Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 225 kcal | 1684 kcal | 13.4% | 6% | 748 g |
Proteínas | 11.81 g | 76 g | 15.5% | 6.9% | 644 g |
Grasas | 12.1 g | 56 g | 21.6% | 9.6% | 463 g |
Carbohidratos | 15.62 g | 219 g | 7.1% | 3.2% | 1402 g |
Fibra alimentaria | 1.6 g | 20 g | 8% | 3.6% | 1250 g |
Agua | 56.82 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
Ceniza | 2.05 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
betacaroteno | 0.014 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.307 mg | 1.5 mg | 20.5% | 9.1% | 489 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.194 mg | 1.8 mg | 10.8% | 4.8% | 928 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.26 mg | 5 mg | 5.2% | 2.3% | 1923 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.085 mg | 2 mg | 4.3% | 1.9% | 2353 g |
Vitamina B9, folato | 52 μg | 400 μg | 13% | 5.8% | 769 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 14.2% | 313 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.3% | 3488 g |
beta tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
gamma tocoferol | 3.02 mg | ~ | |||
tocoferol | 1.69 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 20.8 μg | 120 μg | 17.3% | 7.7% | 577 g |
Vitamina PP, NE | 2.975 mg | 20 mg | 14.9% | 6.6% | 672 g |
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 183 mg | 2500 mg | 7.3% | 3.2% | 1366 g |
Calcio, Ca | 117 mg | 1000 mg | 11.7% | 5.2% | 855 g |
Magnesio, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.4% | 1905 g |
Sodio, Na | 551 mg | 1300 mg | 42.4% | 18.8% | 236 g |
Azufre, S | 118.1 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.2% | 847 g |
Fósforo, P | 155 mg | 800 mg | 19.4% | 8.6% | 516 g |
Elementos Esenciales | |||||
Hierro, Fe | 2.22 mg | 18 mg | 12.3% | 5.5% | 811 g |
Manganeso, Mn | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 4.9% | 909 g |
Cobre, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 5% | 885 g |
Selenio, Se | 13.1 μg | 55 μg | 23.8% | 10.6% | 420 g |
zinc, zinc | 2.15 mg | 12 mg | 17.9% | 8% | 558 g |
Carbohidratos digeribles | |||||
Almidón y dextrinas | 13.25 g | ~ | |||
Glucosa (dextrosa) | 0.22 g | ~ | |||
lactosa | 0.15 g | ~ | |||
Maltosa | 0.17 g | ~ | |||
sacarosa | 0.15 g | ~ | |||
fructosa | 0.63 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciales | |||||
Arginina * | 0.618 g | ~ | |||
valina | 0.562 g | ~ | |||
Histidina * | 0.325 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.5 g | ~ | |||
leucina | 0.927 g | ~ | |||
lisina | 0.815 g | ~ | |||
metionina | 0.252 g | ~ | |||
treonina | 0.502 g | ~ | |||
triptófano | 0.145 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.545 g | ~ | |||
Aminoácidos reemplazables | |||||
alanina | 0.567 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.055 g | ~ | |||
glicina | 0.46 g | ~ | |||
El ácido glutámico | 2.399 g | ~ | |||
prolina | 0.76 g | ~ | |||
serina | 0.547 g | ~ | |||
tirosina | 0.388 g | ~ | |||
La cisteína | 0.147 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 31 mg | máximo 300 mg | |||
Ácidos grasos saturados | |||||
Ácidos grasos saturados | 3.369 g | máx 18.7 г | |||
8: 0 caprílico | 0.022 g | ~ | |||
10: 0 Cáprico | 0.052 g | ~ | |||
12: 0 Láurico | 0.057 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.25 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.03 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 1.877 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.04 g | ~ | |||
18: 0 estearina | 0.992 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.03 g | ~ | |||
22: 0 Begénico | 0.017 g | ~ | |||
Ácidos grasos monoinsaturados | 3.937 g | min 16.8 г | 23.4% | 10.4% | |
14: 1 miristoleico | 0.03 g | ~ | |||
16: 1 palmitoleico | 0.122 g | ~ | |||
18: 1 oleína (omega-9) | 3.755 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
Ácidos grasos poliinsaturados | 3.485 g | de 11.2 a 20.6 | 31.1% | 13.8% | |
18: 2 linoleico | 3.095 g | ~ | |||
18: 3 linolénico | 0.37 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.02 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-3 | 0.37 g | de 0.9 a 3.7 | 41.1% | 18.3% | |
Los ácidos grasos Omega-6 | 3.115 g | de 4.7 a 16.8 | 66.3% | 29.5% |
El valor energético es de 225 kcal.
- artículo = 127 g (285.8 kCal)
TACO BELL, taco suave (taco de tortilla de trigo) con bistec rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 20,5%, vitamina B9 - 13%, vitamina B12 - 32%, vitamina K - 17,3%, vitamina PP - 14,9%, calcio - 11,7% , fósforo - 19,4%, hierro - 12,3%, manganeso - 11%, cobre - 11,3%, selenio - 23,8%, zinc - 17,9%
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B6 como coenzima, participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una síntesis deficiente de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. El consumo insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición, malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se ha demostrado una fuerte asociación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina K regula la coagulación de la sangre. La falta de vitamina K conduce a un aumento en el tiempo de coagulación de la sangre, un contenido reducido de protrombina en la sangre.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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