Fácilmente disponibles en todas las latitudes rusas durante todo el año y económicas, las semillas de girasol son una excelente fuente de ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales. Se considera que la patria del girasol es América Central, de donde fue sacado por los viajeros europeos. Hoy en día, la planta se cultiva principalmente en Rusia, China, Estados Unidos y Argentina. Salud cardiovascular Las semillas contienen dos nutrientes que son muy importantes para la salud del corazón y los vasos sanguíneos: vitamina E y ácido fólico. 14 arte. las semillas de girasol contienen más del 60% del valor diario de vitamina E. Esta vitamina ayuda a neutralizar los radicales libres y protege el cerebro y las membranas celulares del daño. Además, el ácido fólico metaboliza la homocisteína, un indicador de problemas cardiovasculares, en metionina, que es un aminoácido esencial. fuente de magnesio La deficiencia de magnesio conduce a diversas condiciones que afectan el funcionamiento de los sistemas cardiovascular, nervioso e inmunológico. Los músculos y el esqueleto también necesitan magnesio para funcionar correctamente. Un cuarto de taza contiene más del 25 % de la cantidad diaria recomendada de magnesio. El selenio es un poderoso antioxidante para la salud de la tiroides Los estudios han demostrado que el selenio ayuda a reducir el enrojecimiento y la hinchazón. No hace mucho tiempo, se reveló un papel importante del selenio en el metabolismo de las hormonas tiroideas. También se ha observado que el selenio puede estimular la reparación del ADN en las células dañadas. Las semillas de girasol contienen compuestos polifenólicos como ácido clorogénico, ácido quínico y ácido cafeico. Estos compuestos son antioxidantes naturales que ayudan a eliminar las moléculas oxidantes dañinas del cuerpo. El ácido clorogénico ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre al limitar la descomposición del glucógeno en el hígado.
2022-11-11