Je de callos de ternera
Tripe je es un plato coreano. Cualquier trebuha es adecuada: ternera, cerdo, cordero. Está siendo preparado en varias etapas.
Preparación de callos
Para limpiar la tripa y eliminar el olor desagradable, se empapa en una solución salina. El agua debe cubrir los callos, la sal será suficiente para 2 cucharadas. cucharas Remoje durante 3 horas, luego reemplace la solución por una nueva. Se realizan 3 tratamientos. Por cuarta vez, se agrega vinagre a la solución. Después de 4 horas, la tripa se lava y se hierve durante 3-1,5 horas. Dejar enfriar, cortar en tiras o barras.
Cocinar je
Cebolla en escabeche cortada en mitades en vinagre (70%) durante 10-15 minutos. Para 2 cebollas - 1 cucharadita. vinagre. La cantidad de cebollas es la mitad de los despojos. Remueve la cebolla, los callos y 2 dientes de ajo picados.
Se prepara aceite vegetal picante: se calienta en una sartén, se agregan especias molidas (pimientos rojos, cilantro y semillas de sésamo, pimentón). Sin dejar que hierva, saca el aceite del fuego, llénala de je. Al gusto: salsa de soja, semillas de sésamo fritas, hierbas. El plato se guarda en el refrigerador por un día, debajo de la tapa.
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