Lácteos

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Acerca de los productos lácteos

Lácteos

Los productos lácteos son alimentos elaborados con leche de vaca o de cabra. Son una excelente fuente de proteínas, aminoácidos esenciales y calcio.

 

La leche es la principal fuente de nutrición para cualquier organismo. A través de la leche materna, una persona gana fuerza y ​​crece desde que nace.

Los beneficios de los productos lácteos

Desde la antigüedad, los alimentos lácteos son especialmente valiosos y saludables. Los alimentos lácteos son útiles por sus proteínas, aminoácidos esenciales y carbohidratos para el desarrollo del cuerpo, fósforo, potasio, calcio, vitaminas D, A y B12.

El yogur, el queso y la leche son buenos para los dientes, las articulaciones y los huesos. Los productos lácteos frescos combaten los radicales libres, reducen los efectos de la radiación, eliminan sustancias tóxicas y sales de metales pesados.

El kéfir y la leche horneada fermentada se recomiendan para enfermedades del tracto gastrointestinal. Los hongos kéfir restauran el microfrol intestinal beneficioso, fortalecen el sistema inmunológico, luchan contra la disbiosis, la fatiga crónica y el insomnio.

La crema agria es un verdadero almacén de vitaminas (A, E, B2, B12, C, PP). Es necesario para los huesos y el esófago. El requesón es famoso por su alto contenido de calcio y fósforo, sodio y magnesio, cobre y zinc, que tienen un efecto beneficioso sobre la función cerebral. El requesón es especialmente beneficioso para las personas mayores.

La mantequilla contiene muchas proteínas, carbohidratos, vitaminas A, B, D, E, PP, hierro, calcio, magnesio, fósforo, sodio, cobre y zinc. El aceite normaliza el funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro. Pero el producto contiene muchas calorías, por lo que vale la pena usarlo con prudencia.

El daño de los productos lácteos

A pesar de todos los beneficios, los productos lácteos pueden contribuir al desarrollo de diversas enfermedades. Especialmente si el kéfir, el requesón o el yogur están hechos de leche no natural, con la adición de conservantes.

A menudo, la leche provoca alergias o intolerancia individual a la proteína lactosa.

En el requesón, la crema agria o el queso hay caseína, que se puede acumular en el cuerpo, pega los alimentos y complica su procesamiento.

El consumo frecuente de productos lácteos no naturales provoca fatiga constante, flatulencia, diarrea, dolores de cabeza, vasos sanguíneos obstruidos, aterosclerosis y artrosis.


Cómo elegir el producto lácteo adecuado


Si desea experimentar todos los beneficios de la leche, dé preferencia a la leche de campo. Después de comprarlo, es mejor hervirlo, porque las vacas o cabras de granja no son inmunes a las enfermedades.

Si no es posible comprar leche natural, al elegir en una tienda, preste atención al tipo de procesamiento de la leche. Es mejor hacer leche pasteurizada (tratamiento térmico de la leche dentro del rango de 63 ° C), semanas esterilizadas (hervidas), donde se eliminan todas las sustancias útiles.
Tenga en cuenta que el envase indica que la leche se "selecciona entera". Esto significa que la bebida se elabora a partir de materias primas de los mejores indicadores microbiológicos y de granjas comprobadas permanentes.

Al elegir kéfir, estudie la fecha de lanzamiento y el porcentaje del contenido de grasa del producto. No compre kéfir viejo con un bajo porcentaje de grasa (menos del 2.5%). Prácticamente no hay nada útil en tal producto.

El requesón de alta calidad es de color blanco con un ligero tinte cremoso. Si la masa es blanca como la nieve, entonces el producto no tiene grasa. El buen requesón tiene un sabor neutro, con una ligera acidez. Si se siente amargura, entonces la misa está atrasada.

Al elegir el yogur, estudie su composición, fecha de lanzamiento y vida útil. Los yogures "vivos" se almacenan durante no más de tres días. El número de bacterias beneficiosas en el yogur se reduce en un 50 por ciento el segundo día. Un producto de alta calidad debe contener leche, crema, bifidobacterias y un cultivo iniciador de yogur.

Comentario de expertos

La leche es un producto tan complejo que ni siquiera hemos llegado a un entendimiento completo de cuánto beneficio aporta al cuerpo. La única limitación es una predisposición genética, cuando los adultos pueden tener intolerancia a la lactosa. Entonces, la leche entera provoca alteraciones gastrointestinales. Pero estas personas toleran bien los alimentos lácteos fermentados (kéfir). En la leche pasteurizada, nada útil sigue siendo la misma proteína y calcio.

Huelga decir sobre los yogures con relleno, a menos que sean termostáticos y se obtengan de la forma habitual, por fermentación. El queso y el requesón son un depósito de oligoelementos y vitaminas. Hay vitaminas B, vitaminas A, E solubles en grasa y triptófano, el precursor de la serotonina. El queso de buena calidad tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso: alivia la tensión nerviosa y la ansiedad. Incluso se recomienda comer un trozo de queso antes de acostarse.

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