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Se ha hablado mucho de los beneficios del aceite de oliva. Cocinar con aceite de oliva es seguro para la salud, aunque no solo se utiliza para aderezos, sino también para procesar alimentos bajo la influencia de altas temperaturas.
Sin embargo, cometiendo algunos errores a la hora de comprar, usar y almacenar este aceite, reducimos sus propiedades beneficiosas. ¿Qué le “desagrada” al aceite de oliva?
1. Párate en la estufa
Muy a menudo hay un diseño en el que todos los aceites están en la anfitriona "a mano", directamente en la estufa. Definitivamente es conveniente. Pero al aceite de oliva, como a todos los demás aceites, no le gusta el calor y debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco. Debido al calentamiento constante, el sabor se deteriora y las sustancias nocivas comienzan a liberarse del aceite.
2. Uso inadecuado
El aceite de primera presión complementará perfectamente una ensalada, pero no es en absoluto adecuado para freír: a altas temperaturas perderá todas sus sustancias beneficiosas y liberará carcinógenos. Es ideal asar los alimentos antes de espolvorearlos con aceite de oliva de calidad antes de servirlos.
Cada aceite de oliva tiene un sabor diferente, dependiendo de una variedad de factores, y lo que funciona para una ensalada no tendrá buen sabor en una sopa. Guarde algunas botellas de aceite de diferentes sabores y diversifique su dieta.
3. Botellas transparentes
El aceite de oliva tiene dos enemigos principales: el oxígeno y la luz. Una botella abierta y un vaso transparente de utensilios de almacenamiento hacen que el aceite no sea saludable, se oxida y cambia su sabor. Por tanto, el aceite de oliva de calidad se vende en botellas tintadas. Y no lo vierta en ningún otro recipiente, ni siquiera en su favorito.
4. botellas de plástico
Es poco probable que una botella de plástico se rompa si se cae; es más ligero y, a menudo, tiene una forma cómoda. Pero el aceite extrae todas las sustancias nocivas del plástico, y la probabilidad de que este sea un producto natural y de alta calidad es cero. Todos los productores que se precian vierten aceite de oliva en un vaso oscuro.
5. Usar después de la fecha de vencimiento.
Pocas personas deciden deshacerse de un producto tan caro como el aceite de oliva después de la fecha de vencimiento. Y la mayoría simplemente no rastrea la fecha de producción, y es en vano. Por supuesto, el carro no se convertirá en una calabaza, pero la calidad, el sabor y la composición del aceite cambiarán con el tiempo. No compre aceite para uso futuro, hay suficientes botellas pequeñas en los estantes. Preste atención a la fecha de fabricación al comprar, luego revise constantemente sus existencias en el hogar; es mejor deshacerse del aceite viejo que causar problemas de salud.
Que color debe tener el aceite
La mayoría de las fuentes no están de acuerdo sobre qué aceite de oliva es "correcto": claro u oscuro. De hecho, el color del aceite depende de la variedad, el país de origen, la cosecha y el momento de la cosecha. Un producto de calidad puede ser de cualquier color y tono.
Recuerde que antes hablamos sobre cómo se puede perder peso con aceite de oliva y vino; sí, sí, ¡es real! También aconsejaron cómo adelgazar con aceite de oliva y vino.