Los garbanzos son conocidos y con nombres como tzitz, garbanzos, shish, nahata.
El garbanzo se comía en la corte de los faraones, se creía que podía curar la infertilidad masculina debido al alto contenido de proteína vegetal de guisantes. En la Antigua Roma, los garbanzos tzitz se llamaban en honor al famoso orador Cicerón. Aún en el Medio Oriente, muchos platos se preparan a base de esta planta beneficiosa. En nuestras latitudes, la nuez es popular entre los vegetarianos. A diferencia de los frijoles o las lentejas, el garbanzo no se siente almidonado y tiene un sabor que recuerda a los guisantes y las nueces.
Garbanzo excelente almacenado a cualquier temperatura y pierde solo una pequeña fracción de nutrientes durante el tratamiento térmico. Y son las vitaminas del complejo B, hierro, calcio, fósforo, ácidos grasos insaturados. En los guisantes turcos contiene una sustancia metionina, que previene la obesidad de los órganos internos y calma el sistema nervioso.
Para cocinar los garbanzos solo lo suficiente como para que se remojen un poco, luego cubrir con agua y cocinar a fuego lento o en el horno en los platos grandes hasta que estén completamente cocidos. Al garbanzo le gusta el barrio es las especias orientales, como el jengibre, la cúrcuma, el cilantro, el anís. El garbanzo es un gran complemento: fríe el aceite vegetal de garbanzo hervido, cúbrelo con sal y especias y sírvelo con vino o cerveza.
De la harina de garbanzo se obtienen pasteles bajos en calorías y muy útiles, panqueques. Garbanzos buenos para comer y germinados, por lo que traerá aún más beneficios, incluso crudos.
Datos interesantes sobre los garbanzos
- En garbanzo contiene más de 80 nutrientes que se pierden durante la cocción.
- Garbanzo mencionado por primera vez en tablillas de arcilla asiria 750-s a.C.
- El garbanzo se almacena a cualquier temperatura, pero en un recipiente cerrado, porque no le gusta el exceso de luz y humedad.
- 100 gramos de garbanzos contienen más de 20 gramos de valiosas proteínas vegetales.
- El director de "Star Wars" es un gran fanático de los garbanzos, cuyo nombre de pila es uno de los héroes de la famosa saga.
Para obtener más información sobre los daños y beneficios para la salud de los garbanzos, lea nuestro gran artículo: