Valor nutricional y composición química.
La siguiente tabla enumera el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) en 100 gramos de porción comestible.
| Nutriente | Número | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
| caloría | 42 kcal | 1684 kcal | 2.5% | 6% | 4010 g |
| Proteínas | 2.8 g | 76 g | 3.7% | 8.8% | 2714 g |
| Grasas | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 1.2% | 18667 g |
| Carbohidratos | 4.1 g | 219 g | 1.9% | 4.5% | 5341 g |
| La fibra dietética | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 36.9% | 645 g |
| Agua | 89.3 g | 2273 g | 3.9% | 9.3% | 2545 g |
| Ceniza | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina a, RAE | 7 g | 900 mcg | 0.8% | 1.9% | 12857 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 9.5% | 2500 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 13.3% | 1800 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.72 mg | 5 mg | 14.4% | 34.3% | 694 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 18.3% | 1299 |
| Vitamina B9, folato | 40 mcg | 400 mcg | 10% | 23.8% | 1000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 22 mg | 90 mg | 24.4% | 58.1% | 409 g |
| Vitamina PP, ne | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 6% | 4000 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 192 mg | 2500 mg | 7.7% | 18.3% | 1302 g |
| Calcio, Ca | 50 mg | 1000 mg | 5% | 11.9% | 2000 |
| Magnesio, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 13.8% | 1739 g |
| Sodio, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.7% | 32500 g |
| Azufre, S | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 6.7% | 3571 g |
| Fósforo, P | 51 mg | 800 mg | 6.4% | 15.2% | 1569 g |
| Minerales | |||||
| Hierro, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 26.4% | 900 g |
| Manganeso, Mn | 0.235 mg | 2 mg | 11.8% | 28.1% | 851 g |
| Cobre, Cu | 76 g | 1000 mcg | 7.6% | 18.1% | 1316 g |
| Selenio, Se | 0.7 g | 55 mcg | 1.3% | 3.1% | 7857 g |
| zinc, zinc | 0.41 mg | 12 mg | 3.4% | 8.1% | 2927 g |
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.134 g | ~ | |||
| Valina | 0.273 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.017 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.161 g | ~ | |||
| La leucina | 0.228 g | ~ | |||
| Lisina | 0.202 g | ~ | |||
| Metionina | 0.011 g | ~ | |||
| Treonina | 0.099 g | ~ | |||
| El triptófano | 0.027 g | ~ | |||
| La fenilalanina | 0.09 g | ~ | |||
| Aminoácidos | |||||
| alanina | 0.058 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.228 g | ~ | |||
| Glicina | 0.072 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 0.448 g | ~ | |||
| prolina | 0.063 g | ~ | |||
| serina | 0.125 g | ~ | |||
| La tirosina | 0.099 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.032 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos Nasadenie | 0.058 g | máximo 18.7 g | |||
| 14: 0 mirístico | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 0 esteárico | 0.005 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.031 g | mínimo 16.8 g | 0.2% | 0.5% | |
| 18: 1 oleico (omega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.133 g | de 11.2 a 20.6 g | 1.2% | 2.9% | |
| 18: 2 linoleico | 0.113 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.02 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.02 g | de 0.9 a 3.7 g | 2.2% | 5.2% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.113 g | de 4.7 a 16.8 g | 2.4% | 5.7% |
El valor energético es de 42 kcal.
- 0,5 taza = 72 Gy (30.2 kcal)
- paquete (10 oz) = 284 g (119.3 kcal)
Guisantes, verdes, congelados, sin preparar rico en vitaminas y minerales como la vitamina B5 al 14.4%, la vitamina C al 24,4%, el hierro al 11.1%, al manganeso al 11,8%
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de varias hormonas, hemoglobina, y promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar lesiones cutáneas y membranas mucosas.
- Vitamina C participa en las reacciones redox, el sistema inmunológico, ayuda al cuerpo a absorber el hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, sangrado nasal debido al aumento de la permeabilidad y fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Plancha para ropa se incluye con diferentes funciones de las proteínas, incluidas las enzimas. Involucrado en el transporte de electrones, el oxígeno, permite el flujo de reacciones redox y la activación de la peroxidación. La ingesta inadecuada conduce a anemia hipocrómica, mioglobinemia, atonía de los músculos esqueléticos, fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica crónica.
- Magnesio participa en la formación de tejido óseo y conectivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; requerido para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de retraso del crecimiento, trastornos del sistema reproductivo, aumento de la fragilidad de los huesos, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
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