Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 22 kcal | 1684 kcal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Proteínas | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 14.5% | 3167 g |
| Grasas | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 1.8% | 25455 g |
| Carbohidratos | 2.11 g | 219 g | 1% | 4.5% | 10379 g |
| Fibra alimentaria | 2 g | 20 g | 10% | 45.5% | 1000 g |
| Agua | 92.63 g | 2273 g | 4.1% | 18.6% | 2454 g |
| Ceniza | 0.63 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 25.5% | 1800 g |
| betacaroteno | 0.604 mg | 5 mg | 12.1% | 55% | 828 g |
| El licopeno | 30 μg | ~ | |||
| Luteína + zeaxantina | 771 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 49.1% | 926 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 35% | 1295 g |
| Vitamina B4, colina | 26.1 mg | 500 mg | 5.2% | 23.6% | 1916 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.225 mg | 5 mg | 4.5% | 20.5% | 2222 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 18.2% | 2532 g |
| Vitamina B9, folato | 149 μg | 400 μg | 37.3% | 169.5% | 268 g |
| Vitamina C, ascórbica | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 39.1% | 1169 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 45.5% | 1000 g |
| beta tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gamma tocoferol | 0.21 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 50.6 μg | 120 μg | 42.2% | 191.8% | 237 g |
| Vitamina PP, NE | 1.084 mg | 20 mg | 5.4% | 24.5% | 1845 g |
| La betaína | 0.9 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 224 mg | 2500 mg | 9% | 40.9% | 1116 g |
| Calcio, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 10.5% | 4348 g |
| Magnesio, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 15.9% | 2857 g |
| Sodio, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 5% | 9286 g |
| Azufre, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 10.9% | 4167 g |
| Fósforo, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 30.9% | 1481 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 23.2% | 1978 g |
| Manganeso, Mn | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 35% | 1299 g |
| Cobre, Cu | 165 μg | 1000 μg | 16.5% | 75% | 606 g |
| Selenio, Se | 6.1 μg | 55 μg | 11.1% | 50.5% | 902 g |
| Flúor, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 2.3% | 18265 g |
| zinc, zinc | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 22.7% | 2000 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 1.3 g | máx 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 0.42 g | ~ | |||
| sacarosa | 0.08 g | ~ | |||
| fructosa | 0.79 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.099 g | ~ | |||
| valina | 0.125 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.053 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.082 g | ~ | |||
| leucina | 0.14 g | ~ | |||
| lisina | 0.113 g | ~ | |||
| metionina | 0.034 g | ~ | |||
| treonina | 0.092 g | ~ | |||
| triptófano | 0.029 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.082 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.125 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.555 g | ~ | |||
| glicina | 0.101 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 0.255 g | ~ | |||
| prolina | 0.077 g | ~ | |||
| serina | 0.116 g | ~ | |||
| tirosina | 0.057 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.034 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.048 g | máx 18.7 г | |||
| 16: 0 palmítico | 0.048 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.105 g | de 11.2 a 20.6 | 0.9% | 4.1% | |
| 18: 2 linoleico | 0.076 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.029 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.029 g | de 0.9 a 3.7 | 3.2% | 14.5% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.076 g | de 4.7 a 16.8 | 1.6% | 7.3% |
El valor energético es de 22 kcal.
- 0,5 taza = 90 g (19.8 kCal)
- 4 lanzas (base de 1/2 ″) = 60 g (13.2 kCal)
Espárragos hervidos rico en vitaminas y minerales como: betacaroteno - 12,1%, vitamina B9 - 37,3%, vitamina K - 42,2%, cobre - 16,5%, selenio - 11,1%
- B-caroteno es provitamina A y tiene propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivalen a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B6 como coenzima, participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una síntesis deficiente de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. El consumo insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición, malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se ha demostrado una fuerte asociación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Vitamina K regula la coagulación de la sangre. La falta de vitamina K conduce a un aumento en el tiempo de coagulación de la sangre, un contenido reducido de protrombina en la sangre.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
Tags: contenido calórico 22 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerales, qué es útil Espárragos, hervidos, calorías, nutrientes, propiedades útiles Espárragos, hervidos