Cualquier dieta de limpieza y adelgazamiento funciona mejor cuando el apio está en el menú. Su raíz reemplazará perfectamente la sal, agregará sabor a las sopas y las hojas verdes serán un complemento ideal para cualquier ensalada. Aunque la mayoría de las verduras son bajas en calorías, el apio las supera en el período previo. ¡Esta no es su única ventaja!
En 10 decagramos de un bulbo de apio podemos encontrar 7 kcal, y en hojas menos de 5. Los científicos dicen que esta discreta planta contiene hasta 86 ingredientes valiosos para el cuerpo. Hay el doble de vitamina C en el apio que en los cítricos, así como vitamina B natural, ácido fólico, vitamina PP. Sus tallos de color verde oscuro contienen una gran cantidad de betacaroteno y vitamina E, llamada la vitamina de la juventud. Además, encontraremos en él una gran cantidad de compuestos minerales: el más fósforo entre todos los tubérculos, así como una gran cantidad de potasio, zinc, calcio, hierro y magnesio.
- El elixir de la juventud – El jugo de apio con jugo de manzana, mezclado en proporciones iguales, es una excelente manera de tener una tez hermosa y prolongar la juventud. Beber un vaso de esta bebida en ayunas puede hacer mucho: hidrata la piel, elimina los radicales libres, los edemas, limpia el cuerpo, fortalece el cabello y le da a la piel una suavidad aterciopelada. Además protege a todo el organismo frente al cáncer gracias a su alto contenido en antioxidantes.
- Bueno para adelgazar – Tanto el apio como la raíz de apio tienen pocas calorías, pero difieren en cuanto al índice glucémico. Es mejor comer apio fresco que, por ejemplo, en forma de crema, porque el tratamiento térmico aumenta el IG. El apio de raíz (100 gramos) tiene 21 kcal y un índice glucémico de 35 crudo y de 85 cocido. El apio tiene 13 kcal en 100 g, con un índice glucémico de 15. Agrega apio a ensaladas, sopas y jugos.
- Desintoxicar y limpiar el cuerpo – La dieta del apio limpia el organismo de las toxinas que se encuentran en los alimentos. Estimula el metabolismo, elimina los productos metabólicos nocivos, por lo que su consumo también ayudará a aliviar las articulaciones doloridas. Además, favorece la producción de bilis, por lo que evitará la formación de cálculos renales. El apio también se recomienda para personas que sufren de estreñimiento, problemas digestivos, hipertensión. Ayudará a digerir las grasas, mejorará la función renal y cardíaca e incluso calmará el estrés.
- Bajará la presión arterial – gracias a sus propiedades, es decir, calmante de los nervios y bajante de la tensión arterial, ayudará a las personas hipertensas. Sin embargo, recuerda no comprar semillas destinadas al cultivo, que se consiguen en tiendas de jardinería, porque se pueden rociar con productos químicos. Si utilizamos el apio con fines terapéuticos, debemos comprar las semillas que venden en las tiendas naturistas.