Sopa con shiitake y pollo
Preparación:
Shiitake, remojado en agua fría durante 20 minutos, desechar y cortar en rodajas grandes. En un mortero, triturar el ajo, los brotes y las hojas de cilantro y los granos de pimienta hasta obtener una masa homogénea. Calentar el aceite en un wok, añadir la masa picante y sofreír, removiendo, durante 1 minuto. Vierta el caldo, los champiñones y la salsa de pescado, revuelva y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el filete de pollo, cortado en tiras, baje el fuego para que el líquido apenas hierva y mantenga al fuego por otros 5 minutos. Espolvorea la superficie del plato con cebollas verdes y decora con ramitas de cilantro.
Bon appetit!