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A veces, después de la dilución o un fuerte enfriamiento, pueden aparecer escamas o una capa cristalina blanca incluso en el alcohol ilegal inicialmente transparente. Hay varias razones para este fenómeno, que discutiremos más adelante. En la mayoría de los casos, la situación se puede corregir.
Razones para los copos blancos en el alcohol ilegal
1. Agua demasiado dura. Tenga en cuenta que la dureza del agua sobre la que se colocó el puré no es tan crítica, porque el agua destilada "suave" ingresa a la selección con alcohol.
Es muy importante elegir el agua adecuada para diluir el destilado. Debe ser con un contenido mínimo de sales de magnesio y calcio. Muy adecuado embotellado o de manantial, la peor opción es el agua del grifo.
Si aparecen copos blancos en el alcohol ilegal 2-3 semanas después de la dilución, es muy probable que la causa sea el agua dura. Al mismo tiempo, la limpieza con carbón solo exacerbará el problema. Aquí puede probar la filtración a través de algodón u otra destilación seguida de dilución con agua ya "suave".
2. Obtener “cruces” en la selección. Cuando la fortaleza en el jet está por debajo del 40% vol. el riesgo de que los aceites de fusel entren en el destilado aumenta significativamente (en el caso de un destilador clásico). En el momento de la destilación, el alcohol ilegal puede permanecer transparente y sin olor, y el problema es visible cuando el destilado se almacena durante más de 12 horas en frío, a una temperatura no superior a + 5-6 ° C.
Los copos en el alcohol ilegal de los aceites de fusel no son cristalinos, sino más "esponjosos" y parecen nieve. Se pueden eliminar por redestilación, eliminando el alcohol ilegal del sedimento después de algunas semanas en el frío, así como filtrando a través de carbón activado de algodón, abedul o coco. Al filtrar, es importante recordar que, en este caso, el alcohol ilegal no se puede calentar ni siquiera a temperatura ambiente (los aceites de fusel se disuelven en alcohol) y, mejor aún, se enfría hasta casi cero.
Si el alcohol ilegal inmediatamente después de la destilación está turbio, lo más probable es que la razón sea la salpicadura: la entrada de puré hirviendo en la línea de vapor del aparato. Este problema se resuelve al reducir la potencia de calentamiento del cubo de destilación, y se puede limpiar el alcohol ilegal turbio, pero no siempre es efectivo, por lo que es mejor volver a destilarlo.
3. Materiales destiladores ilegales incorrectos. Al entrar en contacto con el aluminio y el latón, no sólo se puede formar un precipitado blanco, sino también de otros colores: marrón, negro, rojo, etc. A veces, la aparición de escamas blancas en el alcohol ilegal provoca cobre al contacto con el vapor de alcohol condensado.
Si la causa del sedimento es aluminio (cubos de destilación de latas de leche) o latón (tuberías de agua como tuberías de vapor), entonces estas partes de la luz de la luna aún deben reemplazarse con análogos de acero inoxidable, y la luz de la luna resultante debe usarse solo para fines técnicos. necesidades. Puede limpiar el alcohol ilegal de cobre de varias maneras, y el destilado con sedimento se puede destilar nuevamente.
4. Almacenamiento de licor fuerte en plástico. Alcohol con una graduación superior al 18% vol. Garantizado para corroer todo el plástico, que no está diseñado para el almacenamiento de bebidas alcohólicas. Por lo tanto, es imposible almacenar alcohol ilegal en botellas de plástico, incluso durante un par de días. Al principio, dicha bebida se volverá turbia, luego aparecerá un precipitado blanco. Está estrictamente prohibido beber destilado de botellas de plástico, tampoco funcionará para arreglarlo.
Prevención de la turbidez y la aparición de sedimentos en el alcohol ilegal.
- Utilizar agua de dureza adecuada para el fraguado del macerado y la dilución del destilado.
- Antes de la destilación, clarificar y escurrir el puré del sedimento.
- Destilar el puré en un aparato bien lavado y fabricado con los materiales adecuados (acero inoxidable o cobre).
- No llene los cubos de destilación a más del 80 % del volumen, evitando la mezcla hirviendo en la línea de vapor del alambique de alcohol ilegal.
- Cortar correctamente las "cabezas" y las "colas".
- Rechazar recipientes de plástico para almacenar alcohol con una graduación superior al 18 % vol.