Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 102 kcal | 1684 kcal | 6.1% | 6% | 1651 g |
| Proteínas | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 6.2% | 1583 g |
| Grasas | 0.47 g | 56 g | 0.8% | 0.8% | 11915 g |
| Carbohidratos | 19 g | 219 g | 8.7% | 8.5% | 1153 g |
| Ácidos orgánicos | 2.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 5.4% | 1818 g |
| Agua | 70 g | 2273 g | 3.1% | 3% | 3247 g |
| Ceniza | 2.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 32.6% | 300 g |
| betacaroteno | 1.8 mg | 5 mg | 36% | 35.3% | 278 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 9.8% | 1000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 9.2% | 1059 g |
| Vitamina B4, colina | 38.5 mg | 500 mg | 7.7% | 7.5% | 1299 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.85 mg | 5 mg | 17% | 16.7% | 588 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.63 mg | 2 mg | 31.5% | 30.9% | 317 g |
| Vitamina B9, folato | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 6.2% | 1600 g |
| Vitamina C, ascórbica | 45 mg | 90 mg | 50% | 49% | 200 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 6.6% | 1500 g |
| Vitamina H, biotina | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 8.8% | 1111 g |
| Vitamina K, filoquinona | 11.4 μg | 120 μg | 9.5% | 9.3% | 1053 g |
| Vitamina PP, NE | 2.6 mg | 20 mg | 13% | 12.7% | 769 g |
| niacina | 1.9 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 875 mg | 2500 mg | 35% | 34.3% | 286 g |
| Calcio, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Magnesio, Mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 12.3% | 800 g |
| Sodio, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.2% | 8667 g |
| Azufre, S | 51 mg | 1000 mg | 5.1% | 5% | 1961 g |
| Fósforo, P | 68 mg | 800 mg | 8.5% | 8.3% | 1176 g |
| Cloro, Cl | 232 mg | 2300 mg | 10.1% | 9.9% | 991 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 12.5% | 783 g |
| Yodo, yo | 9 μg | 150 μg | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Cobalto, Co | 25 μg | 10 μg | 250% | 245.1% | 40 g |
| Manganeso, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 9.8% | 1000 g |
| Cobre, Cu | 460 μg | 1000 μg | 46% | 45.1% | 217 g |
| Molibdeno, Mo. | 30 μg | 70 μg | 42.9% | 42.1% | 233 g |
| Selenio, Se | 5.3 μg | 55 μg | 9.6% | 9.4% | 1038 g |
| zinc, zinc | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 9% | 1091 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 1 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 18 g | máx 100 г | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.1 g | máx 18.7 г | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | |||||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.007 g | de 0.9 a 3.7 | 0.8% | 0.8% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.152 g | de 4.7 a 16.8 | 3.2% | 3.1% |
El valor energético es de 102 kcal.
- Cucharada ("encima" excepto alimentos líquidos) = 30 g (30.6 kcal)
- Cucharadita ("superior" excepto alimentos líquidos) = 10 g (10.2 kcal)
Pasta de tomate. Comida enlatada rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 33,3%, betacaroteno - 36%, vitamina B5 - 17%, vitamina B6 - 31,5%, vitamina C - 50%, vitamina PP - 13%, potasio - 35%, magnesio - 12,5%, hierro - 12,8%, cobalto - 250%, cobre - 46%, molibdeno - 42,9%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- B-caroteno es provitamina A y tiene propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivalen a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la conversión de aminoácidos, en el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de eritrocitos, mantenimiento del nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
RECETAS CON EL PRODUCTO Pasta de tomate. Comida enlatada
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Valor energético o contenido calórico Es la cantidad de energía liberada en el cuerpo humano por los alimentos durante la digestión. El valor energético de un producto se mide en kilocalorías (kcal) o kilojulios (kJ) por 100 gramos. producto. La kilocaloría que se utiliza para medir el valor energético de los alimentos también se denomina "caloría alimentaria", por lo que el prefijo kilo se suele omitir al especificar calorías en (kilo) calorías. Puede ver tablas de energía detalladas para los productos rusos.
El valor nutricional - el contenido de carbohidratos, grasas y proteínas del producto.
Valor nutricional de un producto alimenticio - un conjunto de propiedades de un producto alimenticio, en presencia del cual se satisfacen las necesidades fisiológicas de una persona de las sustancias y la energía necesarias.
Vitaminas, sustancias orgánicas necesarias en pequeñas cantidades en la dieta tanto de los humanos como de la mayoría de los vertebrados. Las vitaminas generalmente son sintetizadas por plantas en lugar de animales. La necesidad humana diaria de vitaminas es sólo de unos pocos miligramos o microgramos. A diferencia de las sustancias inorgánicas, las vitaminas se destruyen con un fuerte calentamiento. Muchas vitaminas son inestables y se "pierden" durante la cocción o el procesamiento de alimentos.