Desayuno infantil: ¿cereales, tostadas o tartas?

Para el desayuno mejor equilibrado, ¿qué bebidas y alimentos?

Un desayuno equilibrado es un aporte energético de 350 a 400 kilos de calorías con:

• - Una bebida para hidratar.
• - Un producto lácteo que aportará calcio y proteínas. Ambos son esenciales para el crecimiento de su hijo. A su edad, ahora necesita 700 mg de calcio al día, lo que equivale a medio litro de leche y yogur. Un cuenco de leche de 200 ml cubre un tercio de sus necesidades.
• - Fruta fresca fruta cortada en cubitos o exprimida para obtener vitamina C y minerales.
• - Un producto de cereal : 1/5 de una barra de pan o, en su defecto, 30 g de cereales simples para carbohidratos simples y complejos. Estos proporcionarán energía al cuerpo y ayudarán al cerebro a funcionar.
• - Azúcar para diversión y energía inmediata, ya sea un poco de mermelada o miel.
• - Lípidos, en pequeñas cantidades en forma de mantequilla sobre la tostada. Aportan vitamina A, esencial para la piel y para fortalecer el sistema inmunológico, y vitamina D, para sintetizar el calcio.

Prefiere pan o cereales simples

Contrariamente a la creencia popular, para el desayuno se prefiere el pan, simplemente porque es un alimento sencillo elaborado con harina, levadura, agua y un poco de sal. Proporciona principalmente carbohidratos complejos y fibras que se mantienen bien y no incluye azúcar ni grasa. ¡Puedes agregar mantequilla y mermelada sin sentirte culpable!

Nota: el pan de masa madre tiene un mejor índice glucémico y se mantiene mejor. El pan de cereales aporta minerales adicionales, ¡pero es cuestión de gustos!

Tu hijo prefiere los cereales

En primer lugar, bien podríamos saber: no son mejores para él, porque se obtienen por extrusión, un proceso industrial que modifica en parte su calidad nutricional inicial. ¡Tienen menos carbohidratos complejos y no aportan más energía que el pan! En cuanto a las proteínas, su tasa no es más interesante que en el pan, y las vitaminas son las que aporta una dieta variada. ¡Se trata de proporción! Luego, algunos son muy grasos y dulces. Entonces, si lo come todos los días, prefiere los simples (como Corn Flakes, Weetabix…) o con miel.

Limite los cereales, las galletas y los pasteles de chocolate

• - Los cereales de chocolate para el desayuno son generalmente grasos (algunos aportan hasta un 20% de grasa). Revise las etiquetas y no se deje engañar por afirmaciones como las vitaminas del grupo B (las necesidades se cubren en otros lugares), el calcio o el hierro (proporcionados por la leche). Si te los pide, dáselos una vez a la semana, pero no todos los días.
• - Las llamadas galletas de “desayuno” además de almidón (carbohidratos complejos) aportan azúcares (en ocasiones jarabe de glucosa fructosa que favorece el almacenamiento de grasas), grasas saturadas, incluso grasas “trans” (de muy mala calidad y muy desaconsejadas). En cuanto a la versión “rellena de leche”, supuestamente rica en calcio, esto es puro marketing: ¡50 g (es decir, una porción de 2 galletas) cubren el 7% de la IDR (cantidad diaria recomendada)!
• - La repostería es parte de los placeres de la vida, pero es rica en grasas saturadas ...
• ¿Conclusión? No se trata de prohibir nada, pero esté atento: los intereses de los fabricantes no son necesariamente los de los niños. Juega en equilibrio todos los días y déjale un producto que lo tiente una vez a la semana.

Hornear pasteles o tostadas francesas

Los pasteles caseros proporcionan ingredientes de mejor calidad que las galletas o los pasteles industriales. La cepa le ayudará a desarrollar sus gustos y a apreciar los sabores naturales. Si además los haces con él… ¡se divertirá aún más! Los días que tengas tiempo, prepara una tarta, un clafoutis, tortitas, tostadas francesas… con tu hijo y comparte su desayuno. Una comida que se toma en forma cordial le dará más ganas de comer de todo. ¡El equilibrio también requiere diversidad!

Algunas ideas de desayuno ideales para niños

Atrévete a bodas inesperadas. Los niños son curiosos. ¡Disfrútala!

• - En lugar de frutas, haz batidos con frutas de temporada o una compota (plátano-ruibarbo o plátano-fresa…). Prueba también las ensaladas de frutas.
• - ¿Le gusta la leche con chocolate caliente? ¡No dudes en hacerlo a la antigua con chocolate real y una vaina de vainilla en leche!
• - Para acompañar su tostada con mantequilla, prueba mermeladas sorprendentes como el tomate verde o la rosa. ¡Los niños a veces aprecian sabores que no sospecharíamos!
• - Si le resulta difícil tomar la leche, varíe mezclando sus cereales (sin endulzar) con queso suizo o requesón pequeño y agregue miel.
• - Hacer tostadas francesas y añadir fruta fresca o congelada (frambuesas, trozos de melocotón, compota de ruibarbo, etc.): ¡este es un desayuno completo!
• - Para variar, sírvela con una tarta casera o un brioche de frutas, fresco o congelado, ¡para mojar en yogur revuelto!

Desayuno edad por edad

“De 4 a 6 años el niño necesita 1 caloría por día, y de 400 a 7 años necesita 9 calorías por día”, explica Magali Nadjarian, dietista.

Para niños de tres años, en ausencia de un cuenco, una botella de 250 ml de leche de vaca semidesnatada o entera o leche de crecimiento enriquecida es bastante adecuada. A esto se le sumarán 50 g de cereales: aportan gran parte de la energía necesaria para la mañana, calcio y un mínimo de lípidos. Y para que el menú esté completo, añadimos un vaso de zumo de fruta y una pieza de fruta.

“El cuenco pequeño de leche también se puede sustituir por yogur, un suizo pequeño de 60 go dos de 30 g, 3 cucharadas de requesón o 30 g de queso (como Camembert)”, sugiere Magali Nadjarian.

Por años 6-12El 55% de la energía debe aportarse en la primera parte del día porque la asimilación es mejor.

Cereales listos para consumir contribuir eficazmente a satisfacer las necesidades nutricionales de los niños y adolescentes. Estos últimos, en pleno crecimiento, tienden a evitar los lácteos y se recomienda una ingesta de 1 mg de calcio al día. Los cereales son entonces una buena forma de promover su consumo. Pero algunos de ellos también pueden contener un alto nivel de azúcar.

Magdalenas, brioches y otros panes de chocolate, demasiado grasos, también deben evitarse. En cuanto a las tostadas con mantequilla, ricas en grasas, conviene consumirlas con moderación: una o dos rebanadas de pan según la edad. “Una pequeña porción de 10 g de mantequilla para untar es suficiente para obtener vitamina A, que es buena para la vista. La mermelada es un alimento placentero que solo contiene azúcar porque la vitamina C de las frutas originales se ha destruido durante la cocción, su cantidad debe ser limitada ”, aconseja Magali Nadjarian, antes de agregar que“ la miel está compuesta por carbohidratos simples y por su gran cantidad de fructosa constituye un laxante suave ”.

Finalmente para jugos de fruta, la dietista recomienda elegir aquellas “sin azúcares añadidos” o mejor aún exprimir naranjas, “con la condición de beber el jugo inmediatamente después de la presión porque la vitamina C se destruye con la luz”. Para ser reservado para gourmets sin prisa.

Algunos consejos para abrir el apetito de su hijo:

Prepara una mesa bonita el día anterior con cubiertos, pajitas y un divertido cuenco para que comer por la mañana sea un placer.

Despierte a su hijo 15 o 20 minutos antes para que tenga tiempo de almorzar tranquilamente y ofrecerle un vaso de agua o jugo de frutas para abrirle el apetito.

Varíe los productos lácteos, en particular si rechaza la leche: fromage blanc, petit suisse, queso.

Organizar sobre la mesa diferentes tipos de cereales divertidos.

Emparejarlo, cuando sea posible, en el desayuno.

Hacer una pintura de los cuatro alimentos básicos, con dibujos para los más pequeños, y déjelo elegir por cada uno de ellos.

¿Y si no quiere comer nada?

Prepárale un pequeño refrigerio para el recreo.. Redacta pequeños sándwiches caseros y originales como una rebanada de pan sándwich untado con un cuadrado medio salado o un pan de jengibre relleno con una pequeña banana suiza. También puede colocar una briqueta de jugo de fruta puro o una compota junto con una pequeña botella de yogur líquido en su cartera.

Para evitar

- Barritas energéticas de chocolate. Contienen sustancias grasas y azúcares. Son demasiado altos en calorías y no aportan sensación de saciedad.

- néctares de frutas muy dulces

- aguas aromatizadas. Algunos son demasiado dulces y acostumbran a los jóvenes al sabor dulce.