolongado y se rompió.
En el siglo XIX, los británicos mejoraron el material, que se hizo más duradero cambiando la fórmula y quemando el vidrio en hornos de carbón. En 1821, la empresa inglesa Rickets of Bristol patentó la primera máquina que producía botellas de tamaño idéntico, pero la venta de vino en envases de vidrio en Inglaterra solo se permitió cuarenta años después, y se requería una licencia separada para el comercio.
Estándares de botellas en Europa y EE. UU.
Los franceses introdujeron un estándar único para una botella de 750 ml a finales del siglo 4,546. Gran Bretaña ha sido tradicionalmente uno de los principales compradores de vinos franceses, sin embargo, los arreglos con los vecinos se realizaron en “galones imperiales” (XNUMX litros).
En Francia, operaba el sistema métrico y el volumen de un barril era de 225 litros. Para ahorrar tiempo y evitar imprecisiones, los enólogos de Burdeos se ofrecieron a los británicos para realizar cálculos en botellas y aceptaron. Un galón correspondía a 6 botellas de vino, y un barril contenía exactamente 300.
En Italia y Francia, las botellas de 750 ml se convirtieron en estándar a principios del siglo 125, principalmente por conveniencia. Los cafés y restaurantes servían vino por copa, en cuyo caso una botella contenía exactamente seis porciones de XNUMX ml cada una. Durante la Primera Guerra Mundial, los soldados del ejército francés recibían raciones diarias de alcohol de las existencias de vino, que eran donadas a las necesidades del frente por los productores de Burdeos y Languedoc. Aunque el vino se vertió de barriles, el cálculo se realizó en botellas, una para tres.
Hasta finales de la década de 1970, Estados Unidos tenía sus propios estándares. Después de la derogación de la Prohibición, el gobierno aprobó reglas que requerían que el whisky y el vino se vendieran en botellas de 1/5 de galón, que eran alrededor de 0,9 litros. Era necesaria la unificación para el cálculo de los impuestos, ya que antes los dueños de las tabernas practicaban la venta de whisky en barriles de diferentes volúmenes. Se establecieron requisitos uniformes tanto para el vino como para las bebidas espirituosas.
Con el desarrollo del comercio internacional, existe la necesidad de desarrollar un enfoque unificado para el volumen de contenedores. La Comunidad Económica Europea aprobó en 1976 un estándar único para botellas de vino: 750 ml, aunque las variedades antiguas podrían embotellar en platos de diferente volumen.
No había requisitos estrictos para el peso de tara, hoy el peso de una botella vacía de 750 ml puede ser de 0,4 a 0,5 kg.
En 1979, los Estados Unidos introdujeron el sistema métrico para el envasado de bebidas alcohólicas a fin de facilitar el comercio de los enólogos estadounidenses en Europa. Las reglas preveían siete tamaños de botellas, pero el volumen de 750 ml fue reconocido como el estándar para el vino.
Botellas de vino de lujo
Las formas y tamaños de las botellas están estrechamente relacionadas con las tradiciones del país productor. El Tokay húngaro se embotella en medio litro o Jennie, botellas de medio litro con una forma especial, mientras que en Italia Prosecco y Asti se venden en pequeñas botellas piccolo con una capacidad de 187,5 ml. En Francia, son comunes los magnums con un volumen de 1,5 litros, en los que los fabricantes vierten champán. El volumen de las botellas más grandes suele ser un múltiplo de un litro y medio.
Los contenedores de tamaño no tradicional reciben los nombres de personajes bíblicos:
- Roboam – hijo de Salomón y rey de Judá Roboam, 4,5 l;
- Mathusalem – Matusalén, uno de los antepasados de la humanidad, 6 l;
- Balthazar – Balthazar, hijo mayor del último gobernante de Babilonia, 12 años;
- Melquisedec – Melquisedec, el rey legendario de Salem, 30 años
Enormes botellas de champán suelen servir como elemento de un espectáculo festivo en bodas y celebraciones. No es fácil, ya menudo completamente imposible, verter vino de ellos de manera estándar. Por ejemplo, Melquisedec pesa más de 50 kg, por lo que el recipiente se fija en un carro y el vino se vierte mediante un mecanismo que le permite inclinar suavemente el cuello. Una botella de 30 litros contiene exactamente 300 copas de champán.