Las chuletas son deliciosas y populares porque son muy fáciles y rápidas de preparar. Pero debes considerar algunas sutilezas de su preparación, ¡y ahí es cuando obtendrás una carne suave y jugosa!
A continuación se muestran algunos secretos. Para las amas de casa experimentadas, puede que no sean nuevas, pero ayudarán a los cocineros novatos.
1. Carne. Use carne fresca, descongelada no hará buenas chuletas. Use chuletas de cerdo y una paleta para las chuletas de cerdo; de carne de res y ternera - filete o muslo; pollo y pavo, por supuesto, pechuga.
2. Tamaño y grosor de la tajada. Corte la carne para chuletas a través de las fibras, el tamaño no importa, pero el grosor de las piezas debe ser de hasta 1,5 cm, por lo que la carne se fríe uniformemente.
3. Batir correctamente… Por eso la chuleta se llama chuleta, porque hay que batirla antes de cocinarla. Batir con cuidado para que la carne no pierda todo su jugo y tampoco se rompa en pedazos.
4. Condimentos… Para obtener una chuleta deliciosa, basta con pimienta recién molida y sal, las chuletas se salan al final de la cocción, de lo contrario, la carne se exprime y las chuletas se secan.
5. Empanado. Es más probable que las chuletas empanizadas se pongan jugosas. Para hacer esto, sumerja la carne en un huevo batido y luego enrolle el pan rallado.
6. Tostado. Es mejor usar una sartén antiadherente para las chuletas, lo que reducirá la cantidad de aceite y hará que la comida sea menos grasosa. Coloca las chuletas en una sartén muy bien precalentada. Para el pollo y el pavo, 2-3 minutos de freír es suficiente por cada lado; para cerdo - 3-4 minutos; para carne - 4-5 minutos.
Recordaremos, anteriormente contamos cómo cocinar las chuletas a la manera milanesa, y también aconsejamos cómo se puede reemplazar el pan rallado.