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Descripción
Vino (lat. Vinum) es una bebida alcohólica elaborada por fermentación natural de uvas o cualquier otro jugo de frutas. La concentración de la bebida después de la fermentación es de aproximadamente 9-16.
En variedades fuertes, de alta concentración se consiguen diluyendo el vino con alcohol hasta el porcentaje deseado.
El vino es la bebida alcohólica más antigua. Hay muchas leyendas sobre la primera aparición de la bebida, que se reflejan en las epopeyas de la mitología griega antigua, romana antigua y persa. Muchos científicos creen que el surgimiento y el desarrollo de la vinificación están intrínsecamente asociados con la formación y el desarrollo de la sociedad humana.
La bebida más antigua que ha sobrevivido en forma de restos fosilizados se remonta al 5400-5000 a. C. Los arqueólogos lo encontraron en el territorio moderno del Cáucaso.
Producción tecnológica
La tecnología de la bebida cambia todo el tiempo. Esto sucedió hasta que los fabricantes definieron claramente las fases principales. El proceso de elaboración del vino tinto y blanco es diferente.
Rojo
Entonces, los productores de vino tinto producen a partir de uvas tintas. Recogen uvas maduras y las pasan por la trituradora, donde las crestas especiales dividen las bayas y las ramas. En esta cirugía, el hueso debe permanecer intacto. De lo contrario, la bebida será demasiado ácida. Luego las uvas trituradas junto con la levadura se colocan en cubas especiales donde comienza la fermentación. Después de 2-3 semanas, la intensidad de la fermentación se reduce y el alcohol alcanza el máximo. En caso de una cantidad insuficiente de azúcar natural en las uvas, los fabricantes agregan azúcar puro. Al final de la fermentación, vierten el vino, exprimen y filtran la torta.
Los jóvenes productores de vino pueden embotellar a la vez. El resultado es una marca de vino bastante barata. Las marcas más caras, tienen un envejecimiento inherente en barricas de roble en la bodega al menos 1-2 años. Durante este período, el vino se evapora y se deposita en el fondo del sedimento. Para lograr bebidas de la mejor calidad en barriles, se rellenan constantemente y se transfieren a un barril nuevo para limpiar el sedimento. Una bebida añeja sometida a filtración final y embotellado.
Blanco
Para la elaboración del vino blanco pelan los frutos de la uva antes del proceso de fermentación, y para la infusión utilizan únicamente líquido decantado sin exprimir. El proceso de crianza del vino blanco no supera los 1.5 años.
Dependiendo del contenido de azúcar en el vino y su fuerza, estas bebidas se dividen en de mesa, fuertes, aromatizadas y espumosas.
La gente produce vinos en todo el mundo, pero las cinco principales ventas de vino incluyen Francia, Italia, España, Estados Unidos y Argentina.
Es mejor servir cada variedad de bebida a una determinada temperatura y en determinados platos.
Los beneficios del vino
Muchos médicos creen que el consumo diario de pequeñas cantidades de vino es muy beneficioso para la salud de todo el cuerpo (no más de una copa al día). Contiene una gran cantidad de enzimas, ácidos (málico, tartárico), vitaminas (B1, B2, C, P), minerales (calcio, sodio, potasio, fósforo, magnesio) y otras sustancias biológicamente activas.
Entonces, el vino tinto es muy rico en este antioxidante, como el resveratrol. Su área propiamente dicha es 10-20 veces más potente que la vitamina E. El vino también contiene hierro y sustancias que contribuyen a que su mejor absorción aumente el nivel de hemoglobina. Los efectos beneficiosos de la médula ósea roja ayudan a producir glóbulos rojos (eritrocitos).
El uso de vino fortalece la digestión, el apetito y la secreción de las glándulas salivales. Tiene propiedades antisépticas y antibacterianas, inhibiendo los agentes causantes del cólera, la malaria y la tuberculosis. Algunos médicos prescriben el consumo de variedad roja para la enfermedad de úlcera péptica. La presencia de taninos contribuye a la rápida curación de las úlceras.
El vino blanco y tinto reduce los niveles de colesterol en sangre, normaliza el metabolismo y promueve la excreción de toxinas. También normalizan el nivel de sal; recomendamos utilizar vino para reducir los depósitos de sal en las articulaciones.
El contenido en vino, carbohidratos y algunos tipos de proteínas le da al cuerpo energía extra. El ácido tartárico facilita la asimilación de proteínas complejas de origen animal.
El daño del vino y las contraindicaciones.
En primer lugar, las propiedades útiles solo tienen bebidas naturales sin aditivos ni colorantes.
El consumo excesivo de vino puede provocar el desarrollo de enfermedades coronarias, cirrosis hepática y diabetes. Además, una cantidad excesiva de alcohol puede estimular el desarrollo y crecimiento de cánceres.
En conclusión, debe excluirse de la dieta de las mujeres durante el embarazo y la lactancia. Personas con enfermedades del hígado y páncreas con cistitis aguda y el tratamiento son antibióticos y menú infantil.
