Cómo no saltear el borscht - consejos útiles
Lo más desagradable a la hora de cocinar es el exceso de sal. Además del hecho de que los esfuerzos de la anfitriona van a la nada, el estado de ánimo se arruinará, los seres queridos seguirán hambrientos, la autoestima del celoso cocinero cae ante nuestros ojos. ¿Quién puede comer un plato en el que la sal interrumpe todo el sabor? No es en vano que hay un dicho "No hay suficiente salazón en la mesa, salado en mi cabeza", y el presagio tranquilizador "Así que me enamoré" no ayudará de ninguna manera. Vale la pena recordar que el condimento principal es útil solo en dosis moderadas. La ingesta excesiva de sal causa hinchazón, enfermedad renal. ¿Qué hacer si se presenta esa oportunidad? En primer lugar, ¡que no cunda el pánico! Siga las recomendaciones de chefs experimentados y estará bien.
Cómo no saltear el borscht - consejos para la anfitriona
El primer plato favorito de todos consta de muchos ingredientes y tiene propiedades beneficiosas. Un conjunto de verduras: cebollas, zanahorias, pimientos, tomate o tomates, repollo, remolacha, patatas, raíces, hierbas, ajo, hervidos en caldo de carne, crean un sabor y aroma asombrosos.
Por lo tanto, tiene sentido tener cuidado y usar las especias con moderación, para no devanarse los sesos más adelante sobre cómo guardar el borscht demasiado salado. En primer lugar, al cocinar la carne, agregue un poco de sal. El hecho es que este condimento no se disuelve por completo de inmediato. Pruebe el borscht 15 minutos antes del final de la cocción.
Le parece que no hay suficiente sal; tenga en cuenta las preferencias de todos los miembros de la familia. Quizás alguien ama los platos poco salados, otros pueden agregar más sal en la mesa. Finalmente puede asegurarse del sabor normal del borscht antes de retirarlo del fuego. Si usa condimentos adicionales, caldos de carne o champiñones, recuerde: contienen una cantidad suficiente de sal.
Borscht salado - corrigiendo la situación
El problema ya pasó. Después de haberlo probado, sentimos dolor y un sabor desagradable: mucha sal. Bueno, hay una salida en esta situación:
· Borscht es un plato espeso y rico, si agrega agua, está bien, agregue 1 cucharada de azúcar granulada al caldo. Algunas amas de casa sumergen algunos trozos de azúcar refinada en una cucharada en el caldo. Los cubos están retirando la sal, no espere a que se desmoronen. Sal y usa piezas nuevas;
· La segunda opción son las patatas crudas, que pueden absorber el exceso de sal. Después de hervir durante 10 minutos, retire y deseche el tubérculo salvador;
· Tercera opción: pan duro envuelto en una gasa. No puede guardarlo durante mucho tiempo: el pan se mojará y las migas permanecerán en el plato, el borscht se volverá turbio;
· La cuarta forma es un huevo crudo. Dependiendo de la cantidad de líquido en el borscht, tome los huevos crudos, bata con un batidor, diluya con caldo y vierta en una cacerola. El sabor, por supuesto, cambiará, pero no para peor. Las claras y las yemas de huevo le darán un toque especial.
¿Qué hacer si salas demasiado el borscht? Puede guardar el plato si no ha convertido el caldo en salmuera. En los casos en que la tapa del salero se abra accidentalmente o se elimine el uso de condimentos, no funcionará para revivir el borscht. Solo queda una cosa: verter un poco del líquido y agregar agua filtrada limpia, preparar un nuevo alevín, etc.