Contenido
- Pescado, imprescindible para el crecimiento de los niños
- Requerimientos de pescado en cada edad
- Necesidades de pescado de los niños: recomendaciones de ANSES
- Pescado: ¿cómo elegirlo?
- Cocinar pescado: los pasos correctos para cocinarlo
- Consejos para hacer que los niños amen el pescado
- En video: Carne y pescado: ¿cómo cocinarlos bien para tu bebé? La chef Céline de Sousa nos da sus consejos.
Pescado, imprescindible para el crecimiento de los niños
Algunos nutrientes solo están presentes en el pescado: fósforo (útil para el desarrollo intelectual del niño) yyodo (para hormonas). También contiene proteínas de buena calidad y poca grasa, excepto salmón, sardinas y arenques. Estos todavía traen bien lípidos y vitaminas A y D. Finalmente, el pescado contiene elementos esenciales como vitamina B12 y oligoelementos y minerales (hierro, cobre, azufre y magnesio).
Requerimientos de pescado en cada edad
De 6 a 7 meses. El pescado, como la carne y los huevos, se introduce en el momento de la diversificación alimentaria, generalmente después de haber introducido al bebé en los purés de verduras y compotas de frutas. Prefiere los filetes de pescado blanco. Dependiendo de sus medios económicos, elija juliana, bacalao, lubina o merluza. Por el lado de la cocción, opta por los papillotes, al vapor y siempre mezclados. Dale el pescado y las verduras por separado para que conozca los sabores, pero también porque a los más pequeños no les gustan las mezclas. Y por supuesto, ¡cuidado con los bordes! Cantidades complementarias: entre los 6 y 8 meses, el niño pequeño necesita 10 g de proteína al día (2 cucharaditas), entre los 9 y 12 meses, 20 gy entre 1 y 2 años, 25 g.
Necesidades de pescado de los niños: recomendaciones de ANSES
ANSES (Agencia Nacional de Seguridad Alimentaria, Ambiental y de Salud Ocupacional) recomienda que los niños menores de 30 meses tomen precauciones especiales:
Por ejemplo, para evitar, por precaución, consumir los peces más contaminados como tiburones, lampreas, pez espada, marlín (cercano al pez espada) y sikis (variedad de tiburón). Además, aconseja limitar el consumo de pescado que pueda estar muy contaminado a 60 g por semana para los niños menores de 30 meses.
De 2 a 3 años. Cuente 30 g (6 cucharaditas) dos veces por semana. Prefiere cocinar al vapor para conservar el sabor de los filetes, en trozos pequeños o mezclados. Cocínelos, por ejemplo, en brandada con patatas y zanahorias, en papel de aluminio con brócoli. Puede comenzar a alimentarlo con pescado azul como el salmón o el atún de vez en cuando. Agrega un chorrito de aceite o mantequilla, limón ...
De 3 años. Sírvale una ración (el equivalente a un filete de 60 a 80 g) dos veces por semana. Cambie tantas variedades como sea posible, privilegiando aquellas que no tengan aristas (o fáciles de quitar). Si solo quiere pescado empanizado, intenta hacerlo tú mismo: siempre será menos graso. Para el pan rallado ya hecho, prefiera hornear en el horno en lugar de en la sartén y fíjese en las etiquetas. El pan rallado puede representar de 0,7 ga 14 g por 100 g, ¡y tantas grasas de mala calidad!
Pescado: ¿cómo elegirlo?
En el caso del pescado, preferimos las partes que se encuentran en la espalda o en la cola, porque están garantizadas sin espinas.
Cocinar pescado: los pasos correctos para cocinarlo
Para bebés y niños pequeños, es mejor cocinar el pescado a medio. ¡Así que nada de pescado crudo! Para cocinar de manera saludable, evite los alimentos a la parrilla, la caramelización y los alimentos fritos.
Consejos para hacer que los niños amen el pescado
Los niños pueden enfermarse por la apariencia y el olor del pescado. Aquí hay algunas ideas para solucionar el problema:
- Aprovecharse de colores (brócoli, hierbas, tomates cortados en cubitos ...)
- Mezclar con alimentos ricos en almidón (salmón con pasta y un poco de crème fraîche) o para gratinar.
- En Dulce salado : con salsa de naranja, por ejemplo.
- En pastel o terrina con un coulis de tomate.
- En s con patatas y hierbas.
- En pasteles, mezclado con queso crema y mantequilla.