Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 18 kcal | 1684 kcal | 1.1% | 6.1% | 9356 g |
| Proteínas | 0.95 g | 76 g | 1.3% | 7.2% | 8000 g |
| Grasas | 0.11 g | 56 g | 0.2% | 1.1% | 50909 g |
| Carbohidratos | 3.31 g | 219 g | 1.5% | 8.3% | 6616 g |
| Fibra alimentaria | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 19.4% | 2857 g |
| Agua | 94.34 g | 2273 g | 4.2% | 23.3% | 2409 g |
| Ceniza | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 15% | 3750 g |
| betacaroteno | 0.293 mg | 5 mg | 5.9% | 32.8% | 1706 g |
| El licopeno | 3041 μg | ~ | |||
| Luteína + zeaxantina | 94 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 13.3% | 4167 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.022 mg | 1.8 mg | 1.2% | 6.7% | 8182 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.129 mg | 5 mg | 2.6% | 14.4% | 3876 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 22.2% | 2532 g |
| Vitamina B9, folato | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 18.3% | 3077 g |
| Vitamina C, ascórbica | 22.8 mg | 90 mg | 25.3% | 140.6% | 395 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.56 mg | 15 mg | 3.7% | 20.6% | 2679 g |
| beta tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma tocoferol | 0.21 mg | ~ | |||
| tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 2.8 μg | 120 μg | 2.3% | 12.8% | 4286 g |
| Vitamina PP, NE | 0.532 mg | 20 mg | 2.7% | 15% | 3759 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 218 mg | 2500 mg | 8.7% | 48.3% | 1147 g |
| Calcio, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 6.1% | 9091 g |
| Magnesio, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 12.8% | 4444 g |
| Sodio, Na | 247 mg | 1300 mg | 19% | 105.6% | 526 g |
| Azufre, S | 9.5 mg | 1000 mg | 1% | 5.6% | 10526 g |
| Fósforo, P | 28 mg | 800 mg | 3.5% | 19.4% | 2857 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.68 mg | 18 mg | 3.8% | 21.1% | 2647 g |
| Manganeso, Mn | 0.105 mg | 2 mg | 5.3% | 29.4% | 1905 g |
| Cobre, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 41.7% | 1333 g |
| zinc, zinc | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 6.7% | 8571 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 2.49 g | máx 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 1.18 g | ~ | |||
| fructosa | 1.31 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.026 g | ~ | |||
| valina | 0.027 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.016 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.026 g | ~ | |||
| leucina | 0.039 g | ~ | |||
| lisina | 0.039 g | ~ | |||
| metionina | 0.009 g | ~ | |||
| treonina | 0.027 g | ~ | |||
| triptófano | 0.008 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.028 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.03 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.148 g | ~ | |||
| glicina | 0.026 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 0.393 g | ~ | |||
| prolina | 0.02 g | ~ | |||
| serina | 0.028 g | ~ | |||
| tirosina | 0.018 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.014 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Fitosteroles | 9 mg | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.015 g | máx 18.7 г | |||
| 16: 0 palmítico | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.004 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.016 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.6% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 0.016 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.044 g | de 11.2 a 20.6 | 0.4% | 2.2% | |
| 18: 2 linoleico | 0.042 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.002 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.002 g | de 0.9 a 3.7 | 0.2% | 1.1% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.042 g | de 4.7 a 16.8 | 0.9% | 5% |
El valor energético es de 18 kcal.
- taza = 240 g (43.2 kCal)
- 0,5 taza = 120 g (21.6 kCal)
- Porción NLEA = 121 g (21.8 kCal)
Tomates (tomates) cocidos con sal rico en vitaminas y minerales como: vitamina C - 25,3%
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
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