Creemos que todo el mundo sabe que el chocolate, además de proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales, contiene otras sustancias que tienen un efecto fisiológico en el organismo.
Esto, en particular, es la cafeína que se encuentra en el chocolate es lo suficientemente pequeña, en comparación con el té o el café y el chocolate caliente, mucha teobromina, una sustancia similar a la cafeína en estructura y efecto. Sin embargo, la teobromina actúa sobre la persona es mucho más débil y la razón es que la teobromina absorbida de los alimentos la destruye muy rápidamente el sistema enzimático (claro, si el hígado está sano).
Curiosamente, muchos animales no producen suficientes enzimas para metabolizar la teobromina. Tan seguras para los humanos, las dosis de chocolate son tóxicas para estos animales. La respuesta del cuerpo a la teobromina es similar a la reacción a otro estimulante y, dependiendo de la dosis, puede variar desde un aumento de la frecuencia cardíaca y la presión hasta una hemorragia interna o un derrame cerebral.
En particular, grandes dosis de chocolate pueden ser fatales para mascotas como gatos, perros, caballos, loros. Por ejemplo, la dosis letal para los gatos es de aproximadamente una barra de chocolate.
Sin embargo, para las personas que padecen enfermedades del hígado, la teobromina y la cafeína pueden ser igualmente peligrosas si el estimulador no tiene tiempo de descomponerse debido a la falta de enzimas. Conocido, por ejemplo, el caso de muerte de la persona por caramelos blandos con cafeína. El fallecido, que padecía cirrosis hepática alcohólica, la concentración de cafeína en la sangre tras ingerir varios paquetes de estos caramelos se volvió mortal…
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